Kastanienbusch Riesling GG

Información sobre el vino Al oeste del pueblo de Birkweiler se encuentra la ubicación »Kastanienbusch« al borde de un valle, donde está protegida de los vientos frescos que vienen del Bosque de Palatinado. La ubicación, marcada por el llamado Oberrotliegenden rico en hierro, es con 320 metros sobre el nivel del mar la ubicación GG más alta de Pfalz. El viñedo, compuesto de depósitos sueltos de granito, pizarra y melafiro, tiene una inclinación del 30 al 35 %. Las parcelas de Rebholz pertenecen a la parcela original de la ubicación Kastanienbusch. El vino se elaboró tras el despalillado y un tiempo de maceración de aproximadamente 24 horas. Después de la clarificación previa y la sedimentación natural, la fermentación se llevó a cabo en acero inoxidable, seguido de un envejecimiento de seis meses sobre las lías finas.     Color amarillo limón brillante   Nariz Cuando se tiene el Kastanienbusch de Rebholz en la copa, se sabe bastante directamente a qué se enfrenta. El vino posee esta típica fragancia herbácea y un toque de bosque y pradera, e incluso un poco de miel de bosque (si ahora escribiera miel de castaño, sonaría un poco cursi). Al mismo tiempo, el Riesling ofrece notas de verbena y melisa, manzana y cáscaras de manzana, un poco de cassis e incluso un poco de maracuyá. Con un poco me refiero a que es un componente sutil y no estridente de este vino, que amplía el espectro de manera agradable.   Boca En boca, el Kastanienbusch se siente inicialmente muy jugoso, muy fresco y muy joven. Sobre una base de lemon curd se encuentran flores blancas y nuevamente un poco de verbena y melisa, además de gajos de pera y durazno. De repente, el vino toma impulso, se despliega, se vuelve cada vez más potente y ofrece cada vez más presión en el paladar. Justo como en el turbo de un coche, donde pisas el acelerador, hay un momento en el que pasa menos de lo que piensas, para luego sentir un empuje repentino. El Kastanienbusch 2021 es un vino turbo que se vuelve cada vez más ahumado y pedregoso, cada vez más vibrante y desafiante, cada vez más firme y con más agarre con aire y calor. La grandeza de este vino se muestra en su gracia danzante, en esta ligereza fingida, detrás de la cual se esconde una inmensa profundidad. (Pescado) (Vegetales y Vegetariano); Nota de cata de Christoph Raffelt del 01.11.2022, Copyright Christoph Raffelt

Lubina en costra de sal con romero y salsa de limón (pescado); Lucio con remolachas amarillas, col de punta, anís y fresno silvestre (pescado); Risotto con cebollino, parmesano y arroz inflado (vegetal y vegetariano)

Riesling, a menudo llamado la 'Reina de los Vinos Blancos', es una variedad de uva versátil y aromática que prospera especialmente en regiones vitivinícolas más frescas. Originario de Alemania, el Riesling cautiva con su acidez vibrante, fina mineralidad y una impresionante variedad de aromas que van desde cítricos, manzanas, duraznos hasta notas florales y de miel. Ya sea seco, semiseco o dulce natural, el Riesling ofrece una experiencia de sabor incomparable para cada paladar. Perfecto para pescado, mariscos y cocina asiática, este vino es un imprescindible para los amantes y conocedores. Descubra el fascinante mundo del Riesling en nuestra selección.

La Pfalz, a menudo llamada 'Toscana alemana' en Alemania, es una de las regiones vitivinícolas más antiguas y la segunda más grande del país. Situada en la soleada región mediterránea del suroeste de Alemania, es un verdadero paraíso para los amantes del vino. Como sumiller, considero la Pfalz como una de las regiones vinícolas más excepcionales del mundo en muchos aspectos. Geográficamente, la Pfalz se encuentra entre el bosque de Pfalz y el Rin, pero para nosotros, los sumilleres, se define por una variedad de terroirs que consisten en loess, arcilla, arenisca e incluso basalto. Estos diversos terroirs apoyan la producción de una impresionante gama de vinos diferentes, desde potentes y robustos tintos hasta elegantes y frescos blancos. La Pfalz es especialmente conocida por sus Rieslings, que representan más de la mitad de los vinos producidos. Como reina de las variedades de vino blanco, el Riesling prospera en los suelos cálidos y se beneficia del clima relativamente seco de esta región. Los Rieslings de Pfalz son valorados por su denso y complejo carácter y su vibrante acidez, a menudo ofrecen matices de manzana, pera, durazno y frutas exóticas. Pero la Pfalz tiene aún más que ofrecer: muchas otras variedades de uva encuentran aquí condiciones perfectas. Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser para vino tinto, así como Grau- y Weißburgunder, Silvaner y Gewürztraminer para vino blanco son solo algunas de las variedades representadas. Aparte de las hileras de viñedos, la Pfalz también ofrece una abundancia de sitios históricos, incluyendo numerosos castillos medievales y encantadores pueblos vinícolas con típicos locales de vino y acogedoras tabernas de vino. Como sumiller, puedo decir definitivamente que la cultura vinícola y el estilo de vida de la Pfalz entusiasmarán a cualquier amante del vino. La Pfalz es una región vinícola que cautiva con su diverso terroir, su marcada tradición vitivinícola y una emocionante mezcla de vinos tradicionales e innovadores. Sus vinos son tan versátiles y complejos como la región misma: un verdadero deleite para cada amante del vino.

El productor Ökonomierat Rebholz de la Pfalz representa un excelente disfrute del vino a un nivel superior. Durante más de 150 años han cuidado sus viñas, apostando por la artesanía tradicional y técnicas innovadoras. Las uvas crecen en los suelos pedregosos alrededor del pueblo de Siebeldingen y son cosechadas a mano y procesadas con cuidado. La familia Rebholz es conocida por sus excelentes Rieslings, que cada año ganan numerosos premios. Pero también otras variedades como Spätburgunder y Weißburgunder son de calidad excepcional. Los vinos tintos alcanzan una alta complejidad y una intensa aromaticidad gracias a su larga crianza en barricas de roble. Los vinos de Ökonomierat Rebholz se caracterizan por una alta acidez, lo que les confiere una frescura y elegancia especiales. La misión de Ökonomierat Rebholz es reflejar el alma de las vides y la singularidad del terroir en cada botella. Una vez probado, no se puede estar lejos de este placer especial.