Eric Bordelet Poiré Granit Poiré de Poiriers Anciens sur Granit Magnum

La Normandía, conocida por sus impresionantes costas y rica historia, no es necesariamente el primer lugar que se le viene a la mente cuando se piensa en viticultura. Y sin embargo, en el corazón de esta pintoresca región, se encuentra una joya inesperada del arte vinícola. De hecho, la Normandía es más famosa por su sidra y calvados. Sin embargo, la viticultura comienza a afianzarse lenta pero seguramente. Las bodegas son pequeñas y en minoría, pero destacan por su enorme calidad, ambición y pasión, que fascinarían a cualquier sommelier. Aunque el clima aquí es notablemente más fresco y húmedo que en las regiones vinícolas tradicionales de Francia, la Normandía se beneficia de un 'terroir' especial. La combinación de suelos ricos, clima marítimo y el viento constante que mantiene sanas las vides permite a los viticultores producir vinos elegantes y finamente estructurados con un sorprendente equilibrio de acidez. En Normandía se produce principalmente vino blanco, principalmente de uvas Chardonnay, pero también comienzan a florecer creaciones experimentales con variedades locales. Los vinos se caracterizan por frescos aromas de manzana verde, pera y cítricos, complementados por ligeras notas minerales que provienen de los suelos calcáreos de la región. Los vinos tintos, elaborados principalmente con uvas Pinot Noir, son robustos, ricos en taninos y poseen intensos aromas de frutas rojas y especias. A menudo son una agradable sorpresa para el paladar y dan testimonio del coraje y la determinación de los viticultores de Normandía, que constantemente exploran nuevos caminos en la viticultura. Y aunque la producción de vino en Normandía aún es joven, los viticultores están elaborando vinos impresionantes y únicos que capturan el espíritu y la diversidad de esta hermosa región, coronada por el incomparable encanto de Normandía. Estos vinos tienen sin duda el potencial de conquistar el mundo. Como sommelier, no puedo esperar a ver lo que el futuro depara para esta fascinante región.

Eric Bordelet es uno de los viticultores más respetados de Normandía y es conocido por sus excepcionalmente afrutados vinos de manzana. Su experiencia de años, así como su especial sensibilidad para seleccionar las mejores variedades de manzana, lo convierten en un especialista en sidra y vino de manzana. Como ex-sommelier, ha desarrollado un sentido del gusto único y, por lo tanto, crea exclusivamente vinos naturales y honestos con una notable profundidad y complejidad. Sus vinos de manzana se caracterizan por sus aromas de manzanas maduras, una acidez vivaz y un final suave. Produce sus vinos a partir de manzanas seleccionadas a mano, que provienen exclusivamente de su propio jardín o de la región. Eric Bordelet es un perfeccionista y representa la más alta calidad y un placer selecto.