Grappa di Barbaresco

¿Otra vez un grappa de barrica? Sí, pero ahora no viene el habitual dulce kitsch, ahora es el momento adecuado para un destilado de formato mundial. La fresca y aún jugosa orujo de las grandes parcelas de Crichet Pajé, Pajé, Asili y Montefico se ha destilado de manera suave, cuidadosa y lenta en un alambique discontinuo alimentado por vapor de agua. El resultado es un grappa con formato para los amantes de la experiencia pura y auténtica del grappa. El perfil aromático destaca por su pureza, sus matices y su noble fragancia. La jugosa cereza y la atractiva especia de barrica no tienen comparación en esta precisión. En el paladar, los eventos se suceden: rara vez he probado un grappa que posea tal juego de acidez. Este es el recurso estilístico adecuado para contrarrestar el cuerpo muy pleno, equilibrarlo y llevarlo a la perfección. Pura, pura fuerza, que se une a una calidad de taninos que solo se encuentra en la Speyside. No solo los 45% de alcohol le otorgan un final muy largo, sino que es la perfecta calidad de la 'materia prima', del material de partida, lo que hace de este increíble destilado lo que es: ¡una experiencia fabulosa!; Nota de cata de Ignazio Amante del 17.12.2021, Copyright Ignazio Amante

El Grappa Grappa di Barbaresco de Roagna se puede servir mejor con postres dulces como tiramisú, panna cotta o pastel de chocolate. También puede combinarse bien con quesos fuertes como el parmesano o el queso azul. Otra opción es beberlo como digestivo después de una comida copiosa.

El Piamonte se considera una de las regiones vinícolas más nobles y antiguas de Italia y es un deleite tentador para cualquier entusiasta del vino. Limítrofe con los Alpes suizos y franceses al norte y al oeste, y con la región de Liguria al sur, el paisaje pintoresco ofrece un clima óptimamente tolerante para la producción de vinos excepcionales. Como sommelier, me siento especialmente conectado con el encantador Piamonte: reúne una variedad de virtudes que hacen latir más fuerte el corazón de nosotros, los amantes del vino. No solo es el hogar de aproximadamente 800 bodegas seleccionadas, sino que también está perfectamente posicionado para representar las mejores características de una región vinícola tradicional. El encanto del Piamonte radica en que combina la belleza salvaje de su geografía física con algunas de las prácticas vitivinícolas más cuidadosas y tradicionales. Cada viñedo cuenta su propia historia fascinante y, a través de ello, dibuja su imagen inconfundible y cautivadora en la copa. Los vinos del Piamonte son tan diversos como el paisaje mismo. Especialmente destacados son el Nebbiolo, el Barolo y el Barbaresco, que con su profundidad, complejidad y fina estructura de taninos reflejan excelentemente el terroir de esta región. También los vinos blancos como el Gavi y el Arneis, o los vinos dulces como el Moscato d’Asti tienen su origen aquí y ofrecen experiencias de sabor incomparables con su frescura y frutalidad. En total, los vinos del Piamonte presentan estructuras profundas y complejas, que son aptas para el envejecimiento y ganan elegancia con el tiempo. Demuestran la orgullosa tradición vinícola de esta región y reflejan el incansable compromiso y la destreza de los viticultores. Por lo tanto, el Piamonte es más que una zona de cultivo: es un verdadero cofre del tesoro, donde se preserva la esencia de la viticultura italiana. Cada sorbo revela un toque de historia, cultura y el apasionado corazón de nosotros, los viticultores: una experiencia que deleitará a cualquier paladar.

Roagna es un renombrado viticultor de Piamonte, conocido por sus vinos de alta calidad y su tradición vitivinícola centenaria. La bodega familiar ha sido dirigida por la familia Roagna durante cinco generaciones y se encuentra en el corazón de la famosa región vinícola de Barolo.

El viticultor apuesta por una elaboración del vino cuidadosa y una conexión con la naturaleza. Así, los vinos solo se fermentan con levaduras salvajes y se prescinde del uso de productos químicos. Las vides para sus vinos Barolo se cultivan en suelos minerales, lo que les confiere una nota de sabor especialmente fina. Roagna se enfoca en una producción artesanal y en un bajo uso de herramientas técnicas en la elaboración del vino.

Los vinos de Roagna son conocidos por su elegancia y finura, y han sido galardonados internacionalmente en numerosas ocasiones. En particular, el Barolo Pira y el Barbaresco Pajè son considerados las obras maestras de la bodega. Pero también el Nebbiolo d'Alba, Barbera d'Alba y Dolcetto d'Alba ofrecen una experiencia de sabor única.

La bodega Roagna es una visita obligada para todos los amantes del vino que buscan una bodega que combine de manera única la artesanía tradicional y el conocimiento moderno de la viticultura.