Grillo Punto 8 Sicilia DOC

Fresco, afrutado, muy ligero y expresivo con aromas típicos de la variedad. Todas las vides están en los suelos de la región clasificada de Sicilia a una altitud promedio de 140 metros sobre el nivel del mar en Valderice y se cultivan en sistema de espaldera. La densidad máxima es de 5000 vides por hectárea, tienen un promedio de 12 años. El rendimiento está limitado a 9000 kg/ha, la cosecha se realiza en septiembre. Cosecha manual, seguida de un suave prensado de las uvas. Fermentación a temperatura controlada de 16-18°C con levaduras naturales. Se prescinde deliberadamente del envejecimiento en barrica de roble. Este vino se embotella joven para expresar plenamente su frescura juvenil. La bodega Ottoventi fue fundada en 2004 por la familia Mazzara con 35 ha de superficie cultivada. El mayor desafío es expresar plenamente las características especiales de un terroir tan rico como el de Erice, ubicado en el oeste de Sicilia. El nombre Ottoventi (= 8 vientos) se deriva de las ocho direcciones del viento que - en parte brisa suave, en parte áspero y duro - moldean el clima en esta parte de la isla.

La variedad de uva Grillo proviene de Sicilia y encanta con su intensa aromaticidad y versatilidad. Este vino blanco a menudo muestra notas de cítricos, manzanas verdes y matices exóticos como la fruta de la pasión y el mango. Grillo ofrece una acidez vibrante y una agradable mineralidad, lo que lo convierte en un acompañante ideal para mariscos, platos de pasta ligeros y ensaladas frescas. Con su refrescante profundidad de sabor y su toque mediterráneo, Grillo es perfecto para las noches de verano y reuniones sociales. ¡Descubra la esencia de Sicilia en cada botella de Grillo!

La región vitivinícola de Sicilia, la isla más grande del Mediterráneo, es un lugar de belleza y diversidad incomparables, donde la viticultura tiene una tradición de más de dos mil años. Con más de 100,000 hectáreas de viñedos, Sicilia desempeña un papel significativo en la economía vitivinícola italiana y se considera una de las regiones vinícolas más dinámicas e innovadoras del país. Como sommelier, Sicilia me fascina con sus innumerables facetas aromáticas y sus diversos terroirs. La topografía variada, que va desde llanuras costeras hasta altas montañas, el clima único con veranos calurosos y secos e inviernos suaves, así como las numerosas variedades de uva autóctonas, ofrecen un espectro único de estilos de vino y perfiles de sabor. En particular, el vino tinto Nero d'Avola, el 'negro de Avola', es emblemático de Sicilia. Esta variedad, que es aromática, con cuerpo y expresiva, puede producir vinos tanto frutales como elegantes y es un maravilloso embajador de la calidad y el carácter que Sicilia tiene para ofrecer. Pero también los vinos blancos, como el ligero y fresco Grillo o el mineral y elegante Etna Bianco, que provienen de las laderas del activo volcán Etna, destacan por su intensidad de sabor y claridad únicas. Asimismo, no se deben olvidar los vinos dulces de la variedad Zibibbo, que se cultivan en las islas eólicas y cuya exquisita balance entre dulzura y acidez es reconocida mundialmente. Sicilia es una región vinícola que sabe combinar maravillosamente tradición e innovación. A través del audaz uso de técnicas modernas de vinificación y el respeto simultáneo por el patrimonio y las tradiciones, los viticultores sicilianos logran producir vinos de calidad y singularidad excepcionales. Como sommelier y amante del vino, es un privilegio para mí conocer, degustar y compartir los diversos tesoros que la región vitivinícola de Sicilia tiene para ofrecer. Es un viaje de descubrimiento continuo lleno de placer.

Ottoventi es un apasionado viticultor de Sicilia, cuya amor por la naturaleza y la elaboración del vino se refleja en cada botella de sus vinos. Desde hace más de un siglo, en su bodega familiar se cultiva vino y la experiencia y tradición se reflejan en la destacada calidad de sus vinos.

El terroir donde se cultiva el vino es único y tiene su influencia en el aroma y el sabor de los vinos. Las parcelas de viñedo se encuentran en una ubicación impresionante cerca del Etna y ofrecen condiciones de suelo ideales para las uvas. Los vinos de Ottoventi se caracterizan por un bouquet intenso, una estructura profunda y un perfil aromático único que recuerda a las frutas maduras de la región bañada por el sol.

Las uvas cosechadas a mano se procesan con gran cuidado y la elaboración del vino se realiza según métodos tradicionales y con la tecnología más moderna. Con un equipo de viticultores y enólogos experimentados, Ottoventi trabaja arduamente para otorgar a cada vino su propio encanto y carácter.

Ya sea que esté celebrando una ocasión especial o simplemente buscando un vino de primera clase para una velada acogedora con amigos y familia, Ottoventi tiene el vino adecuado para cada ocasión. El viticultor se enorgullece de presentar al mundo los mejores vinos de Sicilia y le invita a visitar su bodega y convencerse de la belleza y calidad de sus vinos.