Colère Folle Blanche Vin de France Vices Vertus

Color: amarillo paja claro con delicados reflejos verdosos Aroma: en el bouquet aromas de yodo, subrayados con notas fragantes de flores blancas y cítricos Sabor: en boca elegante con buena longitud y equilibrio de finas notas salinas-minerales y frescura cítrica aromática en el final Para su Vices & vertus Colère varietal, Louise Chéreau eligió una parcela especial de la bodega. En una meseta crecen aquí las vides de Folle Blanche de 25 a 30 años en suelos de pizarra micácea. Las uvas se cosechan en óptima madurez y ahora se preparan de la misma manera que el clásico Muscadet Sur lie de la bodega. Los mostos suavemente prensados se fermentan a temperatura controlada y se maduran en recipientes subterráneos durante seis meses sobre las lías finas. La repetida bâtonnage (remoción de las lías finas) antes del embotellado subraya la elegante textura y la intensidad aromática de los vinos.

solo como aperitivo o como elegante acompañante de platos con ostras frescas, tartar de ostras y vieiras, almejas, cangrejos del Mar del Norte, sashimi o halibut ahumado

Folle Blanche, también conocida como Petit-Bouchet, es una variedad de uva blanca tradicional de la región de Cognac y Armagnac en Francia. Esta versátil uva se caracteriza por su acidez chispeante y su frescura vibrante. Originalmente valorada para la producción de aguardientes de alta calidad, Folle Blanche también ha ganado importancia como base para vinos blancos refrescantes y crujientes. Su paleta de aromas abarca desde manzanas verdes y cítricos hasta notas florales, que deleitan tanto a los conocedores como a los amantes del buen vivir. ¡Descubra el dinámico mundo de Folle Blanche y déjese cautivar por su elegancia y versatilidad!

El valle del Loira se considera el espejo mágico de Francia, donde se refleja toda la diversidad del país. Como sumiller, sin embargo, veo la región casi como un sinónimo de vinos selectos y experiencias de sabor únicas. La región del Loira se extiende con su zona vitivinícola desde el centro hasta el borde occidental de Francia y lleva el nombre del paisaje fluvial que la atraviesa, el majestuoso Loira. Es la tercera zona vitivinícola más grande de Francia y es conocida por su enorme variedad de estilos de vino, que incluyen vinos blancos crujientes, tintos robustos, espumosos elegantes y rosados con carácter. El clima de la región del Loira está influenciado tanto por el clima continental como por el Atlántico. Esto da lugar a vinos frescos, más bien frescos, con una fruta precisa y a menudo una acidez notable. Los suelos varían considerablemente a lo largo del río, incluyendo caliza, sílex, pizarra y arcilla, lo que permite una gran diversidad de estilos de vino. El valle del Loira es especialmente prominente por sus vinos blancos. La uva Sauvignon Blanc encuentra en las subregiones de Sancerre y Pouilly-Fumé su interpretación más noble: crujiente, chispeante y mineral. La uva Chenin Blanc es otra estrella de la región, que produce tanto vinos secos como dulces, a menudo con notas de miel, especialmente en Vouvray y Savennières. Sin embargo, quienes piensan que el vino blanco es todo lo que el Loira tiene para ofrecer se equivocan enormemente. En las subregiones de Chinon y Bourgueil se elaboran excelentes vinos tintos a partir de la uva Cabernet Franc, que destacan por sus taninos elegantes y notas de frutos rojos y pimiento verde. Los espumosos del Loira, especialmente de la región de Saumur, tampoco deben subestimarse. A través del método tradicional de elaboración de espumosos, como en Champagne, convencen por su burbuja fina y un sabor elegante y fresco. La diversidad y calidad de los vinos del valle del Loira es realmente notable y convierte a la región en un paraíso para todos los amantes del vino. Como sumiller, recomiendo a cualquiera que tenga el placer de probar un vino del Loira que cierre los ojos.

Chereau Carre es un viticultor de la región del Loira en Francia, conocido por sus excelentes vinos. La empresa familiar tiene una larga tradición y aún se basa en los mismos principios que hace décadas. El viticultor se especializa en la producción de Muscadet, un vino blanco elaborado a partir de la uva Melon de Bourgogne. Los suelos están compuestos de marga, que le da al vino su sabor mineral. Otro enfoque del viticultor es la producción ecológica de los vinos. Chereau Carre prescinde del uso de productos químicos y utiliza fertilizantes y prácticas de cuidado naturales. Los vinos de Chereau Carre se caracterizan por su frescura y ligereza, y son un acompañamiento ideal para mariscos y platos de pescado. Una visita a la bodega es una experiencia única y muestra cuánto amor y cuidado hay en cada gota de vino.