Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie

Información sobre el vino Le Haut-Lieu es el viñedo que forma el origen de la bodega Huet. La familia Huet visitó el pueblo de Vouvray por primera vez en 1928 y quedó tan impresionada por la propiedad, que hoy forma la bodega, y el viñedo de cinco hectáreas Le Haut-Lieu, que ambos fueron adquiridos y se fundó la bodega Huet. Le Haut-Lieu se encuentra en la meseta de Vouvray y está caracterizado por arcilla marrón profunda con un poco de pedernal y tiza en la capa superior. La capa superior se llama localmente aubuis. La roca base consiste en piedra caliza de tuffeau amarilla, que se encuentra a cuatro metros de profundidad. La cosecha de las uvas para el Le Haut-Lieu Moelleux 'Première Trie' se realizó en 2020 entre el 7 de septiembre (el momento más temprano en la historia de la bodega) y el 25 de septiembre. Dado que la cosecha estuvo fuertemente marcada por el sol y el calor, se produjeron principalmente vinos con un ligero dulzor residual. Como es habitual, las uvas fueron cuidadosamente seleccionadas, prensadas y fermentadas espontáneamente. Una fermentación maloláctica solo se llevó a cabo en casos excepcionales y en barricas individuales. El vino se envejeció en Demi-Muids usados. El Le Haut-Lieu Moelleux 'Première Trie' es un vino con un ligero dulzor residual, en el que han entrado las primeras uvas afectadas por Botrytis. Dulzor residual significa en este caso 71 g/l. Color amarillo dorado claro. Nariz El Le Haut-Lieu Moelleux 'Première Trie' de la ubicación Le Haut-Lieu se distingue del Moelleux de la misma ubicación por un mayor dulzor y un mayor porcentaje de uvas Botrytis perfectamente seleccionadas. Esto da como resultado un aroma que, aunque sigue ofreciendo la vivacidad de esta ubicación moseliana, también tiene una nota algo más mostosa de peras y manzanas, incluso de membrillos y además un poco de hongo. El siempre ligero Le Haut-Lieu aquí se presenta algo más concentrado y denso, mostrando notas de naranjas, hierbas y un poco de tabaco claro, tiza y caqui. Paladar En el paladar, el Le Haut-Lieu Moelleux 'Première Trie' se expande completamente y se siente sedoso, tranquilo y sensual, halagador y al principio bastante opulento. Pero luego la acidez se dispara hacia la fruta amarilla madura y la especia, proporcionando la frescura necesaria, haciendo que el Chenin Blanc sea jugoso y vivo, y hace que, especialmente en combinación con notas de almendras saladas y limones salados, se te haga agua la boca. Así, en este Le Haut-Lieu Moelleux 'Première Trie' se encuentra toda la tipicidad de Le Haut-Lieu y tanta acidez como concentración, que no hay que preocuparse por el largo futuro de este vino. (Verduras & Vegetariano) (Verduras & Vegetariano); Nota de cata de Christoph Raffelt del 11.08.2021, Copyright Christoph Raffelt.

Ceviche exótico con pulpo, pez águila, mango y papaya (pescado) | Flor de plátano al vapor con arroz de coco y mango (vegetal y vegetariano) | Tarta de mirabel con helado de azafrán y ralladura de naranja (vegetal y vegetariano)

Chenin Blanc es una variedad de uva fascinante originaria del valle del Loira, Francia, que encanta a los amantes del vino en todo el mundo. Se caracteriza por su versatilidad, que abarca desde elegantes vinos secos hasta dulces vinos de postre. En la copa, Chenin Blanc revela una asombrosa diversidad de aromas: manzanas maduras, peras, miel y a veces incluso notas florales de flores de acacia. Su acidez vibrante aporta frescura y estructura a cada sorbo, lo que la convierte en una excelente compañera para diversos platos. ¡Experimente el mundo multifacético del Chenin Blanc y déjese cautivar por su elegancia y complejidad!

El valle del Loira se considera el espejo mágico de Francia, donde se refleja toda la diversidad del país. Como sumiller, sin embargo, veo la región casi como un sinónimo de vinos selectos y experiencias de sabor únicas. La región del Loira se extiende con su zona vitivinícola desde el centro hasta el borde occidental de Francia y lleva el nombre del paisaje fluvial que la atraviesa, el majestuoso Loira. Es la tercera zona vitivinícola más grande de Francia y es conocida por su enorme variedad de estilos de vino, que incluyen vinos blancos crujientes, tintos robustos, espumosos elegantes y rosados con carácter. El clima de la región del Loira está influenciado tanto por el clima continental como por el Atlántico. Esto da lugar a vinos frescos, más bien frescos, con una fruta precisa y a menudo una acidez notable. Los suelos varían considerablemente a lo largo del río, incluyendo caliza, sílex, pizarra y arcilla, lo que permite una gran diversidad de estilos de vino. El valle del Loira es especialmente prominente por sus vinos blancos. La uva Sauvignon Blanc encuentra en las subregiones de Sancerre y Pouilly-Fumé su interpretación más noble: crujiente, chispeante y mineral. La uva Chenin Blanc es otra estrella de la región, que produce tanto vinos secos como dulces, a menudo con notas de miel, especialmente en Vouvray y Savennières. Sin embargo, quienes piensan que el vino blanco es todo lo que el Loira tiene para ofrecer se equivocan enormemente. En las subregiones de Chinon y Bourgueil se elaboran excelentes vinos tintos a partir de la uva Cabernet Franc, que destacan por sus taninos elegantes y notas de frutos rojos y pimiento verde. Los espumosos del Loira, especialmente de la región de Saumur, tampoco deben subestimarse. A través del método tradicional de elaboración de espumosos, como en Champagne, convencen por su burbuja fina y un sabor elegante y fresco. La diversidad y calidad de los vinos del valle del Loira es realmente notable y convierte a la región en un paraíso para todos los amantes del vino. Como sumiller, recomiendo a cualquiera que tenga el placer de probar un vino del Loira que cierre los ojos.

El viticultor Huet del pintoresco valle del Loira en Francia se ha dedicado al arte de la vinificación. Sus vinos se caracterizan por un equilibrio perfecto entre fruta y acidez, y son, por lo tanto, un verdadero placer para el paladar de cualquier amante del vino.

Huet utiliza exclusivamente uvas de viñedos cultivados de manera orgánica y biodinámica para garantizar la máxima calidad y autenticidad. Sus vinos se elaboran a partir de las variedades de uva tradicionales de la región, especialmente Chenin Blanc. Los viñedos de Huet se encuentran en idílicas laderas bañadas por el sol, que ofrecen el entorno perfecto para el cultivo de vinos de calidad.

Con mucha pasión y dedicación, Huet produce vino que refleja el terroir de su región natal y demuestra un profundo respeto por la naturaleza y el medio ambiente. No importa si se prefiere un vino seco, semiseco o dulce, la gama de Huet ofrece algo para todos los gustos.

La reputación de Huet como uno de los mejores viticultores del Loira se ha difundido internacionalmente y sus vinos son apreciados en todo el mundo. Los amantes de los vinos elegantes y complejos no deben dejar de probar Huet para experimentar el sabor del valle del Loira.