Campill

Información sobre la ubicación: Pergel simple de Südtirol en terreno muy empinado. Arena arcillosa, origen volcánico y depósitos morrénicos (porfiria, basalto, granito), muy profundo y permeable. Color granate claro y cubierto con matices violetas hacia el borde. El aroma del Campill 2018 está determinado por componentes profundos y terrosos, corteza de árbol, humo de cigarro, chimenea y remolacha dan la bienvenida. Con oxígeno, aparecen frutas oscuras y amargas en el escenario, que le otorgan facetas y atractivo, endrinas, moras, puré de ciruelas oscuras en combinación con romero y tomillo – ¡qué invitante! Al llegar a la lengua, se siente elegante y refrescante a la vez, taninos finos se encuentran con una acidez vivaz, incrustados en una fruta que se muestra más roja en el paladar. Gracias a su moderado alcohol del 12% vol, es un Vernatsch que, al ser enfriado, acompaña excelentemente platos contundentes. ¡Gracias Martin Gojer por este maravilloso Vernatsch! ; Nota de cata de Christina Hilker del 15.04.2022, Copyright Christina Hilker

Gnocchis de castañas con ragú de setas (Vegetales y Vegetariano); Trucha de arroyo cocinada con ramas de abeto, tocino y radicchio (Pescado); Solomillo de ternera estofado en té de hierbas de montaña (Carne)

El Trollinger Azul, también conocido como 'vino nacional de Suabia', aporta frescas aromas frutales y una acidez vibrante en la copa. Esta variedad de uva tradicional de Wurtemberg deleita a los conocedores con su brillante tono rubí y un bouquet de cereza, fresa y a veces también con una ligera nota de pimienta. Ya sea como un vino fácil de beber o como un acompañante sustancioso para comidas, el Trollinger Azul convence por su versatilidad. Combina a la perfección con platos contundentes, pero también es un placer disfrutarlo solo. Un imprescindible para los amantes de los vinos auténticos y regionales.

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La pintoresca región vitivinícola de Trentino-Südtirol en el norte de Italia es un verdadero tesoro para los amantes del vino. Desde la perspectiva de un sommelier, dos aspectos destacan especialmente: la diversidad y la calidad de los vinos producidos aquí. Ante el telón de fondo de los Alpes cubiertos de nieve y lagos cristalinos, se encuentran empinadas laderas bañadas por el sol que albergan una cultura vinícola inconfundible. Rodeadas de condiciones climáticas únicas, atribuibles a la influencia del Lago de Garda y la protección de las Dolomitas, aquí prosperan variedades de uva tanto para vinos tintos como blancos. En Trentino, la variedad de uva tinta Teroldego reina, famosa por sus vinos robustos y con cuerpo. Como hogar de la uva Chardonnay en Italia, la región también ofrece exquisitos vinos blancos. Pero la joya de la región vitivinícola es indiscutiblemente el vino espumoso Trento DOC, un espumoso de clase mundial elaborado según el método tradicional. Por otro lado, Südtirol es conocido por sus elegantes vinos blancos, incluido el aromático Gewürztraminer, que tiene su origen en la zona de Tramin. Aquí también se encuentra el Lagrein, una variedad de uva tinta autóctona que produce vinos de notable complejidad e intensidad. Una cosa que ambas regiones comparten es su profunda apreciación por la tradición. Aunque las tecnologías más modernas a menudo se encuentran en las bodegas, muchos vinos se elaboran según métodos tradicionales y se maduran en barricas de roble o tanques de acero. A menudo se siente el amor y la dedicación de las personas que trabajan aquí, que lo hacen con mucho cuidado y respeto por el terroir. Trentino-Südtirol no es solo una región vitivinícola, es una experiencia para todos los sentidos. Los vinos reflejan la belleza paisajística, la rica herencia cultural y el estilo de vida incomparable de su hogar. Teniendo en cuenta todos estos factores, no es de extrañar que Trentino-Südtirol sea considerada en el mundo del vino como una región de primera clase, y es un verdadero

El viticultor Pranzegg de la pintoresca Tirol del Sur es un verdadero maestro de su oficio. En medio del impresionante paisaje montañoso del valle de Adige, cultiva en su idílica bodega vinos de alta calidad y sabor que también deleitan a los paladares más exigentes. Pranzegg pone un gran énfasis en una producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente, por lo que prescinde de fertilizantes y pesticidas convencionales y opta por métodos naturales. Cada uno de sus vinos es una composición de uvas cuidadosamente seleccionadas que maduran en armonía con la naturaleza, desarrollando así un aroma incomparable. Ya sea un robusto vino tinto o un elegante vino blanco, en Pranzegg cada amante del vino encontrará lo que busca y podrá sentir la alta calidad y el amor por el detalle del viticultor en cada sorbo.