Fairview Wines Estate Darling Chenin Blanc

Colorido un amarillo brillante con reflejos verdes. En sabor, un comienzo opulento, notas de heno y flores subrayan el intenso aroma a pera y las frutas tropicales, en el paladar denso con una acidez finamente entretejida y una complejidad especial gracias a la crianza sobre lías. Fairview fue fundado en 1693 y ha estado en manos de la familia Back desde 1937. Hoy, Charles Back, ya en la tercera generación, dirige los destinos de la bodega. Fairview se encuentra en las laderas suroeste de Paarl Rock en el Cabo de Buena Esperanza, con una vista espectacular de la Mesa. Los propios viñedos están en las diferentes regiones de Western Cape (Paarl, Swartland, Darling y Costal Region), por lo que siempre se pueden aprovechar las condiciones geográficas y climáticas adecuadas para las diferentes variedades de uva. Aquí rige la premisa de Charles Back 've donde está el terroir', para aprovechar al máximo el potencial de cada variedad de uva. Hoy, la bodega ofrece una gama de vinos característicos e inconfundibles de todas las principales regiones.
'La Capra' significa en italiano 'la cabra' y hace referencia a la cría de cabras y la producción de lácteos en Fairview. Porque Fairview no es una bodega en el sentido clásico, sino más bien una granja donde se producen, entre otras cosas, vino, queso y pan. Además, el inquieto Charles Back también opera una cervecería, una chocolatería y un restaurante de renombre nacional. La sostenibilidad es un componente central de la filosofía de Charles Back y así fue galardonado en 2014 por la International Wine Challenge con el 'Lifetime Achievement Award'.

Quiche, platos veraniegos y pollo a la parrilla

Chenin Blanc es una variedad de uva fascinante originaria del valle del Loira, Francia, que encanta a los amantes del vino en todo el mundo. Se caracteriza por su versatilidad, que abarca desde elegantes vinos secos hasta dulces vinos de postre. En la copa, Chenin Blanc revela una asombrosa diversidad de aromas: manzanas maduras, peras, miel y a veces incluso notas florales de flores de acacia. Su acidez vibrante aporta frescura y estructura a cada sorbo, lo que la convierte en una excelente compañera para diversos platos. ¡Experimente el mundo multifacético del Chenin Blanc y déjese cautivar por su elegancia y complejidad!

El Cabo Occidental, situado en la parte suroeste de Sudáfrica, es una de las regiones vitivinícolas más prometedoras del mundo. Como sommelier, me fascina cómo el Cabo Occidental combina tanto estilos de vino tradicionales como innovadores, otorgando a los vinos sudafricanos su identidad única. La región se beneficia de su clima mediterráneo con inviernos húmedos y suaves y veranos calurosos y secos. Los diferentes terroirs, moldeados por los océanos, montañas y valles circundantes, otorgan a los vinos una increíble variedad de aromas y estilos. Introducida por los holandeses ya en el siglo XVII, la historia vitivinícola del Cabo Occidental está profundamente arraigada en su cultura y se transmite con cariño de generación en generación. Tradicionalmente, la región es famosa por su Vin de Constance, un vino dulce de la uva Muscat, que ha sido elogiado incesantemente desde Napoleón hasta Jane Austen. Sin embargo, en tiempos recientes, la región ha ganado reconocimiento por sus vinos tintos y blancos de alta calidad. Mientras que los vinos tintos, principalmente de las variedades Cabernet Sauvignon y Merlot, impresionan por su estructura y profundidad, los complejos, minerales y a menudo envejecidos vinos blancos, de Chardonnay y Sauvignon Blanc, son apreciados en todo el mundo. Además, también destacan las variedades autóctonas como el Pinotage y el Chenin Blanc. Las rutas del vino del Cabo Occidental son un verdadero deleite para cualquier amante del vino. Te llevan a través de paisajes impresionantes, pasando por pintorescos viñedos, y ofrecen la oportunidad de degustar la amplia gama de vinos que el Cabo Occidental tiene para ofrecer. Cada visita tiene un toque personal, ya sea que se visite una gran bodega, se disfrute de una cata en una bodega boutique o se converse con los propios viticultores. El Cabo Occidental no es solo un lugar que produce vinos excepcionales; es una región vinícola vibrante que ofrece una experiencia vinícola única en su diversidad e identidad. Como sommelier, siempre me entusiasma la pasión y dedicación que hay en cada botella, y espero con ansias

Fairview es un renombrado vinicultor de la encantadora región de Western Cape en Sudáfrica. La familia y la empresa tienen una larga historia en el cultivo de vides que se remonta al año 1693. Los viñedos de Fairview están situados en las suaves colinas de Paarl y ofrecen una vista impresionante del paisaje.

Los vinicultores de Fairview han decidido cosechar solo las mejores uvas para elaborar sus vinos artesanales. Tienen un profundo entendimiento de cómo la tierra fértil y el cielo soleado influyen en los aromas, texturas y matices de sus vinos. Los vinos de Fairview son el resultado de la combinación de técnicas tradicionales de viticultura y tecnologías modernas.

Fairview ofrece una amplia selección de vinos galardonados. Van desde refrescantes vinos blancos, como el ligero Sauvignon Blanc o el aromático Chenin Blanc, hasta los robustos vinos tintos, como el potente Shiraz o el suave Pinotage. Además, Fairview también produce otras bebidas, como ginebra aromatizada y quesos artesanales.

Además de la excelente calidad del vino, Fairview también es conocido por su hospitalidad. La bodega y el restaurante son lugares donde se puede disfrutar de una atmósfera relajada y agradable. Además, se ofrece un tour de vino guiado, donde se puede descubrir la singularidad del cultivo de vino de Fairview y la historia de la región.

Fairview es un vinicultor especial que no solo se centra en la producción de vinos, sino también en crear una experiencia maravillosa para sus clientes. Visite la bodega de Fairview y disfrute de los excelentes vinos y la cálida hospitalidad sudafricana.