Chardonnay trocken Jaspis

Apio, manzana, melón dulce y heno en la nariz. Claro y jugoso; cuerpo firme con fuerza, hombro y un toque de untuosidad; vivificante y refrescante; cáscaras de manzana maduras, heno, melón dulce; compacto con mineralidad salina en el paladar, complejo, profundo; ligeramente astringente y ligeramente secante en boca; apariencia fresca con notas tostadas, heno, cáscaras de manzana maduras y un ligero toque oxidativo en el final. (P. Dautel 17 de marzo de 2019)
Azúcar residual: 1.5 / Acidez: 5.2

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

La pintoresca región vitivinícola de Nahe, nombrada así por el río homónimo, es considerada por los conocedores como una joya oculta en la diversa cultura vinícola de Alemania. En la región, situada entre las conocidas áreas de Mosela y Rheinhessen, se despliega en aproximadamente 4100 hectáreas de viñedos una sorprendente gama de variedades de uva que desarrollan sus aromas únicos. Marcada por una impresionante diversidad geológica, que va desde el pórfido volcánico hasta la pizarra y la arcilla, metafóricamente denominada 'Un museo de la geología', la región de Nahe produce una excepcional variedad de vinos. Los suelos, combinados con un clima templado y una mezcla equilibrada de luz solar y precipitaciones, crean condiciones ideales para el cultivo de una variedad de uvas, siendo las variedades blancas las que representan alrededor del 75%. Como sumiller, percibo en la impresionante diversidad de vinos de Nahe, sobre todo el Riesling, que ocupa más de la mitad de la superficie cultivada. Estos excepcionales Rieslings se caracterizan por su fina mineralidad, complejidad y elegante frutalidad, que puede variar desde cítricos y manzanas hasta matices exóticos. Otros vinos blancos como Müller-Thurgau o Silvaner también están presentes y sorprenden por su sencillez y su expresión directa del terroir. Los vinos tintos de la región de Nahe, especialmente el Spätburgunder y el Dornfelder, son inconfundibles. Se destacan por su notable plenitud, taninos sedosos y complejos aromas a bayas, favorecidos por la zona climática más fresca de esta parte de Alemania. Para mí, como sumiller, Nahe es más que una región vitivinícola. Es un área que muestra la interacción artística entre la naturaleza, el terroir y el cuidadoso trabajo de los viticultores, convirtiendo cada sorbo en un verdadero viaje de descubrimiento. Desde bodegueros boutique hasta grandes nombres de la industria: Nahe tiene mucho que ofrecer y cada vez más amantes del vino reconocen la calidad y el potencial que, entre los conocedores, ya no es un secreto.

Ziereisen Joh. Bapt. Schäfer es un renombrado viticultor de Nahe, conocido por sus excelentes vinos y su pasión por el cultivo de la vid. Sus viñedos se encuentran en las mejores ubicaciones de la región, donde cultiva uvas cuidadosamente seleccionadas y las elabora con mucho amor y destreza en vinos especialmente elegantes. Además, pone gran énfasis en la sostenibilidad y el trato respetuoso con la naturaleza.

Los vinos de Schäfer se caracterizan por su estructura mineral y su aroma único, que los hace algo especial. Sus Rieslings de las laderas empinadas están entre los mejores de la región de Nahe y son igualmente apreciados por conocedores y aficionados.

Además de las variedades clásicas, Joh. Bapt. Schäfer también cultiva plantas menos conocidas como la Scheurebe o la Ortega, que elabora en vinos interesantes y excepcionales.

Con sus vinos, el viticultor de Nahe ha adquirido una excelente reputación en la industria y ha recibido numerosos premios y distinciones. Quien busca vinos con carácter y clase, encontrará en Joh. Bapt. Schäfer el lugar perfecto.