Châteauneuf-du-Pape rouge AOC

Información sobre el vino La Domaine cuenta con 13 parcelas en diferentes distritos de la apelación Châteauneuf-du-Pape y, por lo tanto, con diferentes tipos de suelo como guijarros de cuarcita, arcilla, arenisca roja, coluvión y piedra caliza de Barremio. La proporción de variedades de uva para el coupage varía de un año a otro, pero en general es del 80 % de Garnacha, 10 % de Mourvèdre, 7 % de Syrah y 3 % de Cinsault. Las uvas se cosechan a mano, se seleccionan en el viñedo y luego se llevan a la bodega en cajas de 50 kilos, se colocan en la mesa de selección, se despalillan, se prensan y se enfrían. La fermentación se realiza de forma espontánea y controlada en temperatura. La maceración dura de cuatro a cinco semanas con bombeo diario. Luego, el vino madura durante 18 meses, esencialmente en hormigón, pero también en barricas de varios años.     Color rojo carmesí medio   Nariz El Châteauneuf-du-Pape 2020 se abre con una nariz elegante, fina y compleja de violetas y anís, un poco de pimienta y garriga, así como con notas jugosas de frambuesas oscuras, cerezas negras y moras. En el fondo se intuye un bouquet garni y algo de piedra triturada. El coupage se presenta de manera muy agradable, transparente y clara.   Boca En boca, Sophie Armenier y su hijo Vincënt Estevenin han otorgado al vino una textura sumamente elegante. El Châteauneuf-du-Pape 2020 se muestra absolutamente clásico y atemporal con su fruta roja y oscura, una nota de madera dulce claramente típica del porcentaje de Garnacha y algo de garriga. El alcohol calienta en el paladar y en el final, pero está bien integrado. Ya se presenta el coupage con un fino derretimiento y gran longitud. (Carne) (Vegetales y Vegetariano); Nota de cata de Christoph Raffelt del 28.03.2023, Copyright Christoph Raffelt

Boeuf à la Gardiane – carne de res estofada con naranjas y aceitunas (carne); Paella con chorizo, merguez y salchichas de ajo (carne); Sopa de guisantes amarillos, garbanzos y lentejas con tomillo fresco (vegetal y vegetariano)

Cinsaut es una variedad de uva antigua y versátil del sur de Francia, que se caracteriza por su alta resistencia y adaptabilidad. Con su cuerpo de media intensidad y su suave estructura tánica, produce vinos elegantes con seductores aromas de frutas rojas como cerezas, frambuesas y fresas, así como notas florales de violetas. A menudo utilizada en coupages, aporta frescura y finura a los vinos. Su delicada estructura armoniza a la perfección con la cocina mediterránea, pescado a la parrilla y pollo. Disfrute de la versatilidad y sofisticación de Cinsaut, ideal para ocasiones sociales y momentos de vino de alta gama.

Grenache Noir, una de las variedades de vino tinto más extendidas del mundo, ofrece vinos de impresionante calidez y profundidad. Originaria de España, ganó nueva popularidad en Francia, especialmente en el valle del Ródano y en Provenza. Los vinos de Grenache se caracterizan por notas de fruta madura de cereza y fresa, complementadas por matices especiados de pimienta y hierbas. En boca son potentes, a menudo con una textura aterciopelada y taninos medios. Ideal como solista o en coupages, Grenache Noir ofrece vinos que se pueden disfrutar tanto jóvenes como envejecidos. Perfecto para platos mediterráneos o carne a la parrilla.

Monastrell, también conocido como Mourvèdre, es una variedad de uva exigente que prospera principalmente en la región española de Jumilla y en la costa mediterránea francesa. Esta variedad de uva, que aprecia mucho el calor del sol y un clima seco, se caracteriza por su color oscuro y su estructura robusta. Los vinos de Monastrell ofrecen un perfil de sabor intenso con notas de frutas negras, especias, hierbas y un toque de chocolate. Su estructura de taninos maduros y su acidez vibrante los hacen ideales para disfrutar con platos contundentes como carne a la parrilla, guisos o queso curado. Descubra la profundidad y complejidad incomparables de los vinos Monastrell en nuestra selección.

Syrah, también conocido como Shiraz, es una variedad de uva celebrada en todo el mundo, que se caracteriza por su color oscuro y su intensa aromaticidad. Originaria del valle del Ródano en Francia, encanta a los amantes del vino con notas complejas de frutas oscuras, pimienta negra y hierbas especiadas. En boca, Syrah a menudo despliega un cuerpo robusto, taninos sedosos y una acidez perfectamente equilibrada. Especialmente apreciada en regiones como Australia, California y Sudáfrica, esta variedad produce vinos que se disfrutan excelentemente con carne a la parrilla, platos de caza y comidas especiadas. Descubra la poderosa elegancia de Syrah en nuestra selecta selección.

El valle exuberante del Ródano en Francia ha sido desde tiempos antiguos una región vinícola de gran simbolismo. Es un paisaje de extraordinaria diversidad y complejidad, donde el carisma del terroir se encuentra con un delicado equilibrio entre las influencias climáticas mediterráneas y continentales, produciendo así vinos de notable intensidad y estructura. El Ródano se divide en dos regiones principales: el Ródano del norte y el Ródano del sur. En el norte, vinos como el legendario Côte-Rôtie o el complejo Hermitage dan testimonio de la singular expresividad de la uva Syrah. Son vinos que siempre me sorprenden por su potencia, su complejo perfil aromático y su impresionante longevidad. El sur del Ródano es conocido por su magnífico Châteauneuf-du-Pape, donde el sabor de hasta 18 variedades de uva se refleja de manera multifacética en los imponentes galets roulés. Son vinos que seducen el paladar de la manera más sensorial con su plena fruta, su especia y su estructura aterciopelada. El valle del Ródano también es el hogar de espléndidos vinos blancos. La fineza y la frescura mineral de un Condrieu, por ejemplo, son simplemente incomparables, y la complejidad cremosa de un Hermitage blanco o un Châteauneuf-du-Pape ofrece a los amantes del vino una experiencia de sabor completamente diferente, pero no menos fascinante. La región vinícola del Ródano teje un rico y diverso tapiz de aromas, texturas y estilos. Es un laberinto de sabores excepcionales que promete a cada amante del vino un viaje sensorial de descubrimiento. En mi papel como sommelier, exploro constantemente las dinámicas interrelaciones entre la variedad de uva, el terroir y el clima, y cómo se expresan en una copa de vino. El Ródano es un campo de juego excepcional y una gran fuente de inspiración para mí. Siempre me alegra descubrir y recomendar los vinos mágicos de esta región.

El viticultor Marcoux de la región del Ródano en el sur de Francia es un maestro en su oficio. Desde hace muchas generaciones, en la bodega se cultivan uvas con gran pasión y experiencia, que se transforman en excelentes vinos. El resultado son vinos de calidad y complejidad excepcionales, que causan furor a nivel internacional.

La bodega se gestiona desde hace décadas según principios biodinámicos y ecológicos. Las vides crecen en suelos calcáreos y se cuidan a mano. Las uvas están llenas de aromas y se tratan con cuidado y respeto durante la elaboración del vino. Marcoux es conocido por sus vinos tintos de Grenache, Syrah y Mourvèdre, que maduran en barricas y deslumbran con sus intensos aromas y robustos taninos.

Los vinos de Marcoux son especialmente recomendados para conocedores y amantes del vino del Ródano. El viticultor prioriza la calidad sobre la cantidad y produce solo pequeñas cantidades. Así, cada vino permanece único y con carácter. Una visita a la bodega vale la pena solo por la impresionante vista de los viñedos y el idílico paisaje de la región del Ródano.