La Diablesse AOC

Información sobre el vino La Diablesse es un Cabernet Franc de Beaumont en Véron del llamado terroir Picasse, caracterizado por arcilla y piedra caliza blanca. El viñedo está orientado al norte y abarca apenas 0,8 hectáreas. Allí crecen vides de entre 50 y 100 años. Las uvas se cosecharon a mano y fermentaron espontáneamente con levaduras propias en hormigón, para preservar la frescura típica del terroir. Siguió una lenta fermentación maloláctica en barricas de 400 litros (de las cuales el 20 % son de roble nuevo). El vino se embotelló después de once meses sin clarificar ni filtrar y con poco sulfuroso.   Color rojo púrpura joven con ligera aclaración en el borde   Nariz El Chinon La Diablesse 2021 se presenta elegante y fino con una densa fruta roja y oscura que recuerda a frambuesas, moras y cerezas maduras con un toque de cassis. La fruta se siente madura, pero en cierta medida también fresca, lo que puede deberse a la orientación norte de las vides. La crianza en madera le da al Cabernet Franc un ligero toque de bresaola, algo de humo y chocolate. También resulta agradable la fina especia de pimienta, hojas y roca.   Boca En boca, el Chinon se siente puro, claro y jugoso. Tiene una estructura de acidez firmemente agradable y un noble tanino que recuerda al polvo de cal. Lo que fascina es la tensión que genera La Diablesse y que se mantiene hasta el final. Se siente elegante y fino, pero también sólido y terroso. La oscura y jugosa fruta madura se acompaña de notas que recuerdan a suelo forestal, hojas y matorral. La fruta oscura se siente jugosa, a veces también crujiente. Lo que fascina hasta el largo final es la acidez, que se siente madura, pero insistente y acompañada de una mineralidad cada vez más prominente. (Aves) (Vegetales y Vegetariano); Nota de cata de Christoph Raffelt del 07.06.2023, Copyright Christoph Raffelt

Descubra la noble variedad de uva Cabernet Franc, una de las más antiguas y renombradas del mundo. Originaria de Francia, hoy se cultiva en muchas regiones vinícolas. Cabernet Franc encanta con una compleja variedad de aromas que combina notas de frutos rojos, hierbas y un toque de pimienta. La elegante estructura y los taninos moderados hacen que este vino sea especialmente agradable y versátil para combinar. Ya sea disfrutado solo o como un excelente acompañante de platos de carne, pasta o tablas de quesos, Cabernet Franc siempre promete una experiencia de sabor refinada. Descubra este clásico atemporal y lleve un pedazo de tradición vinícola a su hogar.

El Cabernet Sauvignon es una de las variedades de uva más conocidas y populares en todo el mundo. Originario de Burdeos en Francia, este versátil vino ha comenzado su camino triunfal en casi todas las regiones vinícolas importantes del mundo. Típico del Cabernet Sauvignon son su color rojo profundo y los intensos aromas de grosellas negras, cerezas, pimientos y a menudo también un toque de madera de roble debido a su crianza en barrica. Los vinos se caracterizan por una notable estructura de taninos y un gran potencial de envejecimiento. Ideal para carnes rojas, platos de caza o quesos curados, el Cabernet Sauvignon ofrece una experiencia de sabor incomparable tanto para conocedores como para amantes.

El valle del Loira se considera el espejo mágico de Francia, donde se refleja toda la diversidad del país. Como sumiller, sin embargo, veo la región casi como un sinónimo de vinos selectos y experiencias de sabor únicas. La región del Loira se extiende con su zona vitivinícola desde el centro hasta el borde occidental de Francia y lleva el nombre del paisaje fluvial que la atraviesa, el majestuoso Loira. Es la tercera zona vitivinícola más grande de Francia y es conocida por su enorme variedad de estilos de vino, que incluyen vinos blancos crujientes, tintos robustos, espumosos elegantes y rosados con carácter. El clima de la región del Loira está influenciado tanto por el clima continental como por el Atlántico. Esto da lugar a vinos frescos, más bien frescos, con una fruta precisa y a menudo una acidez notable. Los suelos varían considerablemente a lo largo del río, incluyendo caliza, sílex, pizarra y arcilla, lo que permite una gran diversidad de estilos de vino. El valle del Loira es especialmente prominente por sus vinos blancos. La uva Sauvignon Blanc encuentra en las subregiones de Sancerre y Pouilly-Fumé su interpretación más noble: crujiente, chispeante y mineral. La uva Chenin Blanc es otra estrella de la región, que produce tanto vinos secos como dulces, a menudo con notas de miel, especialmente en Vouvray y Savennières. Sin embargo, quienes piensan que el vino blanco es todo lo que el Loira tiene para ofrecer se equivocan enormemente. En las subregiones de Chinon y Bourgueil se elaboran excelentes vinos tintos a partir de la uva Cabernet Franc, que destacan por sus taninos elegantes y notas de frutos rojos y pimiento verde. Los espumosos del Loira, especialmente de la región de Saumur, tampoco deben subestimarse. A través del método tradicional de elaboración de espumosos, como en Champagne, convencen por su burbuja fina y un sabor elegante y fresco. La diversidad y calidad de los vinos del valle del Loira es realmente notable y convierte a la región en un paraíso para todos los amantes del vino. Como sumiller, recomiendo a cualquiera que tenga el placer de probar un vino del Loira que cierre los ojos.

Château de Coulaine es un renombrado productor de vino de Loira, cujos vinos son conocidos por su calidad y elegancia excepcionales. La bodega se encuentra en una ubicación increíblemente hermosa, rodeada de fértiles viñedos y paisajes pintorescos. La bodega y los viñedos son gestionados por un equipo comprometido y experimentado que cultiva y selecciona cuidadosamente uvas de forma manual.

La bodega tiene una larga historia y es conocida por sus vinos de alta calidad, especialmente su Cabernet Franc, que se considera de primera clase en la región. Château de Coulaine apuesta por un cultivo sostenible y utiliza técnicas tradicionales para sacar lo mejor de cada uva. Los vinos son conocidos por su expresividad y complejidad, y reflejan el terroir de la región. Pruebe los vinos de Château de Coulaine y sumérjase en un mundo lleno de aromas que deleitarán su paladar.