Bourgogne Meursault AOC

Color amarillo claro. Bouquet complejo y profundo en sabor, espino, acacia y saúco, una nota mineral de pedernal, pleno, con aromas de cítricos y un toque de vainilla, desarrollando con el tiempo sabores de avellana y miel. Didier Delagrange está profundamente arraigado en la viticultura. Esto no solo incluye haber crecido en una de las regiones vitivinícolas más importantes, Borgoña, y haber estudiado viticultura. La viticultura le fue inculcada desde pequeño, la bodega Domaine Henri Delagrange et fils ya existe en la sexta generación. Cuando Didier Delagrange tomó la bodega de sus padres, plantó más viñedos. Actualmente, 14,5 hectáreas de las mejores parcelas en la AOC Côte de Beaune pertenecen a la bodega.
El viñedo es el comienzo de toda la producción de vino. Si aquí ocurre un error, ya no se puede corregir. Por lo tanto, no solo el suelo en el que crecen las vides es crucial, sino que también el cuidado meticuloso de las cepas es indispensable. Otro paso decisivo es determinar el momento adecuado para la cosecha, de modo que se puedan recoger uvas maduras y completamente agradables. El desafío es mantener la naturalidad de los vinos a pesar de las variaciones de añada y al mismo tiempo mantener constante el estilo de cada vino. Para lograrlo, se realizan la menor cantidad posible de intervenciones en el proceso de elaboración del vino. Solo así se mantiene la singularidad de las variedades de uva.
Azúcar residual: 2,00 / Acidez: 4,04

cangrejos a la parrilla, vieira, foie gras, ternera y aves en salsa blanca o queso azul

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

La Borgoña, o Bourgogne, como se conoce en su tierra natal, es una verdadera joya entre las regiones vinícolas reconocidas mundialmente. Situada en las suaves colinas y valles del este de Francia, es un lugar mágico que produce vinos de increíble profundidad, complejidad y singularidad. Las variedades de uva principalmente utilizadas, Chardonnay y Pinot Noir, son quizás los regalos más conocidos de Borgoña, pero su diversidad va mucho más allá de estas dos variedades. Desde frescos Aligotés hasta ricos y corpulentos Pinot Gris, Borgoña ofrece vinos para cada gusto y ocasión. Borgoña, dividida en cuatro principales regiones vitivinícolas - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise y Mâconnais - se apoya en un terroir que es diverso y, sin embargo, armonioso. La arcilla calcárea de Chablis produce blancos crujientes y ricos en minerales, mientras que el terroir de arcilla y piedra caliza de Côte d'Or produce vinos de gran finura y elegancia. La Côte de Nuits en el norte de Côte d'Or es mundialmente famosa por sus potentes, marcados y aromáticos tintos de Pinot Noir, mientras que la Côte de Beaune, situada al sur, es más conocida por su excelente producción de blancos de Chardonnay. En la Côte Chalonnaise y Mâconnais, una diferente composición del suelo produce vinos más ligeros y afrutados, que a menudo son un poco menos costosos, sin perder calidad. Una de las joyas de Borgoña, el famoso Pouilly-Fuissé, proviene de esta región. Los vinos nobles de Borgoña son un fascinante reflejo de su origen. Cada bodega, cada parcela, incluso cada cepa de vino, produce vinos con carácter propio y sutiles matices. Por eso estoy convencido de que los vinos de Borgoña valen la pena, un viaje a un mundo de aromas exquisitos y fascinantes tradiciones.

Domaine Henri Delagrange et fils es una renombrada bodega familiar en la región de Borgoña. Desde generaciones, la familia produce aquí excelentes vinos de la más alta calidad. Los viñedos, que se extienden por las laderas de Volnay, Pommard y Meursault, son trabajados a mano para preservar el carácter de la tierra.

Los vinos de Domaine Henri Delagrange et fils se caracterizan por una fina mineralidad y una sutil elegancia. Poseen una estructura armónica y se destacan por su alta capacidad de envejecimiento. La bodega otorga gran importancia a la sostenibilidad y utiliza solo métodos de cultivo y producción respetuosos con el medio ambiente. Las uvas son cuidadosamente cosechadas a mano y procesadas en la bodega con mucho esmero.

La oferta de Domaine Henri Delagrange et fils incluye una amplia selección de vinos, desde ligeros y afrutados tintos hasta complejos y robustos Chardonnays. Cada vino refleja el terroir de la región de Borgoña de manera única y ofrece una experiencia de sabor inolvidable.

Quien esté en busca de excelente vino de Borgoña, no debe dejar de probar los vinos de Domaine Henri Delagrange et fils - un verdadero homenaje al arte de la viticultura y la belleza de Borgoña.