Château Montifaud Cognac Petite Champagne XO

Aromas complejos de frutas secas, nueces y especias, expresivos, redondos y con una gran longitud. Denso e intenso con una maravillosa fineza. Ya en 1830 se documenta que Augustin Vallet posee 3 ha de viñedos en Château Montifaud. A lo largo de los años, los métodos de crianza y las prácticas de destilación se han mejorado y refinado de generación en generación. Desde diciembre de 2020, Laurent Vallet dirige en la sexta generación la empresa familiar, que actualmente posee más de 90 ha de viñedos. Con la combinación de tradición, innovación y pasión, Château Montifaud produce cognacs únicos y auténticos, en la especialmente renombrada región central del Cognac, la llamada Petite Champagne. A diferencia de muchos productores de cognac, los vinos blancos para la destilación provienen de su propia cosecha.

La región de cultivo de Cognac, grandiosamente situada en el corazón de Francia, es sin duda una de las perlas más preciadas en el mundo de los espirituosos. Aquí, el arte de la destilación encuentra su expresión perfecta en el mundialmente famoso Cognac, un brandy noble que busca su singularidad y autenticidad. El terroir de Cognac se extiende por seis áreas principales: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois y Bois Ordinaires. El suelo calcáreo de las dos primeras áreas, alineadas como joyas a lo largo de los ríos de Charente, produce las uvas más codiciadas, que típicamente son de la robusta variedad Ugni Blanc. La única destreza en la producción de Cognac se refleja en una meticulosa cadena de procesos que va desde la cuidadosa selección de las uvas hasta la maestría en la destilación y el delicado proceso de envejecimiento en barricas de roble seleccionadas. La mágica transformación de los vinos afrutados en el suave Cognac es el resultado de un proceso de destilación doble, que se lleva a cabo dogmáticamente en los tradicionales alambiques charentais. Durante la fase de envejecimiento, el Cognac desarrolla su carácter y su deliciosa gama de aromas de vainilla, frutas secas, miel y a veces incluso notas ahumadas, especiadas o florales. Es impresionante cómo los criterios de calidad para el Cognac interactúan de manera armoniosa: las estrictas regulaciones sobre la procedencia, la variedad de uva, la destilación y el envejecimiento conducen a una considerable diversidad de sabores, desde los jóvenes y más vivos Cognacs VS y VSOP hasta los profundos y complejos Cognacs XO y Hors d'âge, que han sido envejecidos durante más de diez años y son considerados el oro líquido del Cognac. Así, la región de cultivo de Cognac es un lugar donde la tradición se encuentra con la innovación para siempre producir espirituosos excepcionales. El respeto por el tiempo y la paciencia que se expresan en cada gota de este famoso destilado son un testimonio de su calidad.

Château Montifaud es una empresa familiar con una rica tradición que desde 1866 produce excelentes licores en el corazón de la región de Cognac en Francia. A lo largo de seis generaciones, los Vallet han perfeccionado su oficio, siempre poniendo un gran énfasis en la calidad y la autenticidad. Los idílicos viñedos, donde crecen las uvas para su Cognac y Pineau des Charentes, se benefician del singular terroir de Petite y Grande Champagne.

Desde la cosecha hasta el embotellado, en Château Montifaud cada paso se lleva a cabo con el mayor cuidado y dedicación. La destilación se realiza en tradicionales alambiques de cobre, y el envejecimiento en barricas de roble de la casa otorga a los licores su inconfundible complejidad y profundidad. Cada botella cuenta una historia de dedicación y maestría artesanal.

Aunque Château Montifaud tiene una rica historia, la empresa se mantiene innovadora y dinámica, siempre esforzándose por superar las expectativas de los conocedores y amantes de los licores de alta calidad. Con su aroma finamente equilibrado y su elegante estructura, los productos de Château Montifaud son una experiencia excepcional para cada paladar y un enriquecimiento para cualquier bodega bien surtida. Descubra la magia de estos exquisitos licores y déjese inspirar por la pasión y la experiencia de la familia Vallet.