Fairview Wines Estate Pinotage

Color rojo púrpura oscuro. Sabores ahumados con intensos aromas frutales incrustados en notas especiadas de canela, clavo y café, carnoso y estructurado en el paladar con una suave estructura tánica y un final de gran cuerpo con un fino aroma a moca. Fairview se fundó en 1693 y es propiedad de la familia Back desde 1937. En la actualidad, Charles Back, ya en la tercera generación, está al frente de la bodega. Fairview está situada en la ladera suroeste de Paarl Rock, en el Cabo de Buena Esperanza, con una vista espectacular de la Montaña de la Mesa. Los viñedos propios de la finca se encuentran en las distintas regiones del Cabo Occidental (Paarl, Swartland, Darling y la región de Costal), lo que permite aprovechar siempre las condiciones geográficas y climáticas adecuadas para las distintas variedades de uva. La premisa de Charles Back es ir allí donde se encuentra el terruño para aprovechar al máximo el potencial de cada variedad de uva. Hoy en día, la bodega ofrece una gama de vinos característicos y distintivos de todas las regiones punteras.
La Capra significa la cabra en italiano y hace referencia a la cría de cabras y a la lechería de Fairview. Fairview no es una bodega en el sentido tradicional, sino una granja donde se produce vino, queso y pan, entre otras cosas. El emprendedor Charles Back también dirige una cervecería, una fábrica de chocolate y un restaurante de renombre nacional. La sostenibilidad es una parte central de la filosofía de Charles Back, que fue galardonado con el premio Lifetime Achievement Award del International Wine Challenge en 2014.
Azúcar residual:2,80 / Acidez:5,20

El Cabo Occidental, situado en la parte suroeste de Sudáfrica, es una de las regiones vitivinícolas más prometedoras del mundo. Como sommelier, me fascina cómo el Cabo Occidental combina tanto estilos de vino tradicionales como innovadores, otorgando a los vinos sudafricanos su identidad única. La región se beneficia de su clima mediterráneo con inviernos húmedos y suaves y veranos calurosos y secos. Los diferentes terroirs, moldeados por los océanos, montañas y valles circundantes, otorgan a los vinos una increíble variedad de aromas y estilos. Introducida por los holandeses ya en el siglo XVII, la historia vitivinícola del Cabo Occidental está profundamente arraigada en su cultura y se transmite con cariño de generación en generación. Tradicionalmente, la región es famosa por su Vin de Constance, un vino dulce de la uva Muscat, que ha sido elogiado incesantemente desde Napoleón hasta Jane Austen. Sin embargo, en tiempos recientes, la región ha ganado reconocimiento por sus vinos tintos y blancos de alta calidad. Mientras que los vinos tintos, principalmente de las variedades Cabernet Sauvignon y Merlot, impresionan por su estructura y profundidad, los complejos, minerales y a menudo envejecidos vinos blancos, de Chardonnay y Sauvignon Blanc, son apreciados en todo el mundo. Además, también destacan las variedades autóctonas como el Pinotage y el Chenin Blanc. Las rutas del vino del Cabo Occidental son un verdadero deleite para cualquier amante del vino. Te llevan a través de paisajes impresionantes, pasando por pintorescos viñedos, y ofrecen la oportunidad de degustar la amplia gama de vinos que el Cabo Occidental tiene para ofrecer. Cada visita tiene un toque personal, ya sea que se visite una gran bodega, se disfrute de una cata en una bodega boutique o se converse con los propios viticultores. El Cabo Occidental no es solo un lugar que produce vinos excepcionales; es una región vinícola vibrante que ofrece una experiencia vinícola única en su diversidad e identidad. Como sommelier, siempre me entusiasma la pasión y dedicación que hay en cada botella, y espero con ansias

Fairview Fairview es un renombrado vinicultor de la encantadora región de Western Cape en Sudáfrica. La familia y la empresa tienen una larga historia en el cultivo de vides que se remonta al año 1693. Los viñedos de Fairview están situados en las suaves colinas de Paarl y ofrecen una vista impresionante del paisaje.

Los vinicultores de Fairview han decidido cosechar solo las mejores uvas para elaborar sus vinos artesanales. Tienen un profundo entendimiento de cómo la tierra fértil y el cielo soleado influyen en los aromas, texturas y matices de sus vinos. Los vinos de Fairview son el resultado de la combinación de técnicas tradicionales de viticultura y tecnologías modernas.

Fairview ofrece una amplia selección de vinos galardonados. Van desde refrescantes vinos blancos, como el ligero Sauvignon Blanc o el aromático Chenin Blanc, hasta los robustos vinos tintos, como el potente Shiraz o el suave Pinotage. Además, Fairview también produce otras bebidas, como ginebra aromatizada y quesos artesanales.

Además de la excelente calidad del vino, Fairview también es conocido por su hospitalidad. La bodega y el restaurante son lugares donde se puede disfrutar de una atmósfera relajada y agradable. Además, se ofrece un tour de vino guiado, donde se puede descubrir la singularidad del cultivo de vino de Fairview y la historia de la región.

Fairview es un vinicultor especial que no solo se centra en la producción de vinos, sino también en crear una experiencia maravillosa para sus clientes. Visite la bodega de Fairview y disfrute de los excelentes vinos y la cálida hospitalidad sudafricana.