Chardonnay Paarl - Südafrika

Los siguientes platos combinan bien con el Chardonnay Paarl de Sudáfrica: 1. Pollo a la parrilla con una marinada de limón y hierbas 2. Filete de salmón a la parrilla con una salsa de mantequilla y verduras al vapor 3. Ensalada de langostinos fritos con una vinagreta de lima 4. Pasta con nueces tostadas y salsa de gorgonzola con perejil picado 5. Pechuga de pollo asada con una salsa de chalotas, vino blanco y nata, acompañada de fideos de mantequilla.

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

La Región Costera es sin duda el corazón palpitante de la viticultura sudafricana. Se encuentra, como su nombre indica, cerca de la costa y forma el contorno de la capital de Sudáfrica, Ciudad del Cabo, y se considera la región vitivinícola más dinámica del país debido a su diversidad de terroirs. En esta región vibrante se encuentran algunos de los distritos vitivinícolas más prestigiosos e históricos del país, incluidos Stellenbosch, Franschhoek y Paarl. Ofrece una amplia gama de microclimas y terroirs, desde las llanuras cercanas a la costa hasta las regiones de gran altitud de las montañas del Cape Fold Belt. En cuanto a las condiciones climáticas, la Región Costera disfruta de la ventaja de temperaturas moderadas gracias a las refrescantes brisas de la corriente de Benguela, que fluyen desde la Antártida. Estos vientos frescos contribuyen a la lenta maduración de las uvas, lo que resulta en vinos de la Región Costera con aromas refinados y una acidez notable. Los suelos en la Región Costera son igualmente diversos, con aluviones, areniscas, pizarra y granito, lo que da lugar a una variedad de estilos de vino en la región. La extraordinaria gama de suelos y microclimas brinda a los viticultores la libertad de cultivar una amplia variedad de variedades de uva. Desde Cabernet Sauvignon hasta Merlot y Syrah, predominan las variedades tintas. Entre las variedades blancas, destaca especialmente el Chenin Blanc, muy apreciado a nivel mundial. Sin embargo, la Región Costera no solo brilla por la alta calidad de sus vinos, sino que también es conocida por sus métodos vanguardistas en la viticultura. Aquí, la tradición y la innovación se combinan en perfecta armonía, preservando lo antiguo mientras se recibe lo nuevo con los brazos abiertos. Cuando pienso en la Región Costera, pienso en vinos de extraordinaria intensidad y complejidad que expresan las únicas matices de su terroir. Los frutos de la Región Costera son sin duda un eminente regalo de la naturaleza, que deleita tanto el paladar de cada amante del vino como refleja de manera brillante el espíritu de la cultura vinícola sudafricana.

Niel Joubert es un renombrado viticultor de la Región Costera de Sudáfrica. Entiende su oficio como nadie y crea vinos excepcionales con mucha pasión y conocimiento. Sus vinos están marcados por la ubicación única de los viñedos, el clima cálido del Cabo y la influencia del Océano Atlántico. Las variedades Cabernet Sauvignon y Shiraz son sus especialidades y son conocidas por los amantes del vino en todo el mundo. Además de la calidad de sus vinos, Niel Joubert también otorga gran importancia a la protección del medio ambiente y la conservación de la naturaleza. Así, trabaja de manera sostenible y se enfoca en la agricultura orgánica. Los visitantes de la bodega están encantados con el paisaje pintoresco, la atmósfera rústica y la amable hospitalidad. ¡Quien prueba los vinos de Niel Joubert experimenta Sudáfrica de una manera muy especial!