Kaiserstühler Spätburgunder QbA trocken

Notas de tostado, humo frío, tocino ahumado, un poco de ante, un toque de neumáticos sobre asfalto fresco, moras, especias de madera y chocolate oscuro con un alto contenido de cacao. Claro y jugoso; figura imponente con un cuerpo denso y un esqueleto firme; mora con mucha especia seca, un toque de cerezas en conserva, chocolate, notas de tostado y humo frío; enérgico y refrescante; tiene algo de tirón; taninos sedosos; bien integrado; tiene sustancia; profundo, nuevamente especia seca, algo de fruta de cereza, cuero y chocolate en el final. (P. Dautel 25 de enero de 2018)
Azúcar residual: 4.1 / Acidez: 5.7

Dado que el Spätburgunder QbA seco de Kaiserstuhl de Landerer es un vino tinto robusto pero elegante, se adapta a muchos platos diferentes: - Platos de carne de res, como por ejemplo, goulash de res, asado de res o steak - Platos de caza, como por ejemplo, lomo de ciervo o asado de jabalí - Platos de cordero, como por ejemplo, pierna de cordero o filete de cordero - Pato o ganso, por ejemplo, asado o estofado - Queso, especialmente queso de montaña fuerte o gouda madurado Como guarniciones se recomiendan: - Platos de patata, como por ejemplo, gratín de patata o puré de patata - Platos de champiñones, como por ejemplo, risotto de champiñones o champiñones salteados - Verduras, como por ejemplo, coles de Bruselas, coliflor o brócoli En general, se aplica: cuanto más fuerte sea el plato, más fuerte puede ser el vino tinto.

El Spätburgunder, conocido internacionalmente como Pinot Noir, es la noble reina de las variedades de vino tinto. Originario de Borgoña, este vino fascina a los amantes del vino en todo el mundo con su elegante aromaticidad y compleja estructura. Aromas típicos de frutos rojos, cerezas y un toque de frutos del bosque, así como notas florales y una sutil terrosidad, caracterizan al Spätburgunder. Su textura aterciopelada y los taninos finamente integrados lo convierten en el acompañante ideal para platos refinados como caza, cordero o quesos selectos. Disfrute de la diversidad y sofisticación del Spätburgunder y déjese encantar por su finura.

Como sommelier, me quito el sombrero ante la amplia gama de vinos que provienen de la región vitivinícola más al sur de Alemania, Baden. Esta espectacular zona de cultivo, que se extiende a lo largo de 400 kilómetros desde Baden-Baden hasta el lago de Constanza en la frontera con Suiza, es casi paradisíaca en su diversidad paisajística y es la única región vitivinícola alemana clasificada en la zona más cálida, la zona B. Las variedades de uva características de Baden, entre ellas Spätburgunder, Grauburgunder y Müller-Thurgau, hacen que los corazones de los conocedores de vino latan más rápido. A pesar de su clima meridional, Baden también ofrece excelentes vinos blancos, que son refrescantes y equilibrados, reflejando la singularidad regional. El subsuelo de rocas volcánicas, suelos de piedra caliza, Keuper y Bundsandstein otorgan a los vinos una complejidad y finura excepcionales. Una de las características más notables de Baden es su incomparable diversidad de variedades de uva. Dentro de esta larga y estrecha región vitivinícola existen nueve 'áreas' diferentes con un total de 16 grandes zonas y 258 parcelas individuales. Esta diversidad permite a los viticultores de Baden producir una impresionante selección de estilos de vino, desde delicados y florales vinos blancos hasta potentes e intensos vinos tintos. Baden es famoso por sus Spätburgunder (Pinot Noir), que se consideran algunos de los mejores de Alemania. Estos vinos muestran la capacidad de Baden para producir vinos con profundidad, elegancia y finura. Igualmente impresionantes son sus vinos blancos, especialmente las variedades de Burgunder. Estos presentan una frescura y finura notables que reflejan el clima fresco de la región, aunque aún poseen una excelente intensidad frutal. El vino de Baden es, por lo tanto, un seductor baile entre plenitud y equilibrio, intensidad y elegancia, un baile que todo conocedor de vino fino sabe apreciar. Con su fuerte compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el terroir, los viticultores de Baden...

El viticultor Landerer de Baden es un maestro de su oficio y produce desde hace muchos años vinos de primera clase de la soleada región vinícola de Baden. Su experiencia acumulada y su profundo conocimiento le permiten garantizar los más altos estándares de calidad ya en la selección de las uvas y mantener un trabajo preciso en cada fase de la producción del vino. Siempre pone un gran énfasis en un trabajo sostenible, respetuoso con el medio ambiente y consciente en todos sus viñedos. En sus vinos combina técnicas tradicionales con conceptos innovadores, creando así experiencias de sabor inolvidables para los amantes del vino de todo el mundo. Su amor por el vino y su tierra natal se refleja en cada sorbo de su delicioso néctar. Las catas en la bodega Landerer son una experiencia maravillosa para todos aquellos que disfrutan y se interesan por el arte de la vinificación.