Côtes du Jura, Cuvée Tradition, Vin de Voile

Información sobre el vino Aunque la bodega guarda silencio sobre la composición exacta del coupage, la base de este vino es evidentemente un Cuvée Blanc Tradition, que generalmente consiste en un tercio de Savagnin y dos tercios de Chardonnay. Ambas variedades se fermentan y maduran juntas en barrica de manera tradicional. Es un Vin de voile, por lo que durante el almacenamiento no se vuelve a llenar. Sin embargo, el vino parece ser notablemente menos oxidativo que el Savagnin vin de voile de 2018. En este sentido, quizás solo se omitió el llenado de manera esporádica, y solo se ha formado una ligera capa de flor.   Color Amarillo dorado   Nariz El Cuvée Tradition 2018 tiene aromas de nueces, higos secos, limones salados y almendras saladas. A esto se suman algunas ciruelas amarillas y manzanas amarillas, verdes y harinosas, así como un delicado toque de nougat y mazapán. Se nota, por supuesto, que es Vin de Voile, pero la oxidación se presenta de manera sutil.   Boca En boca, el Cuvée Tradition se siente fresco y jugoso con una agradable presión. Es un vino con taninos finos y una textura sedosa, fuerza y elegancia con una madurez lograda en la fruta. Además, hay un uso de madera bastante marcado, pero perfectamente adecuado, que aporta un poco de caramelo a la sequedad del Vin de Voile. Aquí hay una buena cantidad de sal y umami, nueces y almendras junto con una acidez precisa. Un gran acompañante para las comidas. (Vegetales & Vegetariano) (Aves) ; Nota de cata de Christoph Raffelt del 22.12.2023, Copyright Christoph Raffelt

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

Savagnin Blanc es una antigua y destacada variedad de uva que prospera principalmente en la región del Jura francés. Conocida por su papel en el típico 'Vin Jaune', despliega complejos aromas de nueces, especias, frutas secas y una sutil nota floral. Su robusta estructura ácida otorga a los vinos una notable longevidad y frescura. En la copa, Savagnin Blanc a menudo muestra un color dorado profundo y sorprende al paladar con una intensa mineralidad y un equilibrio armónico. Perfecto como acompañante de quesos curados o platos contundentes, este vino es un imprescindible para los amantes de los néctares auténticos y con carácter. Descubra esta joya noble y déjese seducir por su singularidad.

El Jura, una joya escondida entre las regiones vinícolas de Francia, se encuentra pintorescamente al pie de la hermosa cordillera del Jura. Como sumiller, es mi tarea acercarle la autenticidad y singularidad de estos vinos. El Jura es conocido por sus vinos extravagantes y únicos, que son el resultado de una forma de vinificación única en el mundo y de una especial composición del suelo. El terroir calcáreo del Jura es ideal para las variedades de uva que predominan aquí, como Savagnin, Poulsard, Trousseau y Chardonnay. Estas variedades producen vinos que son conocidos por su frescura, elegancia y notas minerales. Especialmente las pequeñas parcelas de difícil acceso han sido cultivadas por generaciones de viticultores y han dado lugar a vinos con un carácter propio. Uno de los productos más destacados de esta región vitivinícola es el 'Vin Jaune' o vino amarillo. Este vino, elaborado con la variedad autóctona Savagnin y envejecido durante 6 años y 3 meses bajo una flor de levadura, presenta un perfil de sabor excepcional con notas de nueces, frutas secas y especias. Igualmente único es el 'Vin de Paille', un vino dulce de paja, elaborado a partir de uvas secas seleccionadas a mano. Sin embargo, el Jura no solo es conocido por sus vinos tranquilos. La región también produce algunos espumosos muy respetables llamados 'Crémant du Jura'. Estos vinos, elaborados con Chardonnay y Pinot Noir, destacan por su fina burbuja y frescura equilibrada. El Jura es una región vinícola que no se debe pasar por alto. Une tradición, innovación y un terroir inconfundible, lo que da lugar a una fascinante diversidad de estilos de vino. Aunque el Jura es pequeño y fácil de pasar por alto, es grande en sabor y diversidad. Como sumiller, aconsejo a cualquiera que busque algo nuevo y emocionante que descubra el Jura. Es un verdadero placer para cualquier amante del vino.

La Domaine Grand en el pintoresco Jura es una bodega que ha estado en manos de la familia durante generaciones. La familia utiliza exclusivamente uvas seleccionadas a mano y produce vinos de calidad y pureza incomparables. El Jura, como región vitivinícola, se caracteriza principalmente por sus suelos ricos en minerales, lo que confiere a los vinos de la Domaine Grand su carácter inconfundible. Los viticultores ponen un énfasis especial en cultivar sus uvas de manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente, para dejar a las futuras generaciones una naturaleza intacta y vinos exquisitos. Especialmente destacados son los vinos de Chardonnay y Savagnin, que se encuentran entre los mejores de la región y son conocidos en toda Suiza y en la vecina Francia entre los amantes del vino. Una visita a la Domaine Grand es una obligación para cualquier amante del vino que aprecie vinos exquisitos y una atmósfera idílica.