Le Clos du Bourg demi sec

Información sobre el vino El Clos du Bourg se encuentra por encima de la iglesia de Vouvray y abarca seis hectáreas de viñedos, que están rodeados por un antiguo muro de piedra, de ahí el nombre 'Clos'. Es una de las parcelas de Grand Cru más antiguas de Francia, mencionada ya en el siglo VII. El suelo llano del viñedo está compuesto de arcilla con inclusiones de sílex y tiza. Se sitúa sobre una típica roca de tuffeau de caliza turoniana. Aquí las vides alcanzan la roca de tuffeau ya después de un metro. La cosecha se realizó en 2020 entre el 7 de septiembre (la fecha más temprana en la historia de la bodega) y el 25 de septiembre. Dado que la añada estuvo marcada por el sol y el calor, se produjeron principalmente vinos con un toque de dulzura residual. Como es habitual, las uvas fueron cuidadosamente seleccionadas, prensadas y fermentadas espontáneamente. La fermentación maloláctica solo se llevó a cabo en casos excepcionales y en barricas individuales. El vino se envejeció en Demi-Muids usados. Demi-Sec significa en Huet: entre 15 y 25 gramos de dulzura residual. En este caso son 20 gramos. Color amarillo pálido medio. Nariz El Clos du Bourg Demi-Sec 2020 está en este año muy relacionado en su inicio con el Le Haut-Lieu Demi-Sec. Ambos poseen una ligereza juguetona de estilo moselano en combinación con una fruta madura y una aromática de piedra y hierbas claras. Sin embargo, el Clos du Bourg es, como corresponde, un poco más calcáreo, un poco más firme y un toque más oscuro. Frutas cítricas amarillas junto con ralladura se encuentran con manzanas y peras crujientes, hierbas secas y tabaco rubio, y finalmente, mosto de manzana fresco. Un poco de humo y sílex también están en juego. Boca En boca, el vino comienza sedoso y cálido o, como escribe Rebecca Gibb MW en Vinous: 'Beber el Clos du Bourg Demi-Sec 2020 es como quitarse los zapatos después de un largo día de caminata y sumergir los pies en agua tibia: pura satisfacción y relajación.' El Clos du Bourg ofrece al principio una fruta de hueso y algunas frutas cítricas que parecen casi fáciles de beber, mostrándose aquí de una manera casi jugosa. La dulzura se siente principalmente en la punta de la lengua, detrás de la cual se ocultan por un corto tiempo la especia y la acidez. Pero luego ambas emergen claramente, y de repente los aromas giran en un torbellino de frescura y salinidad. El Chenin Blanc tiene volumen y concentración, que nunca se vuelven demasiado pesadas. Más bien al contrario. El vino danza sobre la lengua a pesar de la fuerza, a pesar del 13,5% de alcohol y a pesar de la ligera especia oscura. Esto resulta sumamente seductor, y como ha sido tan a menudo en los últimos años, uno no sabe cómo obligarse a sí mismo a dejar que este vino madure en botella durante varios años más y al mismo tiempo privarse de este placer durante tanto tiempo. Y, sin embargo, este vino se desarrollará maravillosamente con el tiempo. (Carne, cerdo) (Postre); Nota de cata de Christoph Raffelt del 11.08.2021, Copyright Christoph Raffelt.

Pollo Blaufuß con morillas (Aves) | Morcilla con puré de patatas y manzanas caramelizadas (Carne, cerdo) | Brie con trufas (Postre)

Chenin Blanc es una variedad de uva fascinante originaria del valle del Loira, Francia, que encanta a los amantes del vino en todo el mundo. Se caracteriza por su versatilidad, que abarca desde elegantes vinos secos hasta dulces vinos de postre. En la copa, Chenin Blanc revela una asombrosa diversidad de aromas: manzanas maduras, peras, miel y a veces incluso notas florales de flores de acacia. Su acidez vibrante aporta frescura y estructura a cada sorbo, lo que la convierte en una excelente compañera para diversos platos. ¡Experimente el mundo multifacético del Chenin Blanc y déjese cautivar por su elegancia y complejidad!

El valle del Loira se considera el espejo mágico de Francia, donde se refleja toda la diversidad del país. Como sumiller, sin embargo, veo la región casi como un sinónimo de vinos selectos y experiencias de sabor únicas. La región del Loira se extiende con su zona vitivinícola desde el centro hasta el borde occidental de Francia y lleva el nombre del paisaje fluvial que la atraviesa, el majestuoso Loira. Es la tercera zona vitivinícola más grande de Francia y es conocida por su enorme variedad de estilos de vino, que incluyen vinos blancos crujientes, tintos robustos, espumosos elegantes y rosados con carácter. El clima de la región del Loira está influenciado tanto por el clima continental como por el Atlántico. Esto da lugar a vinos frescos, más bien frescos, con una fruta precisa y a menudo una acidez notable. Los suelos varían considerablemente a lo largo del río, incluyendo caliza, sílex, pizarra y arcilla, lo que permite una gran diversidad de estilos de vino. El valle del Loira es especialmente prominente por sus vinos blancos. La uva Sauvignon Blanc encuentra en las subregiones de Sancerre y Pouilly-Fumé su interpretación más noble: crujiente, chispeante y mineral. La uva Chenin Blanc es otra estrella de la región, que produce tanto vinos secos como dulces, a menudo con notas de miel, especialmente en Vouvray y Savennières. Sin embargo, quienes piensan que el vino blanco es todo lo que el Loira tiene para ofrecer se equivocan enormemente. En las subregiones de Chinon y Bourgueil se elaboran excelentes vinos tintos a partir de la uva Cabernet Franc, que destacan por sus taninos elegantes y notas de frutos rojos y pimiento verde. Los espumosos del Loira, especialmente de la región de Saumur, tampoco deben subestimarse. A través del método tradicional de elaboración de espumosos, como en Champagne, convencen por su burbuja fina y un sabor elegante y fresco. La diversidad y calidad de los vinos del valle del Loira es realmente notable y convierte a la región en un paraíso para todos los amantes del vino. Como sumiller, recomiendo a cualquiera que tenga el placer de probar un vino del Loira que cierre los ojos.

El viticultor Huet del pintoresco valle del Loira en Francia se ha dedicado al arte de la vinificación. Sus vinos se caracterizan por un equilibrio perfecto entre fruta y acidez, y son, por lo tanto, un verdadero placer para el paladar de cualquier amante del vino.

Huet utiliza exclusivamente uvas de viñedos cultivados de manera orgánica y biodinámica para garantizar la máxima calidad y autenticidad. Sus vinos se elaboran a partir de las variedades de uva tradicionales de la región, especialmente Chenin Blanc. Los viñedos de Huet se encuentran en idílicas laderas bañadas por el sol, que ofrecen el entorno perfecto para el cultivo de vinos de calidad.

Con mucha pasión y dedicación, Huet produce vino que refleja el terroir de su región natal y demuestra un profundo respeto por la naturaleza y el medio ambiente. No importa si se prefiere un vino seco, semiseco o dulce, la gama de Huet ofrece algo para todos los gustos.

La reputación de Huet como uno de los mejores viticultores del Loira se ha difundido internacionalmente y sus vinos son apreciados en todo el mundo. Los amantes de los vinos elegantes y complejos no deben dejar de probar Huet para experimentar el sabor del valle del Loira.