Côtes de Provence Rosé Sainte Victoire AOC Domaine Houchart

Vino rosado delicado, refinado y complejo de la única ubicación de Sainte Victoire. Sutiles insinuaciones de bayas frescas y maduras, equilibradas entre notas de fruta delicadas y una agradable acidez con un final sensacional. Las uvas provienen exclusivamente de la excelente ubicación de Sainte Victoire, donde las vides crecen en suelos de grava y caliza. Justo después de la cosecha, las uvas maduras se prensan a 12°C y luego se fermentan a temperaturas controladas de 18°C. El vino joven se madura durante al menos cuatro meses sobre las lías antes de ser embotellado. La familia Quiot posee aproximadamente 90 hectáreas que han sido cultivadas desde la época romana. La finca se encuentra al pie de la montaña Sainte-Victoire, sobre el municipio de Puyloubier, a solo 15 km de Aix-en-Provence. Fue adquirida en 1890 por Aurelien Houchart, un amigo del famoso pintor Cézanne y al mismo tiempo bisabuelo de Genevičve Quiot, la actual propietaria. Por preocupación por el medio ambiente, la familia Quiot conserva los numerosos bosquecillos en la propiedad, donde crecen pinos, almendros y olivos, así como diversas plantas aromáticas como tomillo y romero. En total, se producen alrededor de 40,000 cajas de vino al año, lo que corresponde a un rendimiento promedio de 50 hl/ha.

Como aperitivo, con flammkuchen, ensaladas crujientes o platos mediterráneos de verano. Excelente con pescado a la parrilla y mariscos. Temperatura de consumo recomendada 12°C.

Medalla de plata Vinalies Internationales para la cosecha 2017. 91 puntos Wine Enthusiast para la cosecha 2016. Medalla de plata Decanter Wine Awards para la cosecha 2016 y 2017.

Cinsaut es una variedad de uva antigua y versátil del sur de Francia, que se caracteriza por su alta resistencia y adaptabilidad. Con su cuerpo de media intensidad y su suave estructura tánica, produce vinos elegantes con seductores aromas de frutas rojas como cerezas, frambuesas y fresas, así como notas florales de violetas. A menudo utilizada en coupages, aporta frescura y finura a los vinos. Su delicada estructura armoniza a la perfección con la cocina mediterránea, pescado a la parrilla y pollo. Disfrute de la versatilidad y sofisticación de Cinsaut, ideal para ocasiones sociales y momentos de vino de alta gama.

Grenache Noir, una de las variedades de vino tinto más extendidas del mundo, ofrece vinos de impresionante calidez y profundidad. Originaria de España, ganó nueva popularidad en Francia, especialmente en el valle del Ródano y en Provenza. Los vinos de Grenache se caracterizan por notas de fruta madura de cereza y fresa, complementadas por matices especiados de pimienta y hierbas. En boca son potentes, a menudo con una textura aterciopelada y taninos medios. Ideal como solista o en coupages, Grenache Noir ofrece vinos que se pueden disfrutar tanto jóvenes como envejecidos. Perfecto para platos mediterráneos o carne a la parrilla.

Syrah, también conocido como Shiraz, es una variedad de uva celebrada en todo el mundo, que se caracteriza por su color oscuro y su intensa aromaticidad. Originaria del valle del Ródano en Francia, encanta a los amantes del vino con notas complejas de frutas oscuras, pimienta negra y hierbas especiadas. En boca, Syrah a menudo despliega un cuerpo robusto, taninos sedosos y una acidez perfectamente equilibrada. Especialmente apreciada en regiones como Australia, California y Sudáfrica, esta variedad produce vinos que se disfrutan excelentemente con carne a la parrilla, platos de caza y comidas especiadas. Descubra la poderosa elegancia de Syrah en nuestra selecta selección.

Como sommelier, me siento encantado y fascinado por la belleza y diversidad de la región vinícola de Côtes de Provence en el sur de Francia. Las Côtes de Provence cubren una enorme superficie que se extiende desde la costa del Mediterráneo hasta las estribaciones de los Alpes. Este impresionante terreno se caracteriza por su enorme diversidad, tanto en términos de suelos como de clima. Incluye suelos de cal, arena, pizarra y granito, así como laderas bañadas por el sol y franjas costeras refrescadas por brisas marinas. Esta versatilidad ofrece el suelo perfecto para una amplia gama de variedades de uva, incluyendo Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre y Cabernet Sauvignon para vino tinto, así como Rolle, Ugni Blanc, Clairette y Sémillon para vino blanco. Los vinos de Côtes de Provence son un homenaje a la grandeza y abundancia de su región de origen. Los vinos rosados son probablemente los más conocidos de esta región y se caracterizan por su nota ligera, fresca y aromática. Se destacan por sus complejos aromas de frutas rojas, cítricos, especias exóticas y notas florales, combinados con una acidez crujiente y vivificante y una impresionante profundidad mineral. Los vinos tintos de Côtes de Provence también son notables. Varían desde afrutados y accesibles hasta ricos y estructurados, a menudo con notas marcadas de bayas oscuras, especias, hierbas de garriga y taninos definidos. Los vinos blancos están presentes en menores cantidades, pero son igualmente irresistibles: vivos, complejos y ricos en aromas de frutas tropicales, cítricos y flores, combinados con una acidez vivificante y un final prolongado. El terroir de Côtes de Provence tiene una influencia increíble en la identidad de sus vinos. Cada botella refleja la singularidad del paisaje y nos brinda una visión de la extraordinaria diversidad de esta ilustre región vitivinícola. Como sommelier, encuentro un placer absoluto en la belleza

Famille Quiot es una reconocida bodega en la Provenza, que ha estado en manos de la familia desde 1748. La bodega abarca varias parcelas con un total de más de 300 hectáreas de viñedos en las denominaciones más conocidas de la región, como Châteauneuf-du-Pape, Gigondas y Vacqueyras. La familia Quiot produce vinos tintos, blancos y rosados, y cuenta con una amplia gama que va desde potentes y complejos hasta ligeros y afrutados.

El secreto del éxito de la familia Quiot es su amor por el vino, su larga experiencia y su objetivo declarado de expresar la naturaleza y las particularidades de los diferentes terroirs en sus vinos. Por ello, los vinos de la familia Quiot son conocidos por su complejidad, elegancia y finura.

Particularmente impresionante es el imponente Château du Trignon, que ha sido completamente renovado desde 2006. Hoy en día, sirve como sede de la empresa y alberga una pequeña tienda especializada en vinos. Los visitantes pueden degustar los vinos de la familia Quiot y aprender más sobre la historia y el oficio de la bodega.

En general, la familia Quiot representa vinos exquisitos con carácter y un alto estándar de calidad, que entusiasman a los amantes del vino francés en todo el mundo.