Coteaux de Champlitte rouge, Sans Sulfites Ajouté AC

Bajo el nombre 'François de Nicolay' se venden los vinos de Chandon de Briailles que no provienen de sus propios viñedos. Un viticultor amigo le ofreció en 1998 a François de Nicolay venderle sus uvas de un viñedo de alta calidad. No pudo resistirse a la calidad ofrecida, pero tampoco quería mezclar las uvas con las de su propia bodega. Así que fundó una línea propia. Desde entonces, ha comprado uvas de calidad orgánica a viticultores amigos, elaborando los vinos en las bodegas de Chandon de Briailles, pero comercializando estos vinos bajo el nombre de François de Nicolay. Actualmente produce vinos de los mejores lugares de Borgoña con una calidad comparable a la de los vinos de su propia bodega. De este modo, puede completar y complementar su propia gama.

El Spätburgunder, conocido internacionalmente como Pinot Noir, es la noble reina de las variedades de vino tinto. Originario de Borgoña, este vino fascina a los amantes del vino en todo el mundo con su elegante aromaticidad y compleja estructura. Aromas típicos de frutos rojos, cerezas y un toque de frutos del bosque, así como notas florales y una sutil terrosidad, caracterizan al Spätburgunder. Su textura aterciopelada y los taninos finamente integrados lo convierten en el acompañante ideal para platos refinados como caza, cordero o quesos selectos. Disfrute de la diversidad y sofisticación del Spätburgunder y déjese encantar por su finura.

La Borgoña, o Bourgogne, como se conoce en su tierra natal, es una verdadera joya entre las regiones vinícolas reconocidas mundialmente. Situada en las suaves colinas y valles del este de Francia, es un lugar mágico que produce vinos de increíble profundidad, complejidad y singularidad. Las variedades de uva principalmente utilizadas, Chardonnay y Pinot Noir, son quizás los regalos más conocidos de Borgoña, pero su diversidad va mucho más allá de estas dos variedades. Desde frescos Aligotés hasta ricos y corpulentos Pinot Gris, Borgoña ofrece vinos para cada gusto y ocasión. Borgoña, dividida en cuatro principales regiones vitivinícolas - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise y Mâconnais - se apoya en un terroir que es diverso y, sin embargo, armonioso. La arcilla calcárea de Chablis produce blancos crujientes y ricos en minerales, mientras que el terroir de arcilla y piedra caliza de Côte d'Or produce vinos de gran finura y elegancia. La Côte de Nuits en el norte de Côte d'Or es mundialmente famosa por sus potentes, marcados y aromáticos tintos de Pinot Noir, mientras que la Côte de Beaune, situada al sur, es más conocida por su excelente producción de blancos de Chardonnay. En la Côte Chalonnaise y Mâconnais, una diferente composición del suelo produce vinos más ligeros y afrutados, que a menudo son un poco menos costosos, sin perder calidad. Una de las joyas de Borgoña, el famoso Pouilly-Fuissé, proviene de esta región. Los vinos nobles de Borgoña son un fascinante reflejo de su origen. Cada bodega, cada parcela, incluso cada cepa de vino, produce vinos con carácter propio y sutiles matices. Por eso estoy convencido de que los vinos de Borgoña valen la pena, un viaje a un mundo de aromas exquisitos y fascinantes tradiciones.

François de Nicolay es un renombrado viticultor de Borgoña, conocido por su pasión y experiencia en la elaboración de vino. Sus vinos se caracterizan por una notable elegancia y fineza, que reflejan las características típicas de la región.

Nicolay lleva a cabo su producción vinícola con un enfoque que se centra en la agricultura biodinámica y en mínimas intervenciones en la bodega. Sus vinos se elaboran exclusivamente con uvas seleccionadas a mano y subrayan las características de cada ubicación en la que se producen.

La búsqueda de la perfección y la calidad ha llevado a Nicolay a recibir numerosos premios y reconocimientos. Se enorgullece de cuidar personalmente cada botella de vino y de asegurarse de que cumpla con los más altos estándares de sus clientes.

Como viticultor y apasionado amante del vino, Nicolay tiene un profundo entendimiento de la tradición vinícola de Borgoña y se esfuerza por mejorar y desarrollar continuamente esta tradición. Sus vinos han sido reconocidos internacionalmente y son un verdadero homenaje a los nobles viñedos que la región tiene para ofrecer.