Laurel

Información sobre el vino Clos I Terrasses fue fundada a finales de la década de 1980 por Daphne Glorian en Gratallops, en el Priorat. Daphne Glorian formaba parte de aquel grupo de jóvenes enólogos que redescubrieron el Priorat y en poco tiempo vinificaron algunos de los mejores y más caros vinos tintos de España. Junto a Clos Mogador de René Barbier, Clos de l’Obac de Costers del Siurana, Mas Martinets y l’Ermita de Álvaro Palacios, Clos Erasmus de Daphne Glorian rápidamente alcanzó el estatus de culto. Laurel – en alemán laurel, es la traducción al inglés del nombre griego Daphne – y este vino es, por así decirlo, el segundo vino junto al Clos Erasmus. Es un coupage de 80 % Garnacha, 15 % Syrah y 5 % Cabernet, cuyas vides han sido cultivadas biodinámicamente desde hace mucho tiempo bajo la dirección de Ester Nin (Nin-Ortiz). En la bodega, el vino se fermenta espontáneamente en cubas de madera y en hormigón, y luego se envejece durante más de 18 meses en barricas viejas, ánforas de barro y en huevo de hormigón. Color púrpura oscuro. Nariz Es fascinante cómo el Laurel se presenta en la nariz, al mismo tiempo transparente y fragante, lleno y expresivo. Recuerda a arándanos y moras, un poco de cassis y cerezas negras. A esto se suman notas de canela y grafito, rosas, violetas y menta, así como té negro y piedra triturada. Todo aquí se siente sutil, fino, claro y elegante. Boca Esta impresionante elegancia y sensualidad también se encuentran en el paladar del Laurel 2020. La entrada está marcada por las típicas grosellas negras de Cabernet y además cerezas, que desprenden una jugosidad ácida y son acompañadas por un puñado de agracejos y semillas de granada. El Syrah también aporta ciruelas, violetas, Bresaola y tapenade de aceitunas negras. Luego se vuelve más cálido y chocolatoso con una textura cremosa, un núcleo dulce, la nota típica de regaliz de la Garnacha y un tanino marcado, pero extraordinariamente fino. La ausencia de madera perceptible coloca la excelente fruta de este vino completamente en el centro de atención. Hoy en día es casi un sacrilegio que el Syrah y el Cabernet aparezcan en los coupages más recientes del Priorat. Pero Daphne Glorian aún no ha podido decidirse a eliminar estas vides en favor de las variedades autóctonas de los viñedos. Al probar este vino, solo se puede decir: Afortunadamente; porque el Laurel se beneficia de los 20 % de variedades francesas y ofrece un equilibrio y finura superbos, una gran longitud y elegancia, densidad y complejidad. Este vino es mucho más que un segundo vino del legendario Clos Erasmus. Es una pequeña obra maestra propia y el Laurel más sensual que he tenido en la copa hasta ahora. (Aves silvestres) (Aves silvestres); Nota de cata de Christoph Raffelt del 08.12.2022, Copyright Christoph Raffelt

Lomo de ciervo con chanterelles y un jugo de balsámico envejecido (Caza); Pato salvaje con col roja y calabaza (Aves de caza); Terrina de faisán con cerezas (Aves de caza)

El Cabernet Sauvignon es una de las variedades de uva más conocidas y populares en todo el mundo. Originario de Burdeos en Francia, este versátil vino ha comenzado su camino triunfal en casi todas las regiones vinícolas importantes del mundo. Típico del Cabernet Sauvignon son su color rojo profundo y los intensos aromas de grosellas negras, cerezas, pimientos y a menudo también un toque de madera de roble debido a su crianza en barrica. Los vinos se caracterizan por una notable estructura de taninos y un gran potencial de envejecimiento. Ideal para carnes rojas, platos de caza o quesos curados, el Cabernet Sauvignon ofrece una experiencia de sabor incomparable tanto para conocedores como para amantes.

Grenache Noir, una de las variedades de vino tinto más extendidas del mundo, ofrece vinos de impresionante calidez y profundidad. Originaria de España, ganó nueva popularidad en Francia, especialmente en el valle del Ródano y en Provenza. Los vinos de Grenache se caracterizan por notas de fruta madura de cereza y fresa, complementadas por matices especiados de pimienta y hierbas. En boca son potentes, a menudo con una textura aterciopelada y taninos medios. Ideal como solista o en coupages, Grenache Noir ofrece vinos que se pueden disfrutar tanto jóvenes como envejecidos. Perfecto para platos mediterráneos o carne a la parrilla.

Syrah, también conocido como Shiraz, es una variedad de uva celebrada en todo el mundo, que se caracteriza por su color oscuro y su intensa aromaticidad. Originaria del valle del Ródano en Francia, encanta a los amantes del vino con notas complejas de frutas oscuras, pimienta negra y hierbas especiadas. En boca, Syrah a menudo despliega un cuerpo robusto, taninos sedosos y una acidez perfectamente equilibrada. Especialmente apreciada en regiones como Australia, California y Sudáfrica, esta variedad produce vinos que se disfrutan excelentemente con carne a la parrilla, platos de caza y comidas especiadas. Descubra la poderosa elegancia de Syrah en nuestra selecta selección.

En el corazón de Cataluña, rodeada de rocosos acantilados y empinadas terrazas, se encuentra la mística región vitivinícola del Priorat. Un lugar de belleza misteriosa, donde el cultivo de vides y la creación de vinos excepcionales se han llevado a cabo con dedicación y experiencia desde el siglo XII. Pocas otras regiones vinícolas pueden competir con la belleza áspera y cruda del Priorat. Está caracterizada por suelos de pizarra Llicorella, que producen uvas inusualmente ricas, resistentes y concentradas, lo que explica tanto la disponibilidad limitada como el carácter único de los vinos. Un verdadero tesoro para sommeliers, difícil de encontrar en otros lugares. Los protagonistas del Priorat son dos variedades de uva tradicionales: Garnacha y Cariñena, conocidas en Priorat como Grenache y Carignan. Junto con variedades internacionales como Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot, producen potentes, intensos y corpulentos vinos tintos, que a menudo presentan una impresionante capacidad de envejecimiento. Los vinos del Priorat son conocidos por sus notas minerales y la oscuridad de sus frutas, equilibradas con aromas especiados. Cada sorbo transporta los sentidos al paisaje áspero, dejando un sabor a guijarros, cerezas oscuras y especias terrosas, combinadas con una robusta estructura tánica y un final aterciopelado. El paisaje sobrecogedor, el antiguo conocimiento vinícola y las vides únicas hacen del Priorat una región vinícola excepcional, que presenta con orgullo sus vinos de clase mundial. Refleja la pasión y dedicación que han fluido en la viticultura durante siglos. El Priorat es un testimonio de que incluso en condiciones difíciles pueden surgir vinos nobles, con características y rasgos que son inconfundibles. Bienvenido al Priorat, el corazón de la tradición vinícola catalana.

El viticultor Clos i Terrasses es un maestro en su campo en la región de cultivo y producción de vino Priorat, en el noreste de España. Sus vinos representan aromas únicos e inconfundibles, que se logran mediante el uso de métodos y técnicas de cultivo tradicionales e innovadoras. Clos i Terrasses utiliza exclusivamente variedades de uva locales como Garnacha y Cariñena, que se cultivan en laderas empinadas y, por lo tanto, producen un terroir excepcional. La maduración del vino se lleva a cabo en barricas de madera, lo que otorga a los vinos elegantes notas de madera y resalta su aroma especial. Los vinos de Clos i Terrasses son, por lo tanto, ideales para ocasiones especiales y gozan de gran popularidad entre los amantes del vino en todo el mundo.