Chianti 'Castello Toscano' DOCG

Color: rojo cereza oscuro y brillante. Característica: bouquet complejo, desde frutas maduras hasta un delicado aroma a violetas y nobles notas de madera. cuerpo pleno con una acidez típica, taninos finos y madera bien integrada, muy típico y excelentemente equilibrado. un final largo lleno de sabrosos aromas. relación calidad-precio extremadamente buena.

Pappardelle alla Lepre (Pappardelle con ragú de liebre) Para Rosso 'Castello Toscano' Para 7 personas (aproximadamente 120 minutos): •800 g de filetes de lomo de liebre •3 dientes de ajo •2 cebollas •150 g de apio •1/2 l de vino tinto seco Rosso Toscana IGT 'Castello Toscano' •1 cucharadita de semillas de hinojo •2-3 hojas de laurel •2 clavos de olor •1 cucharadita de granos de pimienta •3-4 cucharadas de aceite de oliva •Sal •Pimienta •1 cucharada de tomillo seco •4 tomates (o una lata de tomates picados) •4 ramas de perejil plano •2 cucharadas de pasta de tomate •400 ml de caldo de caza •500 g de pappardelle Lavar y cortar la carne. Pelar y picar el ajo y las cebollas. Limpiar, lavar y picar el apio. Mezclar el vino tinto (preferiblemente usar Rosso Toscana 'Castello Toscano' para una combinación de vino y comida de alta calidad y armoniosa), ajo, cebollas, apio, semillas de hinojo, hojas de laurel, clavos de olor y granos de pimienta. Dejar marinar la carne cubierta, preferiblemente durante toda la noche. Sacar la carne de la marinada y secar. Calentar el aceite en una cacerola. Dorar la carne en ella. Sazonar con sal y pimienta. Añadir la marinada poco a poco, llevando a ebullición mientras se revuelve. Sazonar con tomillo. Cocinar a fuego lento cubierto durante 1 hora. Lavar, limpiar, cortar en cuartos y despepitar los tomates. Cortar la pulpa en pequeños cubos. Añadir los tomates, la pasta de tomate y el caldo. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos más. Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Lavar, picar el perejil y mezclarlo en la salsa. Ajustar el ragú nuevamente con sal y pimienta al gusto. Servir porciones con la pasta.

Descubra el elegante mundo del Chianti, un icónico vino italiano de la encantadora Toscana. Estos vinos se destacan por una armoniosa combinación de fruta y especias. Aromas típicos de cerezas, ciruelas y violetas se complementan con sutiles notas de hierbas y especias. En boca, el Chianti se presenta con una agradable acidez y taninos bien integrados, que conducen a un final equilibrado y largo. Perfecto para pasta, platos de carne o queso maduro: ¡experimente el verdadero placer italiano con una copa de Chianti!

Sangiovese es probablemente la variedad de uva más importante de Italia, conocida por su versatilidad y la producción de vinos de primera calidad. Se desarrolla especialmente bien en la Toscana, donde se utiliza en vinos famosos como Chianti, Brunello di Montalcino y Vino Nobile di Montepulciano. Características del Sangiovese son sus taninos robustos, una acidez equilibrada y aromas impresionantes de frutas rojas, cerezas, ciruelas y notas finas de hierbas. Con un almacenamiento adecuado, los vinos Sangiovese pueden brindar placer durante años con su estructura compleja y profundidad. ¡Un imprescindible para los amantes de la auténtica tradición vinícola italiana!

La Toscana, una joya paisajística en el corazón de Italia, es un paraíso fértil para los amantes del vino y los viticultores por igual. Surcada por suaves colinas que se extienden en hileras de viñedos de un verde intenso, esta franja de tierra produce algunos de los vinos más reconocidos a nivel mundial. Como sommelier, solo puedo subrayar el atractivo de estos vinos: son realmente excepcionales. En la Toscana, el clima es ideal para el cultivo de la vid, con veranos cálidos e inviernos suaves que permiten una maduración uniforme de las uvas y contribuyen a otorgar a los vinos sus características únicas. La combinación de suelos calcáreos, abundante luz solar y frescas brisas nocturnas otorga a los vinos una complejidad y finura especiales. La Toscana es hogar de algunas de las variedades de vino más famosas del mundo, incluyendo el poderoso Sangiovese, el principal representante de la región, que encuentra su máxima expresión en el Chianti y el Brunello di Montalcino. A esto se suman selectos vinos blancos como el Vernaccia di San Gimignano y el espumoso Vermentino. Otra joya de la Toscana son los 'Supertoscanos', un grupo de vinos tintos premium elaborados con variedades internacionales como Cabernet Sauvignon y Merlot, que consolidan la reputación de la Toscana como productora de vinos de primera clase. Pero la verdadera magia de los vinos toscanos no radica solo en su alta calidad y variedad, sino que también está profundamente arraigada en la cultura y la alegría de vivir de la gente aquí. El vino es una parte integral de la tradición local, un regalo de la naturaleza que se transmite de generación en generación. Cada botella que proviene de la Toscana cuenta una historia de siglos de artesanía, puro respeto por la naturaleza y una pasión incomparable por la viticultura. Es esta autenticidad la que hace que los vinos de la Toscana sean tan inconfundibles y adorables: una encarnación del alma italiana en su forma más pura y deliciosa.

El viticultor Castello Toscano de la Toscana es una bodega tradicional que se especializa en la producción de vino tinto de primera calidad. Situado en un paisaje pintoresco rodeado de suaves colinas y viñedos interminables, Castello Toscano ofrece una atmósfera única y una experiencia inolvidable tanto para los amantes del vino como para los turistas.

Durante varias generaciones, en la bodega Castello Toscano se ha elaborado la uva de alta calidad de la región siguiendo la probada tradición familiar y se ha transformado en excelentes vinos tintos. Variedades clásicas toscanas como Sangiovese, Canaiolo o Merlot se cosechan cuidadosamente a mano y se procesan con delicadeza para liberar todo el potencial de las frutas.

Además de la calidad excepcional de sus vinos, Castello Toscano también es conocido por su hospitalidad familiar. Los visitantes tienen la oportunidad de explorar la bodega y participar en catas de vino. Durante estas actividades, un experimentado equipo de viticultores guía a los visitantes a través del proceso de elaboración del vino y les permite conocer más sobre la historia y la filosofía de Castello Toscano.

Con una visita a la bodega Castello Toscano, los visitantes no solo experimentan la pasión por el buen vino, sino también el ambiente auténtico de la cultura y el estilo de vida toscano. Con su compromiso con la viticultura de calidad y su atmósfera familiar, Castello Toscano es un destino imprescindible para los amantes del vino y los gourmets que desean descubrir la belleza de Italia y sus vinos.