Brandy Italiano 3 Jahre

Color: marrón dorado cálido hasta caoba Aroma: aroma cálido y especiado a café, nuez moscada y vainilla Sabor: también en boca suave, redondo, especiado y potente Para su brandy italiano de tres años de envejecimiento, Jacopo Poli destila vino Trebbiano de la región vinícola veneciana de Soave. La variedad de uva blanca Trebbiano también juega un papel importante en el cognac francés, aquí bajo el nombre de Ugni blanc, en la producción de brandies finos. En la destilería Poli, el vino se destila según el método tradicional discontinuo en alambiques de cobre. La designación discontinuo describe el complicado método en el que la destilación se detiene después de cada proceso de destilación, se retira el combustible usado, se reemplaza por uno fresco y solo entonces se inicia el siguiente proceso de destilación. El vino se calienta en el alambique de cobre hasta que el alcohol (el etanol) se evapora, asciende por el serpentín, se condensa y fluye como aguardiente en una campana de muestreo. Aquí es donde se requiere el verdadero arte y la larga experiencia del maestro destilador, quien con mucho tacto corta la cabeza y la cola (también llamadas cabezas y colas) y solo conserva el noble corazón del aguardiente con los aromas más finos. Para su culminación, el aguardiente de alta graduación se envejece durante tres años en barricas de roble Allier francés y se lleva gradualmente a un moderado 40 % vol. de alcohol mediante la cuidadosa adición de agua destilada. Después del envejecimiento, Poli lo enfría a -6 °C y lo embotella solo filtrado suavemente como Brandy Italiano.

Sirva Poli Brandy Italiano a unos 18 a 20 °C en pequeños vasos en forma de tulipán como un elegante digestivo o disfrútelo de manera relajada con un cigarro suave. Conservar protegido de la luz en un lugar fresco y seco.

Trebbiano es una variedad de uva blanca versátil y ampliamente cultivada, que tiene su origen principalmente en Italia. Conocida por su acidez crujiente y frescura, Trebbiano produce vinos que son espumosos y fáciles de beber. A menudo de un pálido color amarillo paja, estos vinos se presentan con aromas de manzana verde, limones y un toque de hierbas. Los vinos de Trebbiano son compañeros ideales para platos de pescado, mariscos y comidas ligeras de verano. Descubra la versatilidad de esta maravillosa variedad de uva, que destaca por su pureza y sencilla elegancia. ¡Perfecto para cualquier ocasión!

Véneto, una de las regiones vinícolas más espléndidas y fértiles de Italia, es un verdadero tesoro para cualquier sommelier. Situada en el noreste del país, esta región se extiende desde los Alpes cubiertos de nieve hasta las cálidas costas del Adriático, ofreciendo así una impresionante variedad de terroirs.
En Véneto se siente la profunda conexión entre el hombre y la naturaleza, que se refleja en cada copa de vino. Aquí se producen algunos de los vinos italianos más conocidos: desde el espumoso Prosecco hasta el aterciopelado Amarone della Valpolicella y el elegante Soave.
Los suelos en Véneto son diversos y van desde substratos calcáreos y arcillosos en las zonas de colinas hasta suelos arenosos y pedregosos cerca de la costa. Estas diferentes condiciones proporcionan la base para un amplio espectro de vinos con un carácter incomparable.
El Prosecco de la zona de Valdobbiadene y Conegliano es probablemente el representante más conocido de esta región. Su fina burbuja y su refrescante acidez lo convierten en el aperitivo perfecto o en un acompañante ideal para platos de pescado ligeros.
En la zona de Valpolicella, en cambio, se producen vinos tintos complejos como el Amarone mediante el tradicional método de appassimento: un vino opulento con intensas notas de frutas secas, chocolate y especias, así como un final prolongado.
Pero también los vinos blancos tienen un lugar firme en Véneto. El Soave es un excelente ejemplo de ello: un vino elegante y mineral con notas de manzanas verdes y flores, que se combina perfectamente con mariscos o risotto de setas.
Cada visita a Véneto es un viaje de descubrimiento para el paladar. La pasión y dedicación de los viticultores se refleja en cada sorbo de sus vinos: un homenaje a esta región única y su tradición vitivinícola centenaria.

Jacopo Poli es un renombrado productor de licores de Italia, conocido por sus exquisitas creaciones de Grappa, que desde 1898 deleitan a los gourmets de todo el mundo. La empresa familiar se encuentra en Schiavon, en la pintoresca región de Véneto, y combina la tradición artesanal con la técnica innovadora. Poli otorga gran importancia a la calidad de las uvas y las obtiene de bodegas seleccionadas para asegurarse de que solo lo mejor llegue a su destilería.

La destilación se lleva a cabo en históricos alambiques de cobre operados a mano, que le otorgan al Grappa su carácter inconfundible y su excepcional pureza. Cada gota se produce a través de un cuidadoso y lento proceso de destilación que resalta los aromas y las numerosas matices de las uvas. Jacopo Poli ofrece una variedad de variaciones de Grappa, desde embotellados monovarietales hasta complejas mezclas que deleitan a cada paladar.

El compromiso de la familia Poli con la calidad y la autenticidad se refleja en cada botella. Sus Grappas no son solo licores, sino una verdadera experiencia que encarna la tradición y la pasión de Italia. Ya sea que sea un conocedor o un curioso explorador, Jacopo Poli le promete una experiencia de sabor excepcional.