El Sequé

Desde 1999, Artadi se ha comprometido en Alicante a dedicarse al Monastrell (Mourvèdre, Mataro). El viñedo El Sequé se encuentra a 600 metros de altura y está caracterizado por suelos de margas calcáreas con capas superficiales arenosas y arcillosas. Las uvas cultivadas de manera orgánica se cosechan en cajas de 10 kilos y se pre-fermentan en frío durante 48 horas, antes de que comience la fermentación espontánea con calor. La fermentación dura alrededor de 14 días, y el sombrero de orujo se hunde generalmente dos veces al día. El vino se envejece durante doce meses en toneles de 500 litros de roble francés. Un púrpura brillante, reflejos violetas. Especiado y de manera positiva rústico, el Monastrell se abre en la copa. En otros lugares, esta variedad de uva también se llama Mourvèdre. La fruta se presenta juvenil y con un toque láctico sutil. Principalmente, se muestran frutas de hueso oscuras como ciruela, ciruela pasa, guinda, pero también un poco de dátil y mora. A pesar del clima cálido en Alicante, se siente firme y fresco. Se puede intuir un poco de grafito y cal. El 'El Sequé' tiene un carácter chocolatoso y recuerda a las aceitunas negras al mismo tiempo. Este juego de (fruta) dulzura y acidez continúa en el paladar. Jugoso y carnoso, ofrece una experiencia de sabor plena. Un tanino delicado complementa muy bien la estructura ácida firme. Ambos elementos sugieren un alto potencial de envejecimiento. Se avanza con grandes sorbos en este vino. La guinda define claramente la imagen aromática del retrogusto. Un poco de madera de cedro y salvia, junto con ligeras notas ahumadas, complementan el momento final. ; Nota de cata de Marian Henß del 04.11.2020, Copyright Marian Henß

Paletilla de cordero hervida con puré de berros y judías princesa (carne) | Risotto de hierbas con chorizo y pimientos de Padrón (carne) | Pulpo a la gallega con pimiento rojo y patatas al horno (mariscos)

Monastrell, también conocido como Mourvèdre, es una variedad de uva exigente que prospera principalmente en la región española de Jumilla y en la costa mediterránea francesa. Esta variedad de uva, que aprecia mucho el calor del sol y un clima seco, se caracteriza por su color oscuro y su estructura robusta. Los vinos de Monastrell ofrecen un perfil de sabor intenso con notas de frutas negras, especias, hierbas y un toque de chocolate. Su estructura de taninos maduros y su acidez vibrante los hacen ideales para disfrutar con platos contundentes como carne a la parrilla, guisos o queso curado. Descubra la profundidad y complejidad incomparables de los vinos Monastrell en nuestra selección.

Syrah, también conocido como Shiraz, es una variedad de uva celebrada en todo el mundo, que se caracteriza por su color oscuro y su intensa aromaticidad. Originaria del valle del Ródano en Francia, encanta a los amantes del vino con notas complejas de frutas oscuras, pimienta negra y hierbas especiadas. En boca, Syrah a menudo despliega un cuerpo robusto, taninos sedosos y una acidez perfectamente equilibrada. Especialmente apreciada en regiones como Australia, California y Sudáfrica, esta variedad produce vinos que se disfrutan excelentemente con carne a la parrilla, platos de caza y comidas especiadas. Descubra la poderosa elegancia de Syrah en nuestra selecta selección.

Alicante, situada en la soleada costa sureste de España, es una fascinante región vitivinícola influenciada por el Mediterráneo y sus suelos cálidos. Como sumiller, es esta área la que despierta mi curiosidad, con sus variedades autóctonas y vinos impresionantes. Alicante es conocida por su viticultura desde los días de los fenicios y romanos, hoy es una ardiente mezcla de tradición y modernidad. Las vides crecen en una variedad de suelos, desde arenosos hasta arcillosos y calcáreos. El paisaje está marcado por hermosos viñedos que se abrazan pintorescamente a las colinas. Entre las variedades cultivadas aquí, destaca la Monastrell, que está idealmente adaptada al suelo y clima de Alicante. Esta uva produce tintos densos y robustos con frutos oscuros y matices herbáceos y especiados, a menudo acompañados de una seductora dulzura. Pero Alicante ofrece aún más experiencias de sabor. Las uvas blancas Moscatel producen vinos dulces y aromáticos que se caracterizan por sus notas exuberantes, frutales y florales. Además, Alicante sorprende con excepcionales vinos de postre como el Fondillón, elaborado a partir de uvas Monastrell sobremaduras y envejecido hasta diez años en barrica de roble. Este vino, con su complejo perfil aromático de ciruelas, chocolate, café y vainilla, es un verdadero punto culminante para cualquier amante del vino. Los vinos de Alicante son impresionantes por su versatilidad, que abarca desde tintos clásicos hasta refrescantes blancos, excelentes espumosos y elegantes vinos de postre. Sin embargo, la constante es la calidad, garantizada por una cuidadosa selección manual, bajos rendimientos y un tratamiento delicado de las uvas. La región vitivinícola de Alicante refleja una región cálida, rica en historia, cultura y apasionados viticultores. Es una fiesta para los sentidos que cautiva una y otra vez al amante del vino y demuestra que España tiene mucho que ofrecer.

El Sequé es un renombrado vinicultor de Alicante, conocido por sus vinos únicos. Los vinos se elaboran a partir de las uvas de la variedad Monastrell, que crecen en los suelos pedregosos de la Costa del Sol. La combinación del sol, el suelo y la suave brisa marina otorgan a los vinos de El Sequé un toque inconfundible y los convierten en una experiencia para todos los sentidos. Los vinos de El Sequé son valorados no solo por su exquisito sabor, sino también por su frescura especial y su vibrante frutalidad. Estas características surgen de una cuidadosa y elaborada vinificación, en la que se aplican tanto métodos tradicionales como modernos. La filosofía de El Sequé es producir vinos que reflejen el espléndido paisaje de Alicante y creen una experiencia especial.