Governo Toscano IGT

Como Governo delle Toscano se denomina una rareza vinícola de la Toscana, que se elabora con la ayuda del tradicional método Governo. Para ello, se secan el 10% de las uvas, que se prensan a finales de noviembre. Este mosto se añade al vino ya fermentado y se inicia una fermentación maloláctica. Esto provoca un ligero aumento del contenido de alcohol y un sabor único, caracterizado por una fina dulzura de extracto. Tradicionalmente, además de Sangiovese, se utilizan las variedades de uva Canaiolo Nero y Colorino, que intensifican el color y son resistentes a la podredumbre. El producto se ha elaborado con frecuencia en la zona de Chianti. Sin embargo, este tipo de vino tradicional es hoy en día difícil de encontrar, ya que se produce con poca frecuencia. Nuestro Governo Toscano, de la casa Poggio delle Faine, es un vino excelente que destaca principalmente por su fuerza y plenitud, pero que también deleita el paladar con una maravillosa dulzura de extracto, una compleja aromaticidad, una sorprendente frescura y una estructura de taninos sumamente suave.

ideal para carne roja, cordero, carne a la parrilla y platos de verduras contundentes

Sangiovese es probablemente la variedad de uva más importante de Italia, conocida por su versatilidad y la producción de vinos de primera calidad. Se desarrolla especialmente bien en la Toscana, donde se utiliza en vinos famosos como Chianti, Brunello di Montalcino y Vino Nobile di Montepulciano. Características del Sangiovese son sus taninos robustos, una acidez equilibrada y aromas impresionantes de frutas rojas, cerezas, ciruelas y notas finas de hierbas. Con un almacenamiento adecuado, los vinos Sangiovese pueden brindar placer durante años con su estructura compleja y profundidad. ¡Un imprescindible para los amantes de la auténtica tradición vinícola italiana!

La Toscana, una joya paisajística en el corazón de Italia, es un paraíso fértil para los amantes del vino y los viticultores por igual. Surcada por suaves colinas que se extienden en hileras de viñedos de un verde intenso, esta franja de tierra produce algunos de los vinos más reconocidos a nivel mundial. Como sommelier, solo puedo subrayar el atractivo de estos vinos: son realmente excepcionales. En la Toscana, el clima es ideal para el cultivo de la vid, con veranos cálidos e inviernos suaves que permiten una maduración uniforme de las uvas y contribuyen a otorgar a los vinos sus características únicas. La combinación de suelos calcáreos, abundante luz solar y frescas brisas nocturnas otorga a los vinos una complejidad y finura especiales. La Toscana es hogar de algunas de las variedades de vino más famosas del mundo, incluyendo el poderoso Sangiovese, el principal representante de la región, que encuentra su máxima expresión en el Chianti y el Brunello di Montalcino. A esto se suman selectos vinos blancos como el Vernaccia di San Gimignano y el espumoso Vermentino. Otra joya de la Toscana son los 'Supertoscanos', un grupo de vinos tintos premium elaborados con variedades internacionales como Cabernet Sauvignon y Merlot, que consolidan la reputación de la Toscana como productora de vinos de primera clase. Pero la verdadera magia de los vinos toscanos no radica solo en su alta calidad y variedad, sino que también está profundamente arraigada en la cultura y la alegría de vivir de la gente aquí. El vino es una parte integral de la tradición local, un regalo de la naturaleza que se transmite de generación en generación. Cada botella que proviene de la Toscana cuenta una historia de siglos de artesanía, puro respeto por la naturaleza y una pasión incomparable por la viticultura. Es esta autenticidad la que hace que los vinos de la Toscana sean tan inconfundibles y adorables: una encarnación del alma italiana en su forma más pura y deliciosa.

Poggio delle Faine es un renombrado productor de vino de la Toscana, conocido por sus excelentes vinos. Los viñedos se encuentran en las colinas de Montepulciano, donde el clima mediterráneo y el suelo de arcilla y piedra caliza ofrecen condiciones óptimas para el cultivo de Sangiovese y otras uvas.

El productor combina métodos tradicionales de vinificación con tecnología moderna para sacar lo mejor de las uvas. El resultado es una selección de vinos elegantes, expresivos y equilibrados que representan el terroir de la Toscana.

Los vinos de Poggio delle Faine se caracterizan por su profundidad, intensidad y complejidad. Cada botella se elabora con cuidado y es un homenaje a la belleza y el estilo de vida de la Toscana. Si está buscando vinos exquisitos y auténticos, definitivamente debería probar Poggio delle Faine.