Isabal, Côtes Catalanes rouge IGP

Isabal, Côtes Catalanes rouge IGP de la renombrada bodega Roc des Anges de la soleada región de Roussillon en Francia es un vino tinto robusto y especiado con un color oscuro, casi violeta. El compañero perfecto para una velada acogedora con amigos o para disfrutar con una cena de varios platos. Los aromas de frutas oscuras como moras, grosellas negras y cerezas oscuras, así como las notas especiadas de pimienta negra y regaliz, forman una conexión armoniosa. En el paladar se despliega un aroma intenso que completa el disfrute de este vino. El largo retrogusto con los taninos bien integrados proporciona una experiencia inolvidable. Con un contenido de alcohol del 15%, sin embargo, se debe disfrutar de este vino con moderación.

Esto depende de qué sabores dominen en el vino, pero las recomendaciones generales para los vinos tintos serían: - Carne a la parrilla y asada, como steak, cordero, caza o también asado de res. - Verduras rústicas como patatas, cebollas o champiñones. - Platos picantes o contundentes como guisos, chili o hamburguesas jugosas. - Postres de chocolate o tablas de quesos. Si el vino tiene una acidez fuerte o notas más frutales, también se puede considerar combinarlo con platos más ligeros, como verduras a la parrilla o una simple ensalada de tomate.

Carignan Noir, una variedad de uva tradicional del Mediterráneo, entusiasma a los amantes del vino con su carácter robusto y especiado. Cultivada principalmente en el sur de Francia y España, produce vinos de color rojo intenso, con aromas intensos de frutos oscuros, cerezas y un toque de especias. Su alta estructura de taninos otorga a los vinos un esqueleto robusto, mientras que la acidez moderada proporciona una frescura equilibrada. Carignan Noir se utiliza a menudo para coupages, pero también produce resultados impresionantes como vino varietal, con mucha profundidad y complejidad. ¡Ideal para los amantes de los vinos con carácter!

Ubicado en el extremo sur de Francia, la pintoresca región vinícola de Roussillon se extiende como un cofre del tesoro para los amantes del vino. Como noble sommelier, esta zona me permite apreciar tanto la belleza del paisaje mediterráneo como la singularidad de los vinos que produce. Geográficamente, Roussillon se encuentra entre los Pirineos y el mar Mediterráneo, lo que le otorga una especial diversidad climática. Gracias a esta fortuna climática, combinada con una enorme variedad de suelos, desde pizarra hasta caliza, arcilla y grava, Roussillon produce vinos con un carácter intenso y una complejidad impresionante. Las soleadas vides de Roussillon se benefician de más de 300 días de sol al año. Además, presenta cantidades de precipitación bastante bajas, lo que permite que las uvas maduren en condiciones casi perfectas. Esto ha convertido a la región en un productor líder de Vin Doux Naturels, un vino dulce natural que tiene una larga tradición en Roussillon. Pero también los vinos secos – tintos, blancos y rosados – han ganado en los últimos años una enorme importancia y prestigio. La variedad principal es la Garnacha, que aporta estructura y cuerpo al vino y a menudo se mezcla con Syrah, Carignan y Mourvèdre. Los vinos blancos se benefician de las variedades autóctonas Garnacha Blanca y Garnacha Gris, que aportan principalmente notas frescas y fragantes. Los vinos de Roussillon son la quintessencia del sabor mediterráneo, con un maravilloso equilibrio entre fuerza y delicadeza, entre frescura y redondez. Cada sorbo revela deliciosos aromas de frutas soleadas, hierbas, especias y a menudo una sorprendente mineralidad en el retrogusto. Estos vinos son brillantes acompañantes de comidas, ya que armonizan a la perfección con la cocina local, caracterizada por mariscos frescos, carnes ricas y especias aromáticas. El reconocimiento que Roussillon merece está en constante aumento, y definitivamente habrá mucho más por descubrir.

El viticultor Roc des Anges de Roussillon crea vinos excepcionales que reflejan perfectamente el terroir de la región. Las vides se plantan en suelos pobres y pedregosos, compuestos de pizarra y granito, una característica especial que confiere a estos vinos su carácter inconfundible. El compromiso con la agricultura biológica y el cuidadoso trabajo manual en la elaboración del vino permiten que los vinos de Roc des Anges puedan expresar su personalidad. En una zona donde a menudo hace calor, la viticultora Marjorie Gallet y su equipo logran producir vinos con frescura y elegancia, que a la vez son intensos y poseen una profunda aromaticidad. En Roc des Anges, puede descubrir vinos que expresan tanto las tipicidades características de la región como el saber hacer y la pasión del viticultor.