Escondite del Ardacho, Las Guillermas

Información sobre el vino: Las Guillermas proviene de dos parcelas vecinas, una de las cuales está plantada con Tempranillo y la otra con la blanca Viura. Juntas, las dos parcelas suman una superficie de 0,62 hectáreas. Las vides tienen casi 70 años, se encuentran en Rioja Alavesa a 400 metros de altura. Tempranillo (60%) y Viura (40%) se cosechan y fermentan juntos. Posteriormente, el vino madura durante 9 meses en barricas de madera usadas.   Rojo cereza   El vino es súper fresco, pero no tiene la severa frescura de los otros dos vinos de parcelas de la serie Escondite del Ardacho. En el bouquet aparecen frutas rojas e incluso manzana (cáscara). La blanca Viura se muestra aquí de manera muy evidente.   Las Guillermas 2019 es un vino tinto con el alma de un vino blanco. Tiene una acidez enormemente refrescante, típica de la Viura de Rioja. La uva de vino blanco que representa el 40 por ciento del coupage definitivamente deja su huella en el vino. El vino tiene carácter, cuenta con un tanino fino, un cuerpo esbelto y una tensión firme hacia el final. El enfoque está claramente en la frescura y la crujiente, en lugar de en la plenitud y la concentración. En una cata a ciegas, uno podría ubicar esta cosecha en Galicia. Un gran vino de parcela que invita a beber. No es el típico Rioja. ; Nota de cata de Thomas Götz del 03.01.2023, Copyright Thomas Götz

Salmorejo (Verduras y Vegetariano); Anchoas fritas (Pescado)

Tempranillo, la noble variedad de uva de España, fascina con su versatilidad y profundidad. Originaria de la región de Rioja, se caracteriza por su distintivo color rubí y complejos aromas de frutas rojas, tabaco y notas especiadas de vainilla. En la copa, a menudo se despliegan matices de cereza, ciruela y hierbas secas. Su acidez equilibrada y taninos suaves hacen que los vinos de Tempranillo sean compañeros armónicos para una variedad de platos, desde tapas hasta carnes a la parrilla y especialidades mediterráneas. Un deleite tanto para conocedores como para amantes del buen comer.

Viura, también conocida como Macabeo, es una destacada variedad de uva blanca, especialmente valorada en la región vinícola española de Rioja. Se caracteriza por su versatilidad y frescura. Los vinos de Viura se presentan en un brillante color amarillo paja con reflejos verdes y ofrecen un bouquet fragante de manzana, pera, cítricos y a veces también notas florales. En boca, convencen por su acidez equilibrada, un cuerpo medio y una armoniosa combinación de fruta y mineralidad. Los vinos de Viura son perfectos para acompañar platos de pescado, ensaladas y tapas, y son el compañero ideal para menús ligeros y veraniegos. ¡Descubra la elegancia y frescura de esta especial variedad de uva española!

La región vitivinícola de Rioja, situada en el corazón de España, es un paraíso, bendecido con condiciones ideales para el cultivo de excelentes vinos. Como sumiller, siempre es un placer para mí probar un exquisito vino de esta región y descubrir las múltiples facetas del mundo del sabor de los vinos de Rioja. Marcada por las llanuras del valle del Ebro, las estribaciones de la Sierra Cantabria y las frescas brisas del Atlántico, Rioja combina una cuidadosa tradición con técnicas innovadoras y es una de las regiones vitivinícolas más diversas del mundo. Los diferentes microclimas y suelos, que van desde la caliza hasta la grava y los suelos arcillosos, permiten una amplia gama de estilos de vino. En el corazón de esta región se encuentra la renombrada producción de vino tinto. La variedad estrella es, por supuesto, la uva Tempranillo, que produce vinos tintos potentes pero finos con aromas de bayas, ciruelas y tabaco. A menudo se combina con otras variedades como Garnacha, Mazuelo y Graciano para aportar complejidad y estructura. Los vinos que aquí se producen son increíblemente versátiles. Ya elija un 'Joven' joven y fresco, un 'Reserva' elegante y complejo o un 'Gran Reserva' profundo y lujoso, Rioja ofrece a los amantes del vino diversas opciones. Pero Rioja es más que solo vino tinto. La región también produce notables vinos blancos y rosados. El Viura, también conocido como Macabeo, es la variedad dominante para los vinos blancos y se destaca por sus frescos y afrutados vinos blancos y sus complejos vinos aptos para el envejecimiento. Esta impresionante región vitivinícola siempre se esfuerza por preservar sus tradiciones, pero al mismo tiempo se desarrolla y enfrenta nuevos desafíos. Nunca se acomoda en sus laureles y, gracias a ello, ha adquirido una excelente reputación que reafirma una y otra vez. Como sumiller, valoro esta búsqueda continua de la perfección, ya que me permite descubrir constantemente nuevos mundos de sabor en los vinos de Rioja.

El vinicultor Tentenublo es una marca de vino de renombre de la región de Rioja en el norte de España. Durante tres generaciones, la familia ha producido aquí vinos de la más alta calidad, combinando técnicas tradicionales de vinificación con la tecnología más moderna.

Los viñedos de Tentenublo se encuentran en las frescas altitudes de la Sierra de Cantabria, donde las uvas se benefician de los frescos vientos atlánticos y del extremo cambio de temperatura entre el día y la noche. Aquí crecen principalmente uvas Tempranillo, Garnacha y Graciano, que son cosechadas y seleccionadas a mano por los experimentados vinicultores.

Los vinos de Tentenublo destacan por su compleja estructura, sus intensos aromas y su carácter único. Desde vinos blancos aromáticos y frescos hasta suaves vinos tintos, pasando por impresionantes Reservas y Gran Reservas, aquí cada amante del vino encontrará el trago perfecto para su gusto.

Tentenublo también pone un especial énfasis en la sostenibilidad y la compatibilidad ambiental de su producción. Así, los viñedos se gestionan de manera biológica y se evita en gran medida el uso de pesticidas y sustancias químicas.

En general, Tentenublo es un auténtico consejo secreto para todos los amantes del vino que buscan vinos españoles excepcionales, ya sea para su propio disfrute o como regalo para amigos y familiares.