Le Mont Moelleux 1ère Trie

Color amarillo dorado profundo Nariz El Le Mont Moelleux 1ère Trie 2017 es un vino grandioso, y eso se nota desde el primer segundo. La fruta se cosechó aproximadamente un mes antes de lo habitual, por lo que se formó muy poca botrytis. El vino se desborda con fruta de hueso madura y también con un poco de fruta de pepita, que se vuelve cada vez más dominante con el aire. Aquí se encuentra jengibre así como naranjas amargas, un poco de miel, almendras saladas, nougat y hierbas de jardín encurtidas. Todo esto está en flujo, cambiando; porque el vino lleva una vida propia y muestra siempre nuevas facetas. Boca La notable precisión que atraviesa toda la añada alcanza su punto culminante en este vino. Los 65 gramos de dulzura se sienten muy alegres y muy armónicos en toda la estructura, la fruta amarilla está madura y, sin embargo, es delicada. La fenólica aporta sustancia, la textura es viscosa, la acidez es viva y absolutamente precisa y fina, todo penetrante y en suspensión. Además, se une el desfile de albaricoques y membrillos, ciruelas pasas y kumquats con especias y notas saladas para un grandioso y largo final. Todo esto, por supuesto, está apenas al comienzo de un desarrollo que se podrá seguir durante décadas y que se volverá cada vez más impresionante. (Visceras, hígado) (Postre, soufflé, gratinado); Nota de cata de Christoph Raffelt del 15.08.2018, Copyright Christoph Raffelt

Langosta con mantequilla de limón y jengibre (Mariscos, Langosta y Langostinos) | Paté de hígado con manzanas caramelizadas (Visceras, Hígado) | Soufflé de avellanas con peras, canela y cardamomo (Postre, Soufflé, Cazuela)

Chenin Blanc es una variedad de uva fascinante originaria del valle del Loira, Francia, que encanta a los amantes del vino en todo el mundo. Se caracteriza por su versatilidad, que abarca desde elegantes vinos secos hasta dulces vinos de postre. En la copa, Chenin Blanc revela una asombrosa diversidad de aromas: manzanas maduras, peras, miel y a veces incluso notas florales de flores de acacia. Su acidez vibrante aporta frescura y estructura a cada sorbo, lo que la convierte en una excelente compañera para diversos platos. ¡Experimente el mundo multifacético del Chenin Blanc y déjese cautivar por su elegancia y complejidad!

El valle del Loira se considera el espejo mágico de Francia, donde se refleja toda la diversidad del país. Como sumiller, sin embargo, veo la región casi como un sinónimo de vinos selectos y experiencias de sabor únicas. La región del Loira se extiende con su zona vitivinícola desde el centro hasta el borde occidental de Francia y lleva el nombre del paisaje fluvial que la atraviesa, el majestuoso Loira. Es la tercera zona vitivinícola más grande de Francia y es conocida por su enorme variedad de estilos de vino, que incluyen vinos blancos crujientes, tintos robustos, espumosos elegantes y rosados con carácter. El clima de la región del Loira está influenciado tanto por el clima continental como por el Atlántico. Esto da lugar a vinos frescos, más bien frescos, con una fruta precisa y a menudo una acidez notable. Los suelos varían considerablemente a lo largo del río, incluyendo caliza, sílex, pizarra y arcilla, lo que permite una gran diversidad de estilos de vino. El valle del Loira es especialmente prominente por sus vinos blancos. La uva Sauvignon Blanc encuentra en las subregiones de Sancerre y Pouilly-Fumé su interpretación más noble: crujiente, chispeante y mineral. La uva Chenin Blanc es otra estrella de la región, que produce tanto vinos secos como dulces, a menudo con notas de miel, especialmente en Vouvray y Savennières. Sin embargo, quienes piensan que el vino blanco es todo lo que el Loira tiene para ofrecer se equivocan enormemente. En las subregiones de Chinon y Bourgueil se elaboran excelentes vinos tintos a partir de la uva Cabernet Franc, que destacan por sus taninos elegantes y notas de frutos rojos y pimiento verde. Los espumosos del Loira, especialmente de la región de Saumur, tampoco deben subestimarse. A través del método tradicional de elaboración de espumosos, como en Champagne, convencen por su burbuja fina y un sabor elegante y fresco. La diversidad y calidad de los vinos del valle del Loira es realmente notable y convierte a la región en un paraíso para todos los amantes del vino. Como sumiller, recomiendo a cualquiera que tenga el placer de probar un vino del Loira que cierre los ojos.

El viticultor Huet del pintoresco valle del Loira en Francia se ha dedicado al arte de la vinificación. Sus vinos se caracterizan por un equilibrio perfecto entre fruta y acidez, y son, por lo tanto, un verdadero placer para el paladar de cualquier amante del vino.

Huet utiliza exclusivamente uvas de viñedos cultivados de manera orgánica y biodinámica para garantizar la máxima calidad y autenticidad. Sus vinos se elaboran a partir de las variedades de uva tradicionales de la región, especialmente Chenin Blanc. Los viñedos de Huet se encuentran en idílicas laderas bañadas por el sol, que ofrecen el entorno perfecto para el cultivo de vinos de calidad.

Con mucha pasión y dedicación, Huet produce vino que refleja el terroir de su región natal y demuestra un profundo respeto por la naturaleza y el medio ambiente. No importa si se prefiere un vino seco, semiseco o dulce, la gama de Huet ofrece algo para todos los gustos.

La reputación de Huet como uno de los mejores viticultores del Loira se ha difundido internacionalmente y sus vinos son apreciados en todo el mundo. Los amantes de los vinos elegantes y complejos no deben dejar de probar Huet para experimentar el sabor del valle del Loira.