Bidoli Vini Sauvignon Bl. Grave Del Friuli

dorada a la parrilla con salsa de tomillo y limón, brochetas de pollo con papaya y dip

Sauvignon Blanc es una de las variedades de uva blanca más conocidas y populares en todo el mundo. Originaria del valle del Loira en Francia, ha asegurado un lugar firme en las estanterías de vino gracias a su extraordinaria versatilidad e intensidad aromática. Típico del Sauvignon Blanc son los aromas frescos y vivos de grosella espinosa, manzana verde y cítricos, combinados con una acidez vivificante. En Nueva Zelanda, especialmente de la región de Marlborough, despliega notas más exóticas de fruta de la pasión y lima. Ya sea como un aperitivo crujiente o como un elegante acompañante de pescado y mariscos, el Sauvignon Blanc impresiona por su clara estructura afrutada y su inconfundible frescura.

Friaul-Julisch Venetien, también conocido como Friuli-Venezia Giulia, es una encantadora región vinícola en el noreste de Italia, que comparte fronteras con Austria, Eslovenia y el Adriático. Esta particular zona, que se extiende desde los Alpes hasta el paisaje costero, ofrece una inigualable área de cultivo de vino con una amplia diversidad de terroirs. Como sumiller, estoy especialmente fascinado por la variedad de paisajes de esta región, que produce una gran selección de excelentes vinos. Desde climas fríos de montaña hasta cálidas llanuras costeras, cada particularidad geográfica de esta zona vitivinícola ofrece una expresión específica, surgida de la singularidad de cada terroir. Friaul-Julisch Venetien ofrece una sorprendente mezcla de variedades de uva de renombre internacional y autóctonas. Los vinos blancos de esta región, elaborados con variedades como Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc y la variedad autóctona Friulano, son conocidos por su frescura, elegancia y mineralidad. Poseen una clara fruta y una acidez crujiente, combinadas con un inconfundible perfil aromático. Además, esta región ofrece una abundancia de impresionantes vinos tintos de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y la variedad autóctona Refosco, que destacan por su color intenso, frutalidad y estructura. De particular interés son el 'Collio' y los 'Colli Orientali del Friuli', dos áreas conocidas por sus vinos complejos y de alta calidad. El Collio es alabado por sus vinos blancos minerales y marcados por el terroir, mientras que los Colli Orientali merecen una mención especial por sus exquisitos vinos de postre elaborados con la uva autóctona Picolit. Friaul-Julisch Venetien es, además de la alta calidad de sus vinos, conocido por sus métodos de producción innovadores. Muchas bodegas utilizan antiguas técnicas tradicionales, como la fermentación en tinas de piedra abiertas, los llamados 'tini', o el uso de ánforas de terracota para la vinificación. Los viticultores de Friaul-Julisch Venetien se dedican con pasión y artesanía.

Margherita y Arrigo Bidoli son apasionados viticultores de la pintoresca región de Friuli en el noreste de Italia. La empresa familiar, que ha estado en manos de la familia durante cuatro generaciones, produce vinos de alta calidad a partir de variedades autóctonas como Ribolla Gialla, Friulano y Refosco dal Peduncolo Rosso.

Los viñedos de Margherita y Arrigo Bidoli están situados en laderas únicas, influenciadas por la proximidad al mar, la exposición al sol y la mineralidad del suelo. El resultado es una exquisita selección de vinos que son característicos de la región: equilibrados, vivos y elegantes.

La producción de vino es para Margherita y Arrigo Bidoli mucho más que un trabajo. Con una pasión por el oficio, se ocupan personalmente de cada etapa de la cadena de producción, desde el trabajo con las vides hasta el embotellado. El resultado son vinos blancos y tintos de la más alta calidad, que reflejan la individualidad, la diversidad y la belleza de la región de Friuli.

A lo largo del año, los amantes del vino y los turistas son bienvenidos en la región para echar un vistazo detrás de las escenas, realizar una cata de vinos y descubrir el radiante paisaje. Los amables anfitriones siempre tienen una oreja abierta para presentar sus vinos, compartir sus experiencias y contar la historia de su bodega.