Highland Single Malt Scotch 16 YO 2023 Edit. 46,4% 0,7l

Cada lanzamiento limitado de la 16 Year Old Series trae consigo una historia de maduración diferente, pero todos subrayan el estilo único de Fettercairn House con sus notas tropicales, que se generan por el enfriamiento del alambique con el Cooling Ring durante la destilación. Este whisky de malta única combina el espíritu de una trilogía de barricas seleccionadas de Oloroso de primer y segundo llenado, barricas de Pedro Ximenez y barricas de ex-bourbon. Así se crean aromas de higos en jarabe, pomelo y roble maduro en la nariz. En el paladar, pasas besadas por el sol se encuentran con guayaba madura y especias de pastelería como vainilla y cacao. En el final, notas de pastel de jengibre, maracuyá y manzana asada se combinan con café tostado. Un whisky con un perfil único.

La región vitivinícola de las Highlands en Escocia es algo realmente especial. Aunque Escocia es tradicionalmente más conocida por su whisky que por su vino, esta emergente zona de cultivo ha experimentado un desarrollo notable en los últimos años y ya ha producido varios vinos reconocidos internacionalmente. Las Highlands, conocidas por sus condiciones ásperas y su clima fresco, parecen un lugar improbable para el cultivo de la vid. Sin embargo, paradójicamente, es precisamente este paisaje robusto y el clima único lo que le da al vino producido aquí su carácter inconfundible. Puedo asegurarle: una vez que lo pruebe, nunca olvidará el sabor de estos vinos. Las vides crecen en suelos mayormente pedregosos, atravesados por suaves colinas y valles boscosos. Esta topografía natural ofrece una combinación única de protección, drenaje y exposición al sol, que es ideal para el cultivo de la vid. Además, los largos y luminosos días de verano y las noches frescas permiten un período de maduración prolongado, lo que hace que las uvas desarrollen más acidez y aromas más pronunciados. Las Highlands son conocidas por sus vinos blancos, especialmente por sus notables Chardonnays y una variedad de aromáticas variedades de vino blanco que prosperan en las zonas más frescas de la región. Además, aquí se cultiva la rara y emocionante Scheurebe, un cruce entre Riesling y Bukettrebe. Los vinos de las Highlands están llenos de carácter, transmiten un sentido de lugar y reflejan el terroir único y la pasión de los viticultores. Son extraordinariamente versátiles y combinan perfectamente con una variedad de platos, especialmente con los ricos y sustanciosos que ofrece las tierras altas escocesas. Aunque las Highlands aún están al principio de su historia vitivinícola, el potencial y los premios que ya han recibido son una clara señal de que los amantes del vino pueden esperar muchas más deliciosas cosechas de esta región.

Fettercairn es una destilería de renombre en el corazón de las Highlands escocesas, que desde su fundación en 1824 produce whiskies de malta única de primera calidad. Ubicada en la pintoresca localidad de Fettercairn, al pie de las montañas Grampian, esta histórica destilería combina la artesanía tradicional con técnicas innovadoras para crear sus excepcionales whiskies.

Una característica destacada de Fettercairn es su exclusivo anillo de enfriamiento, que está montado alrededor de los alambiques de cobre y permite que el agua fría fluya sobre ellos durante la destilación. Este proceso garantiza un espíritu especialmente puro y afrutado, que se puede sentir en cada gota de sus whiskies.

El portafolio de Fettercairn incluye una variada selección de embotellados, que van desde clásicos añejos hasta ediciones limitadas especiales. Cada botella refleja la cuidadosa maduración en barricas de roble seleccionadas a mano, que aportan sutiles notas de vainilla, frutas frescas y especias cálidas.

Aunque Fettercairn sigue un enfoque tradicional, la destilería se mantiene abierta a innovaciones y combina de manera magistral la historia con la modernidad. Para conocedores y principiantes por igual, Fettercairn es una joya escondida que ofrece whisky escocés auténtico en su forma más pura. Descubra la irresistible elegancia y el carácter inconfundible de Fettercairn en su próxima aventura con el whisky.