Bianco Pomice IGP

Súper jugoso en el inicio, combina la aromática herbácea y especiada con notas cítricas y florales y un fundamento mineral y salado. Refrescante y fresco, con una estatura vertical y una textura fenólica estimulante en el paladar, la fruta es más bien un susurrador para la presentación general. Ordenado y delicado, todo en este néctar está en su lugar, por lo que siempre sabe brillar como un compañero congenial de la cocina siciliana, con un enfoque en mariscos y pescado. ; Nota de cata de Sebastian Bordthäuser del 10.12.2023, Copyright Sebastian Bordthäuser

La variedad de uva Carricante es una verdadera joya de Sicilia, que prospera en los suelos volcánicos del majestuoso Etna. Conocida por su personalidad clara y elegante, produce vinos que cautivan por su acidez vibrante y notas minerales. En la copa se presentan delicados aromas de cítricos, manzanas verdes y sutiles matices herbales, que se fusionan armoniosamente con un toque de anís y flores blancas. Los vinos de Carricante son frescos, refinados y poseen un notable potencial de envejecimiento, lo que les confiere una complejidad adicional. Descubra el fascinante mundo de Carricante y déjese seducir por su encanto mediterráneo.

Malvasía es una variedad de uva tradicionalmente apreciada en todo el mundo por su diversidad y calidad. Originaria de la cuenca del Mediterráneo, se caracteriza por su amplio espectro aromático. Los vinos de Malvasía van desde secos hasta dulces y encantan con aromas de miel, frutas tropicales, flores y un toque de nueces. Se ofrecen en diferentes variantes como blanco, tinto e incluso como vino espumoso. La textura aterciopelada y la acidez equilibrada hacen de la Malvasía un acompañante ideal para mariscos, quesos fuertes o como aperitivo. Descubra la versatilidad de la Malvasía y déjese seducir por esta noble variedad de uva.

La región vitivinícola de Sicilia, la isla más grande del Mediterráneo, es un lugar de belleza y diversidad incomparables, donde la viticultura tiene una tradición de más de dos mil años. Con más de 100,000 hectáreas de viñedos, Sicilia desempeña un papel significativo en la economía vitivinícola italiana y se considera una de las regiones vinícolas más dinámicas e innovadoras del país. Como sommelier, Sicilia me fascina con sus innumerables facetas aromáticas y sus diversos terroirs. La topografía variada, que va desde llanuras costeras hasta altas montañas, el clima único con veranos calurosos y secos e inviernos suaves, así como las numerosas variedades de uva autóctonas, ofrecen un espectro único de estilos de vino y perfiles de sabor. En particular, el vino tinto Nero d'Avola, el 'negro de Avola', es emblemático de Sicilia. Esta variedad, que es aromática, con cuerpo y expresiva, puede producir vinos tanto frutales como elegantes y es un maravilloso embajador de la calidad y el carácter que Sicilia tiene para ofrecer. Pero también los vinos blancos, como el ligero y fresco Grillo o el mineral y elegante Etna Bianco, que provienen de las laderas del activo volcán Etna, destacan por su intensidad de sabor y claridad únicas. Asimismo, no se deben olvidar los vinos dulces de la variedad Zibibbo, que se cultivan en las islas eólicas y cuya exquisita balance entre dulzura y acidez es reconocida mundialmente. Sicilia es una región vinícola que sabe combinar maravillosamente tradición e innovación. A través del audaz uso de técnicas modernas de vinificación y el respeto simultáneo por el patrimonio y las tradiciones, los viticultores sicilianos logran producir vinos de calidad y singularidad excepcionales. Como sommelier y amante del vino, es un privilegio para mí conocer, degustar y compartir los diversos tesoros que la región vitivinícola de Sicilia tiene para ofrecer. Es un viaje de descubrimiento continuo lleno de placer.

El viticultor Tenuta di Castellaro de Sicilia representa la más alta calidad y pasión en el cultivo de la vid. La familia del viticultor cuida de selectas cepas en los suelos volcánicos de la isla, que le otorgan al vino una mineralidad y complejidad únicas. Los viñedos son trabajados con cariño a mano y solo se utilizan las mejores uvas para la elaboración de los vinos. La bodega está equipada con la tecnología más moderna, sin embargo, la tradición artesanal está en primer plano. Los vinos de Tenuta di Castellaro se caracterizan por su fruta fresca y especias, combinando elegancia y fuerza de manera perfecta. La viticultura en Sicilia tiene una larga tradición y se practica en Tenuta di Castellaro con el máximo respeto por la naturaleza y las raíces del país. Visite la bodega y experimente una combinación única de tradición y modernidad en un paisaje impresionante.