Dei Sassi Cavi Chardonnay IGT Venezia Giulia

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

Friaul-Julisch Venetien, también conocido como Friuli-Venezia Giulia, es una encantadora región vinícola en el noreste de Italia, que comparte fronteras con Austria, Eslovenia y el Adriático. Esta particular zona, que se extiende desde los Alpes hasta el paisaje costero, ofrece una inigualable área de cultivo de vino con una amplia diversidad de terroirs. Como sumiller, estoy especialmente fascinado por la variedad de paisajes de esta región, que produce una gran selección de excelentes vinos. Desde climas fríos de montaña hasta cálidas llanuras costeras, cada particularidad geográfica de esta zona vitivinícola ofrece una expresión específica, surgida de la singularidad de cada terroir. Friaul-Julisch Venetien ofrece una sorprendente mezcla de variedades de uva de renombre internacional y autóctonas. Los vinos blancos de esta región, elaborados con variedades como Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc y la variedad autóctona Friulano, son conocidos por su frescura, elegancia y mineralidad. Poseen una clara fruta y una acidez crujiente, combinadas con un inconfundible perfil aromático. Además, esta región ofrece una abundancia de impresionantes vinos tintos de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y la variedad autóctona Refosco, que destacan por su color intenso, frutalidad y estructura. De particular interés son el 'Collio' y los 'Colli Orientali del Friuli', dos áreas conocidas por sus vinos complejos y de alta calidad. El Collio es alabado por sus vinos blancos minerales y marcados por el terroir, mientras que los Colli Orientali merecen una mención especial por sus exquisitos vinos de postre elaborados con la uva autóctona Picolit. Friaul-Julisch Venetien es, además de la alta calidad de sus vinos, conocido por sus métodos de producción innovadores. Muchas bodegas utilizan antiguas técnicas tradicionales, como la fermentación en tinas de piedra abiertas, los llamados 'tini', o el uso de ánforas de terracota para la vinificación. Los viticultores de Friaul-Julisch Venetien se dedican con pasión y artesanía.

Collavini es una bodega italiana y un conocido productor de vinos de calidad de la región de Friuli. La empresa ha existido durante cuatro generaciones y tiene sus raíces en Corno di Rosazzo. Desde entonces, la familia Collavini ha logrado transmitir su conocimiento y pasión por el vino, garantizando siempre la más alta calidad.

Los viñedos de Collavini se encuentran en las onduladas colinas alrededor de la sede principal y se cuidan con el mayor esmero y amor por los detalles. El enfoque de la empresa está en variedades autóctonas como Ribolla Gialla, Friulano, Verduzzo o Refosco dal Peduncolo Rosso, pero también en variedades internacionales como Chardonnay o Sauvignon Blanc.

Los vinos de Collavini destacan por su claridad, frescura y elegancia. Cada vino refleja las particularidades y características del terroir, así como la habilidad y el compromiso de los viticultores. Los grandes esfuerzos en los viñedos y la bodega contribuyen a que los vinos estén perfectamente equilibrados y ofrezcan una experiencia de degustación incomparable.

Collavini goza de un alto prestigio a nivel mundial y ha recibido numerosos premios. Los vinos están disponibles en muchos países, pero también se pueden descubrir y disfrutar en la hermosa bodega o el restaurante de la empresa. Junto con el impresionante paisaje, Collavini es un lugar donde se puede sentir el amor por el vino y la alegría de vivir.