Extra Brut, 2018+Res., Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru

Información sobre el vino El Vazart-Coquart Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru proviene de un viñedo Grand Cru de once hectáreas en Chouilly. La edad de las vides de Chardonnay allí es de un promedio de 45 años. Las vides arraigan profundamente en la tiza Belemnit. La bodega estaba en proceso de conversión a la viticultura sostenible y ecológica en el momento de la creación de este vino. La primera cosecha certificada como orgánica se realizó en 2020. Para este coupage se utilizaron el 56 % de la cosecha de 2018, así como el 44 % de una Réserve perpétuelle que comenzó en 1982 y de la cual se extrae y se vuelve a llenar el 40 % cada año. El vino base se fermentó en tanques de acero inoxidable con control de temperatura y pasó por una fermentación maloláctica. El champán fue degollado en junio de 2022 con una dosificación de 1,5 gramos.   Color Amarillo pajizo medio con burbujas vivas   Nariz El Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru es un champán que ofrece en su aroma todo lo que se espera de un clásico Blanc de Blancs. Combina una vena fresca y calcárea con generosidad. Los componentes minerales se mezclan con limón fresco y merengue de limón, nueces y almendra, con masa quebrada y manzana roja con piel. Además, hay un toque de flores blancas.   Boca En boca, el Grand Cru se siente fresco y maduro. Ofrece aromas de frutas de hueso y de carne blanca, cítricos y un toque de Cointreau. La textura es elegante con un fino fenol. A esto se suma la mineralidad calcárea típica de estos suelos y una acidez que genera mucha presión. Las burbujas son vivas, pero finas. El vino de reserva proporciona una base elegante de notas de autólisis, que siempre se mueve de manera noble en el fondo y deja que el carácter salado, yodado y cítrico tome el protagonismo. (Mariscos) (Mariscos); Nota de cata de Christoph Raffelt del 13.12.2023, Copyright Christoph Raffelt
Azúcar residual: 1 g/l / Acidez:

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

El Champagne, una provincia históricamente rica en el noreste de Francia, es mundialmente conocido por su exquisita producción de los lujosos vinos espumosos que llevan su mismo nombre - Champagne. Como sommelier, se contempla esta región vitivinícola con el máximo respeto y admiración por el incomparable terroir y la artesanía que se encuentra en cada gota de esta bebida selecta. La región, que se extiende al sureste de París, ofrece una mezcla perfecta de condiciones geográficas y climáticas para la producción de los mejores vinos espumosos del mundo. El clima fresco asegura una acidez adecuada en las vides, lo que otorga a los espumosos su característica frescura y longevidad. Los suelos calcáreos de Champagne, que provienen del antiguo lecho oceánico, contribuyen a la fina mineralidad y complejidad de los vinos. Tres variedades de uva principales prosperan en Champagne: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Cada una aporta una nota única al vino final. El Chardonnay aporta elegancia y finura, el Pinot Noir estructura y potencia, y el Pinot Meunier, finalmente, proporciona fruta y vivacidad. La cuidadosa mezcla de estas variedades es un arte en sí mismo y da lugar a los diferentes estilos de Champagne, desde Blanc de Blancs hasta Rosé. La elaboración del Champagne sigue un estricto proceso tradicional, conocido como 'Méthode Champenoise'. Este incluye una segunda fermentación en la botella, que provoca la inconfundible burbuja. Este cuidadoso proceso, combinado con una larga fase de maduración, incorpora el aroma y el sabor del vino y añade una capa de complejidad que solo se encuentra en esta bebida única. Como sommelier, el Champagne es mucho más que un vino: es un símbolo de festividad, triunfo y recuerdo, que queda atrapado en cada botella. Cada sorbo contiene la sutileza de los aromas, la complejidad de las tradiciones y el proverbial 'sabor' de la magnífica región de Champagne en sí misma. Eso es lo verdadero del Champagne, que lo convierte en una experiencia incomparable para cada amante del vino.

La bodega Vazart-Coquart & Fils es un nombre conocido en la región de Champagne desde hace varias generaciones. Ubicada en la pequeña localidad de Chouilly en la Côte des Blancs, la bodega produce champagnes de primera calidad a partir de las mejores uvas Chardonnay de la zona.

La familia Vazart-Coquart & Fils valora mucho los métodos tradicionales, que combinan con la tecnología más moderna para lograr un estilo único e inconfundible. Las uvas se cosechan a mano y la bodega produce exclusivamente champagnes de cosecha.

La bodega es conocida por su calidad excepcional y se ha hecho un nombre como uno de los principales productores de champagne en la región. La elaboración del vino se lleva a cabo con el máximo cuidado y dedicación para asegurar que cada gota refleje las características únicas del terroir.

Los champagnes de Vazart-Coquart & Fils se caracterizan por su acidez vibrante, aromas complejos y una burbuja fina, lo que los convierte en un acompañante ideal para ocasiones especiales. La bodega ha recibido numerosos premios y reconocimientos por sus excelentes champagnes y ha asegurado un lugar entre las mejores casas de champagne.

Una visita a Vazart-Coquart & Fils es una experiencia inolvidable para los amantes del champagne que están interesados en el arte de la vinificación y las tradiciones de la región de Champagne. Los visitantes pueden disfrutar de una visita guiada por la bodega y experimentar una cata de los champagnes galardonados.