Barolo DOCG Riserva

El Barolo Riserva de Vietti, producido por primera vez en la cosecha de 2015, es el resultado de una 'selección de la selección'. Durante las catas regulares y la composición del ensamblaje de nuestro Barolo 'Castiglione', el equipo se dio cuenta de que algunos vinos, vinificados de parcelas individuales, destacaban positivamente. Se caracterizan por su intensa expresión, combinada con elegancia y una sólida estructura tánica, lo que proporciona las mejores condiciones para un buen potencial de envejecimiento. Así nació la idea del Barolo Riserva. De la cosecha de 2015 se embotellaron apenas 5,000 botellas. Las uvas para la producción de este vino de 2015 provienen de diversas parcelas en excelentes ubicaciones de Barolo-MGA, todas situadas en el área del municipio de Castiglione Falletto. Los suelos de caliza y arcilla forman la base. La formación de las vides se realiza en espaldera (Guyot) con una densidad de plantación promedio de aproximadamente 4,500 vides/hectárea. La edad promedio de las vides oscila entre 25 y 45 años. Las uvas, cosechadas a mano a principios de octubre de 2015, fueron vinificadas y elaboradas por separado, parcela por parcela. Después de un despalillado suave, la pasta se llevó a tanques de acero inoxidable para una corta maceración en frío. Fermentación de la pasta con bombeo regular. Hacia el final de la fermentación alcohólica, el sombrero de orujo se sumergió, iniciando así la fase de maceración post-fermentativa. En total, el vino estuvo en contacto con las pieles durante un promedio de tres a cuatro semanas. La fermentación maloláctica se realizó en madera. Luego, los vinos, aún separados por su origen, se criaron durante aproximadamente 30 meses en grandes barricas de madera. Posteriormente, se realizó el ensamblaje final del Barolo Riserva. Brillante color rojo cereza con ligeros reflejos oxidados y un núcleo oscuro. El Barolo Riserva 2015 deja claro desde el primer momento por qué ciertos vinos necesitan tiempo. La cereza ácida y la guinda compiten por la supremacía. En la segunda fila se encuentran la ciruela madura, el saúco y la mora. Un sutil toque de regaliz aparece. Esta nota oscura y refrescante a la vez es excepcionalmente buena. La pimienta recién molida aporta un toque balsámico. El enebro, las ramas de pino, así como la salvia y el romero lo envuelven en una capa etérea. Pero siempre acompañado de las notas oscuras de castaña, nuez y avellana. Desde el primer momento, revela su potencial para la perfecta simbiosis. Aunque la Riserva ya ha tenido más de 7 años de tiempo, este gigante aún no ha llegado a su destino. Sin embargo, poco a poco comienza a despertar. Sus posibilidades aún no están agotadas. El tanino es fino y se derrite en el paladar. Su estructura ácida está agradablemente dosificada, pero aún tiene un buen agarre. La fruta se presenta oscura y atractiva. Los aromas especiados dominan el campo. Tanto de la esquina terrosa como de la etérea, siempre fluyen acentos hacia el centro. La fruta oscura une todo esto y lo concentra para un largo futuro. ; Nota de cata de Marian Henß del 07.05.2023, Copyright Marian Henß

Barolo, también conocido como el 'rey de los vinos', proviene de la prestigiosa región italiana de Piamonte y se elabora exclusivamente con la uva Nebbiolo. Este noble vino se distingue por su complejo bouquet, que combina notas de rosas, alquitrán, cerezas y hierbas secas. En boca, Barolo despliega ricos aromas de frutas maduras, trufas y tabaco, apoyados por taninos sedosos y una notable acidez. Con su robusta estructura y larga capacidad de envejecimiento, Barolo es un excelente acompañante para platos de carne contundentes, quesos curados y ocasiones festivas. Un imprescindible para verdaderos conocedores del vino y amantes de la excelencia italiana.

Nebbiolo es una variedad de uva tradicional y exigente del Piamonte, Italia, que es apreciada en todo el mundo por sus vinos complejos y elegantes. Es conocida principalmente por la producción de Barolo y Barbaresco, dos de los vinos italianos más finos. Su característica color rojo profundo, intensos aromas de rosas, violetas y frutas rojas, así como una acidez marcada y taninos robustos, hacen del Nebbiolo una experiencia de sabor única. Con el aumento de la madurez, el vino desarrolla notas complejas de trufa, alquitrán y especias. Perfecto para ocasiones especiales y acompañante ideal de platos de carne ricos y quesos curados. Sumérgete en el mundo del Nebbiolo y vive un viaje vinícola incomparable.

El Piamonte se considera una de las regiones vinícolas más nobles y antiguas de Italia y es un deleite tentador para cualquier entusiasta del vino. Limítrofe con los Alpes suizos y franceses al norte y al oeste, y con la región de Liguria al sur, el paisaje pintoresco ofrece un clima óptimamente tolerante para la producción de vinos excepcionales. Como sommelier, me siento especialmente conectado con el encantador Piamonte: reúne una variedad de virtudes que hacen latir más fuerte el corazón de nosotros, los amantes del vino. No solo es el hogar de aproximadamente 800 bodegas seleccionadas, sino que también está perfectamente posicionado para representar las mejores características de una región vinícola tradicional. El encanto del Piamonte radica en que combina la belleza salvaje de su geografía física con algunas de las prácticas vitivinícolas más cuidadosas y tradicionales. Cada viñedo cuenta su propia historia fascinante y, a través de ello, dibuja su imagen inconfundible y cautivadora en la copa. Los vinos del Piamonte son tan diversos como el paisaje mismo. Especialmente destacados son el Nebbiolo, el Barolo y el Barbaresco, que con su profundidad, complejidad y fina estructura de taninos reflejan excelentemente el terroir de esta región. También los vinos blancos como el Gavi y el Arneis, o los vinos dulces como el Moscato d’Asti tienen su origen aquí y ofrecen experiencias de sabor incomparables con su frescura y frutalidad. En total, los vinos del Piamonte presentan estructuras profundas y complejas, que son aptas para el envejecimiento y ganan elegancia con el tiempo. Demuestran la orgullosa tradición vinícola de esta región y reflejan el incansable compromiso y la destreza de los viticultores. Por lo tanto, el Piamonte es más que una zona de cultivo: es un verdadero cofre del tesoro, donde se preserva la esencia de la viticultura italiana. Cada sorbo revela un toque de historia, cultura y el apasionado corazón de nosotros, los viticultores: una experiencia que deleitará a cualquier paladar.

Vietti es una bodega tradicional del Piamonte que causa sensación en todo el mundo con sus vinos. La empresa familiar, que existe desde hace cuatro generaciones, se ha especializado en la producción de Barolo, Barbera y Dolcetto y es considerada uno de los fabricantes más renombrados de la región. Los vinos de Vietti se caracterizan por su elegancia y complejidad, y son conocidos por su excelente calidad. Las viñas de Vietti pertenecen a las mejores ubicaciones del Piamonte y se gestionan de manera sostenible. Los Barolos de Vietti están entre los mejores del mundo y han sido galardonados en numerosas ocasiones. También los Barberas y Dolcettos de la bodega son de la más alta calidad y son apreciados por los aficionados. Especialmente impresionante es la variedad de vinos que ofrece Vietti, desde el afrutado Dolcetto hasta el profundo Barolo. Aunque la bodega es conocida en todo el mundo, ha permanecido fiel a su tradición y valora en gran medida la artesanía tradicional. Con su larga historia, su exitoso funcionamiento y la alta calidad de sus vinos, Vietti es un símbolo del Piamonte y una visita obligada para los amantes del vino.