Grüner Veltliner Schlossberg 1.ÖTW

El Schlossberg se encuentra alrededor del castillo Winkelberg. Las hileras de vides están orientadas hacia el sur y forman el borde del Wagram. Las cepas tienen aproximadamente 40 años y están a 220 metros sobre el nivel del mar. El loess forma la capa fértil. Debajo hay una capa de guijarros del Danubio, que a su vez se basa en una capa de arcilla y sedimentos marinos. Después de la cosecha manual, las uvas se fermentan de forma espontánea en barricas de roble de 2000 litros y se dejan reposar sobre sus lías durante dos meses, antes de ser embotelladas sin filtración ni clarificación.   Un amarillo limón jugoso y brillante con reflejos verdes   La nariz varía seductoramente entre verde y amarillo. Lima, hojas de lima kaffir y un poco de bergamota por un lado. Por el otro, se enfrentan el caqui, la mirabel y la pera. Maravillosamente equilibrado. Justamente el carácter etéreo y terroso de la lima kaffir es sumamente cautivador. El hinojo, la alcachofa y un poco de remolacha azucarera complementan esto de manera muy exitosa. Un toque de menta y eucalipto le proporcionan una fresca y etérea frescura. En matices se revelan semillas de hinojo tostadas, ortiga y un poco de verbena.   En el primer sorbo, cautiva de inmediato. La densidad de fruta está enormemente presente, pero se concentra muy bien en una clara tendencia hacia el paladar. Es enormemente jugoso y al mismo tiempo lleno de densidad. Afortunadamente, la acidez rompe su núcleo compacto una y otra vez. Esto hace que el placer de beber sea enormemente emocionante y variado. El vaivén de los aromas amarillos y verdes también se prolonga en el paladar. En el retrogusto, los aromas verdes, herbales y cítricos toman el control. Un Grüner Veltliner muy atractivo, lejos de la plenitud y la pesadez. Enormemente lleno de vida y tensión. ; Nota de cata de Marian Henß del 15.03.2023, Copyright Marian Henß

Bacalao empanizado con salsa tártara y patatas cocidas (pescado); Döner kebab con feta y abundante col roja (carne); Carpaccio de remolacha amarilla con nueces y pesto de perejil (vegetal y vegetariano)

El Grüner Veltliner es la variedad de uva más conocida e importante de Austria y encanta a los amantes del vino en todo el mundo. Esta variedad blanca se caracteriza por su versatilidad y sus aromas distintivos de manzana verde, cítricos y un toque de pimienta blanca. En boca, el Grüner Veltliner se presenta vivo y fresco, a menudo con una fina mineralidad y una estructura ácida armoniosa. Ideal como acompañamiento de platos ligeros, pescado o la cocina tradicional austriaca. Descubra la finura y el encanto del Grüner Veltliner: ¡un verdadero placer para cualquier ocasión!

La región vinícola austriaca de Wagram impresiona a primera vista por su belleza idílica, que está marcada por la generosa amplitud del valle del río Danubio. Pero detrás de este pintoresco telón de fondo se esconde una superficie de viñedos de más de 2.720 hectáreas, que produce una excepcional variedad de vinos. Aquí, en el corazón de Austria, se encuentra una mezcla variada de tipos de suelo, que van desde arcilla y arena hasta grava y loess, que rara vez se encuentra en una forma tan pura. Los suelos, moldeados por el Danubio de la era glacial, están especialmente bien aireados y almacenan calor de manera óptima, lo que beneficia a las vides y afecta decisivamente la calidad del vino. La variedad de uva predominante en Wagram es el Grüner Veltliner. Este vino blanco de carácter fuerte ha desarrollado su carácter específico en los suelos de loess de Wagram. Con cuerpo, especiado y con el típico 'Pfefferl', es testimonio de la singularidad de esta región vinícola. Igualmente notable es el Rote Veltliner, una especialidad autóctona de Wagram, que se destaca por su carácter fragante y afrutado. Para mí, como sommelier, los vinos de Wagram son especialmente emocionantes, ya que como pocas otras regiones vinícolas regionales transmiten la expresión del terroir original a los sentidos. Son una expresión de clima, suelo y tradición, pero también de la artesanía y la dedicación de los viticultores de esta región. La diversidad de Wagram se refleja no solo en la variedad de vinos, sino también en los idílicos pueblos vinícolas y calles de bodegas. Cada gota de vino de esta región incomparablemente hermosa cuenta su propia historia y acerca el amor por la tierra y la gente. Siempre es un placer descubrir y contar las diferentes representaciones de esta fascinante región vinícola. Sin embargo, hay una cosa que siempre permanece inalterada: la autenticidad y el carácter inconfundible de Wagram, que se puede saborear en cada copa.

Fritsch de la región de Wagram es uno de los productores de vino más renombrados de toda Austria. La familia Fritsch ha estado cultivando viñedos en los fértiles suelos de Wagram durante generaciones. Con pasión y mucho amor por los detalles, el viticultor Fritsch cuida sus viñedos y produce vinos que no solo son reconocidos en Austria, sino también internacionalmente.

La combinación de tecnología moderna y artesanía tradicional permite al viticultor Fritsch producir vinos de primera clase. El enfoque está en vinos regionales típicos, como el Grüner Veltliner y el Riesling, pero también en variedades más experimentales y inusuales. Los vinos de Fritsch se caracterizan por su elegancia, mineralidad y frescura.

Los viñedos de Fritsch se encuentran en una ubicación ideal en Wagram. El sol, los ligeros suelos de cal y grava, así como el clima de Wagram, crean condiciones ideales para el cultivo de la vid. Fritsch apuesta por una gestión natural y renuncia al uso de pesticidas y fertilizantes artificiales.

La bodega Fritsch no solo impresiona por sus vinos excepcionales, sino también por su ambiente acogedor. La tradición de la bodega y el amor por los detalles son palpables en cada rincón de la propiedad. En el Heurigen de la casa, los huéspedes son mimados con especialidades regionales y los vinos de primera clase de Fritsch.

Quien busque vinos excelentes que reflejen perfectamente el terroir de Wagram, definitivamente debería probar los vinos de Fritsch. La bodega Fritsch es un verdadero tesoro de la región de Wagram y una visita obligada para los conocedores y amantes del vino.