Cavezzo Pinot Bianco DOC Friaul Julisch Venetien

Weinberg: En Cavezzo (Ruttars) en el municipio de Dolegna del Collio Boden: Marga oceánica y arcilla VINIFICACIÓN Y REFINAMIENTO: Las uvas se cosechan completamente a mano en cajas y luego se fermentan en un 20 % en barricas de roble y en un 80 % en barricas de acero a temperatura controlada. Al final de la fermentación, el producto obtenido no se embotella y, por lo tanto, madura durante aproximadamente siete meses en los mismos recipientes, manteniéndose a una temperatura constante. Al final de este período se realiza el ensamblaje final, seguido de la embotellado y un nuevo período de maduración. El color es amarillo paja dorado. La nariz es intensa y compleja, el bouquet floral y afrutado se compone de notas de acacia y jazmín, acompañado de manzana, durazno y frutas secas en un contexto especiado. El sabor es elegante y pleno, un vino sabroso y fresco que llena la boca con sensaciones suaves en constante desarrollo, el buen cuerpo es un preludio a una larga persistencia.

El Pinot Blanco, también conocido como Weißer Burgunder, es una noble variedad de uva blanca que se caracteriza por su elegante versatilidad y fina estructura. Con aromas de delicadas frutas cítricas, manzanas verdes y un toque de almendra, este vino encanta tanto a los conocedores como a los aficionados. En boca, a menudo se presenta fresco y vivo, con una acidez equilibrada y una suavidad cremosa. Originario de Borgoña, el Pinot Blanco hoy en día prospera en muchas regiones vitivinícolas del mundo y es ideal para acompañar platos de pescado ligero, aves o un queso suave. Descubra la elegancia atemporal de este vino blanco.

Friaul-Julisch Venetien, también conocido como Friuli-Venezia Giulia, es una encantadora región vinícola en el noreste de Italia, que comparte fronteras con Austria, Eslovenia y el Adriático. Esta particular zona, que se extiende desde los Alpes hasta el paisaje costero, ofrece una inigualable área de cultivo de vino con una amplia diversidad de terroirs. Como sumiller, estoy especialmente fascinado por la variedad de paisajes de esta región, que produce una gran selección de excelentes vinos. Desde climas fríos de montaña hasta cálidas llanuras costeras, cada particularidad geográfica de esta zona vitivinícola ofrece una expresión específica, surgida de la singularidad de cada terroir. Friaul-Julisch Venetien ofrece una sorprendente mezcla de variedades de uva de renombre internacional y autóctonas. Los vinos blancos de esta región, elaborados con variedades como Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc y la variedad autóctona Friulano, son conocidos por su frescura, elegancia y mineralidad. Poseen una clara fruta y una acidez crujiente, combinadas con un inconfundible perfil aromático. Además, esta región ofrece una abundancia de impresionantes vinos tintos de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y la variedad autóctona Refosco, que destacan por su color intenso, frutalidad y estructura. De particular interés son el 'Collio' y los 'Colli Orientali del Friuli', dos áreas conocidas por sus vinos complejos y de alta calidad. El Collio es alabado por sus vinos blancos minerales y marcados por el terroir, mientras que los Colli Orientali merecen una mención especial por sus exquisitos vinos de postre elaborados con la uva autóctona Picolit. Friaul-Julisch Venetien es, además de la alta calidad de sus vinos, conocido por sus métodos de producción innovadores. Muchas bodegas utilizan antiguas técnicas tradicionales, como la fermentación en tinas de piedra abiertas, los llamados 'tini', o el uso de ánforas de terracota para la vinificación. Los viticultores de Friaul-Julisch Venetien se dedican con pasión y artesanía.

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Los viñedos de Livon se extienden por el pintoresco paisaje de Friuli Venezia Giulia, conocido por su clima ideal y sus suelos diversos. Esto crea las condiciones perfectas para la maduración de uvas con un sabor intenso y carácter.

Los vinos de Livon reflejan la pasión y el arte de la familia. Desde vinos blancos afrutados como Pinot Grigio y Sauvignon Blanc hasta elegantes vinos tintos como Merlot y Refosco, Livon ofrece una variada selección para todos los gustos.

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