Chablis AC Bourgogne

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

Chablis, una sutil sinfonía de sabores, marcada por su único terroir en el norte de la región de Borgoña en Francia. Como sumiller, aprecio Chablis no solo como vino, sino como cultura, historia y forma de arte. Chablis es la expresión más pura de la uva Chardonnay - aquí no está cubierta por roble, mantequilla o vainilla, sino en su forma más pura. Los vinos son conocidos por su acidez vibrante, complejidad mineral y un final persistente. Estas características son reflejos de su único terroir, marcado por un suelo arcilloso calcáreo, que se sabe produce la fina mineralidad que le da a los vinos de Chablis su perfil inconfundible. La región vitivinícola de Chablis consta de cuatro apelaciones: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru y Chablis Grand Cru. Cada una de estas apelaciones aporta su propia personalidad y complejidad a los vinos. Petit Chablis es conocido por sus vinos frescos, afrutados y accesibles, mientras que Chablis y Chablis Premier Cru producen vinos más secos con mayor profundidad y complejidad. La apelación Chablis Grand Cru, compuesta por 7 parcelas, ofrece la más alta calidad y una impresionante longevidad. Marcados por las temperaturas más frías de esta región vitivinícola del norte, los vinos de Chablis muestran una refrescante acidez y notas cítricas. Están maravillosamente equilibrados por una inconfundible nota mineral - a menudo descrita como 'gout de pierre à fusil' o sabor a pedernal. Finalmente, su acidez crujiente redondea todo y proporciona un final limpio y duradero. Madurado hasta convertirse en el epítome de la elegancia, Chablis es la quintessencia del Chardonnay - una expresión pura y sin adulterar del terroir, que persiste en silencio sin verse influenciada por las tendencias vinícolas. Es esta atemporalidad, esta consistencia en calidad y estilo, lo que ha hecho de Chablis un favorito entre los amantes del vino. Chablis es más que solo vino, es un viaje, una experiencia. Es la perfección del vino en su forma más pura; un único

La Domaine de L'Églantičre - Jean Durup es una bodega tradicional en Chablis, conocida por sus vinos excepcionales. Los viñedos de la bodega se extienden por 17 hectáreas y están plantados con las variedades de uva Chardonnay y Pinot Noir. Desde hace cuatro generaciones se cultiva vino aquí y cada año se introducen nuevas tecnologías y métodos de cultivo para mejorar constantemente la calidad de los vinos. La bodega otorga gran importancia a métodos de cultivo sostenibles y respetuosos con el medio ambiente, por lo que las uvas se cosechan exclusivamente a mano y se fermentan con levaduras naturales. Los vinos de Domaine de L'Églantičre - Jean Durup se caracterizan por su frescura, elegancia y mineralidad, y son un verdadero deleite para cualquier amante del vino. Visite la Domaine de L'Églantičre - Jean Durup y descubra los excepcionales vinos de la región de Chablis.