Grappa di Barolo

El Grappa di Barolo 45% Vol. Alcohol Todo lo que un destilador experimentado necesita para hacer un gran destilado a partir de orujo es sensibilidad y paciencia. Y no es de extrañar que el Grappa di Barolo haya sido envejecido durante diez años en la mejor roble antes de ser embotellado. El aroma recuerda de la mejor manera su origen piemontés y al serio Nebbiolo: un delicado aroma a levadura, un poco de cereza ligeramente pasificada, hierbas secas, heno fragante y, al fondo, una fina vainilla de Tahití gracias a la cuidadosa crianza en barrica de roble. El Grappa di Barolo también puede establecer estándares con su sensación en boca. La maravillosa experiencia comienza de manera tranquila con aromas de albaricoque y frutas de hueso. Su cuerpo redondo, pleno y cálido llena el paladar. El alcohol perfectamente integrado se aferra de manera inimitable y no deja que el sabor desaparezca del paladar durante mucho tiempo. ¡Obra diabólica y placer celestial! ; Nota de cata de Ignazio Amante del 11.01.2022, Copyright Ignazio Amante

Típicamente, las grapas se sirven en Italia como digestivos después de una comida abundante y, por lo tanto, se recomiendan más como acompañamiento de postres o tablas de quesos. Los platos adecuados podrían ser: - Postres de chocolate como pastel de chocolate, mousse de chocolate o tarta - Postres de frutas como tartas, helados o pudines con bayas o frutas de hueso - Tablas de quesos con variedades fuertes como quesos azules, quesos duros o quesos blandos curados - Chocolate amargo o bombones Sin embargo, siempre es cuestión de gusto cuál plato combina mejor con el grappa. Lo mejor es probar algunas combinaciones y decidir por uno mismo.

El Piamonte se considera una de las regiones vinícolas más nobles y antiguas de Italia y es un deleite tentador para cualquier entusiasta del vino. Limítrofe con los Alpes suizos y franceses al norte y al oeste, y con la región de Liguria al sur, el paisaje pintoresco ofrece un clima óptimamente tolerante para la producción de vinos excepcionales. Como sommelier, me siento especialmente conectado con el encantador Piamonte: reúne una variedad de virtudes que hacen latir más fuerte el corazón de nosotros, los amantes del vino. No solo es el hogar de aproximadamente 800 bodegas seleccionadas, sino que también está perfectamente posicionado para representar las mejores características de una región vinícola tradicional. El encanto del Piamonte radica en que combina la belleza salvaje de su geografía física con algunas de las prácticas vitivinícolas más cuidadosas y tradicionales. Cada viñedo cuenta su propia historia fascinante y, a través de ello, dibuja su imagen inconfundible y cautivadora en la copa. Los vinos del Piamonte son tan diversos como el paisaje mismo. Especialmente destacados son el Nebbiolo, el Barolo y el Barbaresco, que con su profundidad, complejidad y fina estructura de taninos reflejan excelentemente el terroir de esta región. También los vinos blancos como el Gavi y el Arneis, o los vinos dulces como el Moscato d’Asti tienen su origen aquí y ofrecen experiencias de sabor incomparables con su frescura y frutalidad. En total, los vinos del Piamonte presentan estructuras profundas y complejas, que son aptas para el envejecimiento y ganan elegancia con el tiempo. Demuestran la orgullosa tradición vinícola de esta región y reflejan el incansable compromiso y la destreza de los viticultores. Por lo tanto, el Piamonte es más que una zona de cultivo: es un verdadero cofre del tesoro, donde se preserva la esencia de la viticultura italiana. Cada sorbo revela un toque de historia, cultura y el apasionado corazón de nosotros, los viticultores: una experiencia que deleitará a cualquier paladar.

Roagna es un renombrado viticultor de Piamonte, conocido por sus vinos de alta calidad y su tradición vitivinícola centenaria. La bodega familiar ha sido dirigida por la familia Roagna durante cinco generaciones y se encuentra en el corazón de la famosa región vinícola de Barolo.

El viticultor apuesta por una elaboración del vino cuidadosa y una conexión con la naturaleza. Así, los vinos solo se fermentan con levaduras salvajes y se prescinde del uso de productos químicos. Las vides para sus vinos Barolo se cultivan en suelos minerales, lo que les confiere una nota de sabor especialmente fina. Roagna se enfoca en una producción artesanal y en un bajo uso de herramientas técnicas en la elaboración del vino.

Los vinos de Roagna son conocidos por su elegancia y finura, y han sido galardonados internacionalmente en numerosas ocasiones. En particular, el Barolo Pira y el Barbaresco Pajè son considerados las obras maestras de la bodega. Pero también el Nebbiolo d'Alba, Barbera d'Alba y Dolcetto d'Alba ofrecen una experiencia de sabor única.

La bodega Roagna es una visita obligada para todos los amantes del vino que buscan una bodega que combine de manera única la artesanía tradicional y el conocimiento moderno de la viticultura.