Grauer Burgunder trocken

Nota de hierbas muy seca y especiada en la nariz con un poco de avellana y un toque de fruta, ya se percibe en la nariz que está muy reducida. Claro y jugoso; cuerpo muy firme con fuerza, presión y estructura; la estructura se mantiene muy fina y más bien contenida; precisa, elegante y vivaz; se contrae en el paladar; profundo y complejo; final largo. (P.Dautel 11 de diciembre de 2017)
Azúcar residual: 3.1 / Acidez: 5.8

El Grauburgunder, también conocido como Pinot Gris, es una noble variedad de vino blanco que destaca por su aroma matizado y su elegante estructura. Con una fascinante paleta de colores que va desde el amarillo paja hasta el amarillo dorado, este vino promete una experiencia de degustación especial. En el paladar, despliega aromas de manzanas maduras, peras, cítricos y una delicada nuez, a menudo complementados por un toque de miel y almendras.

Su acidez equilibrada y la mineralidad finamente integrada lo convierten en el acompañante ideal para pescado, aves y quesos suaves. Descubra el Grauburgunder - un destacado para los amantes del vino exigentes.

Como sommelier, me quito el sombrero ante la amplia gama de vinos que provienen de la región vitivinícola más al sur de Alemania, Baden. Esta espectacular zona de cultivo, que se extiende a lo largo de 400 kilómetros desde Baden-Baden hasta el lago de Constanza en la frontera con Suiza, es casi paradisíaca en su diversidad paisajística y es la única región vitivinícola alemana clasificada en la zona más cálida, la zona B. Las variedades de uva características de Baden, entre ellas Spätburgunder, Grauburgunder y Müller-Thurgau, hacen que los corazones de los conocedores de vino latan más rápido. A pesar de su clima meridional, Baden también ofrece excelentes vinos blancos, que son refrescantes y equilibrados, reflejando la singularidad regional. El subsuelo de rocas volcánicas, suelos de piedra caliza, Keuper y Bundsandstein otorgan a los vinos una complejidad y finura excepcionales. Una de las características más notables de Baden es su incomparable diversidad de variedades de uva. Dentro de esta larga y estrecha región vitivinícola existen nueve 'áreas' diferentes con un total de 16 grandes zonas y 258 parcelas individuales. Esta diversidad permite a los viticultores de Baden producir una impresionante selección de estilos de vino, desde delicados y florales vinos blancos hasta potentes e intensos vinos tintos. Baden es famoso por sus Spätburgunder (Pinot Noir), que se consideran algunos de los mejores de Alemania. Estos vinos muestran la capacidad de Baden para producir vinos con profundidad, elegancia y finura. Igualmente impresionantes son sus vinos blancos, especialmente las variedades de Burgunder. Estos presentan una frescura y finura notables que reflejan el clima fresco de la región, aunque aún poseen una excelente intensidad frutal. El vino de Baden es, por lo tanto, un seductor baile entre plenitud y equilibrio, intensidad y elegancia, un baile que todo conocedor de vino fino sabe apreciar. Con su fuerte compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el terroir, los viticultores de Baden...

El viticultor Ziereisen de Baden es un verdadero maestro de su oficio. En sus viñedos en el pueblo de Efringen-Kirchen, en el sur de Baden, cuida las vides con el mayor esmero y pasión. Valora una gestión sostenible que respete los recursos naturales y el medio ambiente.

Ziereisen es un viticultor que produce sus vinos con mucho amor por los detalles y dedicación. La calidad siempre está en primer plano para él, por lo que solo selecciona las mejores uvas para sus vinos. Le da especial importancia al cultivo ecológico, por lo que sus vinos se elaboran sin el uso de productos químicos.

Los vinos de Ziereisen se caracterizan por su fina elegancia, su aromática refinada y su estructura equilibrada. Son una expresión del terruño y el clima y llevan la firma de un viticultor que entiende su oficio. Por lo tanto, no es de extrañar que Ziereisen esté entre los viticultores más renombrados de Alemania y que sus vinos disfruten de un alto prestigio internacional.

Quien deguste un vino de Ziereisen no solo se entusiasmará con su calidad, sino también con la pasión y el compromiso del viticultor. Porque Ziereisen es un viticultor que trabaja cada día para sacar lo mejor de sus vinos. ¡Un verdadero placer para todos los amantes del vino!