Chardonnay

El vino Chardonnay combina bien con una variedad de platos debido a su perfil de sabor afrutado y terroso. Aquí hay algunas sugerencias: - Platos de aves como pollo a la parrilla o pechuga de pollo con verduras o salsa cremosa - Platos con pescado graso como salmón o atún - Mariscos como mejillones, cangrejos y gambas - Platos de pasta con salsa de crema o salsa de mantequilla y queso - Platos con frijoles blancos, como cassoulet o ensalada de atún con frijoles - Platos con champiñones o trufas como risotto de champiñones o champiñones salteados - Platos con queso como camembert cremoso o brie - Platos con verduras asadas como verduras de raíz asadas o berenjenas. En general, debes evitar platos con sabores fuertes y amargos, ya que pueden abrumar el vino afrutado.

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

Friaul-Julisch Venetien, también conocido como Friuli-Venezia Giulia, es una encantadora región vinícola en el noreste de Italia, que comparte fronteras con Austria, Eslovenia y el Adriático. Esta particular zona, que se extiende desde los Alpes hasta el paisaje costero, ofrece una inigualable área de cultivo de vino con una amplia diversidad de terroirs. Como sumiller, estoy especialmente fascinado por la variedad de paisajes de esta región, que produce una gran selección de excelentes vinos. Desde climas fríos de montaña hasta cálidas llanuras costeras, cada particularidad geográfica de esta zona vitivinícola ofrece una expresión específica, surgida de la singularidad de cada terroir. Friaul-Julisch Venetien ofrece una sorprendente mezcla de variedades de uva de renombre internacional y autóctonas. Los vinos blancos de esta región, elaborados con variedades como Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc y la variedad autóctona Friulano, son conocidos por su frescura, elegancia y mineralidad. Poseen una clara fruta y una acidez crujiente, combinadas con un inconfundible perfil aromático. Además, esta región ofrece una abundancia de impresionantes vinos tintos de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y la variedad autóctona Refosco, que destacan por su color intenso, frutalidad y estructura. De particular interés son el 'Collio' y los 'Colli Orientali del Friuli', dos áreas conocidas por sus vinos complejos y de alta calidad. El Collio es alabado por sus vinos blancos minerales y marcados por el terroir, mientras que los Colli Orientali merecen una mención especial por sus exquisitos vinos de postre elaborados con la uva autóctona Picolit. Friaul-Julisch Venetien es, además de la alta calidad de sus vinos, conocido por sus métodos de producción innovadores. Muchas bodegas utilizan antiguas técnicas tradicionales, como la fermentación en tinas de piedra abiertas, los llamados 'tini', o el uso de ánforas de terracota para la vinificación. Los viticultores de Friaul-Julisch Venetien se dedican con pasión y artesanía.

El viticultor Alturis de Friuli es un maestro en su oficio. Sus vinos se caracterizan por un equilibrio perfecto entre fruta y acidez, ofreciendo una experiencia de sabor incomparable. Las vides crecen en las soleadas colinas de la región friulana y son cosechadas y procesadas a mano. Alturis utiliza métodos tradicionales que le otorgan al vino su aroma único. Los vinos de Alturis son de la más alta calidad y son apreciados tanto por conocedores como por aficionados. Ya sea un robusto vino tinto o un elegante vino blanco, en Alturis cada uno encuentra su vino favorito. Gracias a su pasión y experiencia en el vino, Alturis es considerado uno de los viticultores más renombrados de Italia y es conocido en todo el mundo por sus vinos de primera clase.