Le Haut-Lieu demi sec

Información sobre el vino Le Haut-Lieu es el viñedo que da origen a la bodega Huet. La familia Huet visitó el pueblo de Vouvray por primera vez en 1928 y quedó tan impresionada por la propiedad, que hoy forma la bodega, junto con el viñedo de cinco hectáreas Le Haut-Lieu, que ambos fueron adquiridos y se fundó la bodega Huet. Le Haut-Lieu se encuentra en la meseta de Vouvray y está caracterizado por arcilla marrón profunda con un poco de pedernal y tiza en la capa superior. La capa superior se conoce localmente como aubuis. La roca base consiste en piedra caliza de tuffeau amarillo que se encuentra a cuatro metros de profundidad. La cosecha se realizó en 2020 entre el 7 de septiembre (el momento más temprano en la historia de la bodega) y el 25 de septiembre. Dado que la cosecha estuvo marcada por el sol y el calor, se produjeron principalmente vinos con un toque de dulzura residual. Como es habitual, las uvas fueron cuidadosamente seleccionadas, prensadas y fermentadas espontáneamente. Una fermentación maloláctica solo se llevó a cabo en casos excepcionales y en barricas individuales. El vino se envejeció en Demi-Muids usados. Demi-Sec significa en Huet: entre 15 y 25 gramos de dulzura residual. En este caso son 20 gramos. Color amarillo paja medio Nariz El Le Haut-Lieu Demi-Sec es un vino abierto, claro, fragante y fresco, cuyas aromas recuerdan a flores blancas y amarillas, peras Nashi, manzanas amarillas y mosto de manzana fresco. Se suman notas de piedra húmeda y hierbas. Entre los tres viñedos, el Le Haut-Lieu siempre tiene un toque moseliano, también en esta añada. A pesar de una anticipada abundancia de aromas, el vino no tiene nada pesado o exuberante, sino que se presenta danzón y ligero, aunque al mismo tiempo es característico y serio. Boca En boca, rápidamente se muestra el maravilloso equilibrio entre dulzura y acidez, y aunque el Chenin Blanc tiene más de 13,5 vol-%, también se siente en boca casi tan ligero como un Kabinett. El Demi-Sec tiene una fruta redonda de carne amarilla y blanca, que es jugosa y cremosa, y está sostenida por una acidez elegante y finamente matizada y una mineralidad fresca. Aquí se muestran tensión y precisión, intensidad y densidad, y aun así permanece la ya mencionada ligereza danzante con una dulzura presente. (Aves, caza) (Mariscos); Nota de cata de Christoph Raffelt del 11.08.2021, Copyright Christoph Raffelt

Blini con caviar de trucha y crème fraîche (pescado) | Pastel de perdiz salvaje con mermelada de membrillo y pimienta de Szechuan (aves, caza) | Kebab de gamba a la parrilla (mariscos)

Chenin Blanc es una variedad de uva fascinante originaria del valle del Loira, Francia, que encanta a los amantes del vino en todo el mundo. Se caracteriza por su versatilidad, que abarca desde elegantes vinos secos hasta dulces vinos de postre. En la copa, Chenin Blanc revela una asombrosa diversidad de aromas: manzanas maduras, peras, miel y a veces incluso notas florales de flores de acacia. Su acidez vibrante aporta frescura y estructura a cada sorbo, lo que la convierte en una excelente compañera para diversos platos. ¡Experimente el mundo multifacético del Chenin Blanc y déjese cautivar por su elegancia y complejidad!

El valle del Loira se considera el espejo mágico de Francia, donde se refleja toda la diversidad del país. Como sumiller, sin embargo, veo la región casi como un sinónimo de vinos selectos y experiencias de sabor únicas. La región del Loira se extiende con su zona vitivinícola desde el centro hasta el borde occidental de Francia y lleva el nombre del paisaje fluvial que la atraviesa, el majestuoso Loira. Es la tercera zona vitivinícola más grande de Francia y es conocida por su enorme variedad de estilos de vino, que incluyen vinos blancos crujientes, tintos robustos, espumosos elegantes y rosados con carácter. El clima de la región del Loira está influenciado tanto por el clima continental como por el Atlántico. Esto da lugar a vinos frescos, más bien frescos, con una fruta precisa y a menudo una acidez notable. Los suelos varían considerablemente a lo largo del río, incluyendo caliza, sílex, pizarra y arcilla, lo que permite una gran diversidad de estilos de vino. El valle del Loira es especialmente prominente por sus vinos blancos. La uva Sauvignon Blanc encuentra en las subregiones de Sancerre y Pouilly-Fumé su interpretación más noble: crujiente, chispeante y mineral. La uva Chenin Blanc es otra estrella de la región, que produce tanto vinos secos como dulces, a menudo con notas de miel, especialmente en Vouvray y Savennières. Sin embargo, quienes piensan que el vino blanco es todo lo que el Loira tiene para ofrecer se equivocan enormemente. En las subregiones de Chinon y Bourgueil se elaboran excelentes vinos tintos a partir de la uva Cabernet Franc, que destacan por sus taninos elegantes y notas de frutos rojos y pimiento verde. Los espumosos del Loira, especialmente de la región de Saumur, tampoco deben subestimarse. A través del método tradicional de elaboración de espumosos, como en Champagne, convencen por su burbuja fina y un sabor elegante y fresco. La diversidad y calidad de los vinos del valle del Loira es realmente notable y convierte a la región en un paraíso para todos los amantes del vino. Como sumiller, recomiendo a cualquiera que tenga el placer de probar un vino del Loira que cierre los ojos.

El viticultor Huet del pintoresco valle del Loira en Francia se ha dedicado al arte de la vinificación. Sus vinos se caracterizan por un equilibrio perfecto entre fruta y acidez, y son, por lo tanto, un verdadero placer para el paladar de cualquier amante del vino.

Huet utiliza exclusivamente uvas de viñedos cultivados de manera orgánica y biodinámica para garantizar la máxima calidad y autenticidad. Sus vinos se elaboran a partir de las variedades de uva tradicionales de la región, especialmente Chenin Blanc. Los viñedos de Huet se encuentran en idílicas laderas bañadas por el sol, que ofrecen el entorno perfecto para el cultivo de vinos de calidad.

Con mucha pasión y dedicación, Huet produce vino que refleja el terroir de su región natal y demuestra un profundo respeto por la naturaleza y el medio ambiente. No importa si se prefiere un vino seco, semiseco o dulce, la gama de Huet ofrece algo para todos los gustos.

La reputación de Huet como uno de los mejores viticultores del Loira se ha difundido internacionalmente y sus vinos son apreciados en todo el mundo. Los amantes de los vinos elegantes y complejos no deben dejar de probar Huet para experimentar el sabor del valle del Loira.