Le Mont demi sec

Por encima de las cuevas de tuffeau de la propiedad, en la primera meseta de Vouvray orientada al sur, se encuentra Le Mont, uno de los viñedos más apreciados de la appellation, conocido por su historia y sus vinos longevos. Info sobre la ubicación: Nueve hectáreas de suelo de guijarros de sílex y arcilla verde profunda proporcionan una expresión única de la variedad Chenin Blanc. Su terroir aporta intensidad y mineralidad, así como una estructura refinada, respaldada por una hermosa acidez. Amarillo dorado brillante. El Vouvray Le Mont Demi Sec 2018 seduce en nariz con una marcada mineralidad que recuerda al humo, sílex, cal y aire marino. Notas de fruta dulce sutil de manzana confitada, gelatina de membrillo y naranja emergen después de una mayor apertura en la copa, incluyendo notas de yodo y un ligero toque amargo. En boca se presenta muy encantador con una dulce delicadeza. Las notas minerales de la nariz se manifiestan aquí con aún más fuerza y estimulan agradablemente. Todo está subrayado por una acidez fresca y un delicado toque de taninos. El vino tiene agarre y profundidad. En el largo retrogusto encontramos impresiones que recuerdan a mermelada de naranja amarga y cáscaras de naranja. Un vino blanco sumamente interesante que apenas está al comienzo de su desarrollo y que se desarrollará maravillosamente en los próximos años.; Nota de cata de Christina Hilker del 22.05.2020, Copyright Christina Hilker

Ceviche de trucha con naranjas, aceitunas Taggiasca y hinojo (pescado) | Saltimbocca de rape con ensalada picante de garbanzos y judías (pescado) | Fresas con durazno amarillo en gelatina de Vouvray con menta (postre)

Chenin Blanc es una variedad de uva fascinante originaria del valle del Loira, Francia, que encanta a los amantes del vino en todo el mundo. Se caracteriza por su versatilidad, que abarca desde elegantes vinos secos hasta dulces vinos de postre. En la copa, Chenin Blanc revela una asombrosa diversidad de aromas: manzanas maduras, peras, miel y a veces incluso notas florales de flores de acacia. Su acidez vibrante aporta frescura y estructura a cada sorbo, lo que la convierte en una excelente compañera para diversos platos. ¡Experimente el mundo multifacético del Chenin Blanc y déjese cautivar por su elegancia y complejidad!

El valle del Loira se considera el espejo mágico de Francia, donde se refleja toda la diversidad del país. Como sumiller, sin embargo, veo la región casi como un sinónimo de vinos selectos y experiencias de sabor únicas. La región del Loira se extiende con su zona vitivinícola desde el centro hasta el borde occidental de Francia y lleva el nombre del paisaje fluvial que la atraviesa, el majestuoso Loira. Es la tercera zona vitivinícola más grande de Francia y es conocida por su enorme variedad de estilos de vino, que incluyen vinos blancos crujientes, tintos robustos, espumosos elegantes y rosados con carácter. El clima de la región del Loira está influenciado tanto por el clima continental como por el Atlántico. Esto da lugar a vinos frescos, más bien frescos, con una fruta precisa y a menudo una acidez notable. Los suelos varían considerablemente a lo largo del río, incluyendo caliza, sílex, pizarra y arcilla, lo que permite una gran diversidad de estilos de vino. El valle del Loira es especialmente prominente por sus vinos blancos. La uva Sauvignon Blanc encuentra en las subregiones de Sancerre y Pouilly-Fumé su interpretación más noble: crujiente, chispeante y mineral. La uva Chenin Blanc es otra estrella de la región, que produce tanto vinos secos como dulces, a menudo con notas de miel, especialmente en Vouvray y Savennières. Sin embargo, quienes piensan que el vino blanco es todo lo que el Loira tiene para ofrecer se equivocan enormemente. En las subregiones de Chinon y Bourgueil se elaboran excelentes vinos tintos a partir de la uva Cabernet Franc, que destacan por sus taninos elegantes y notas de frutos rojos y pimiento verde. Los espumosos del Loira, especialmente de la región de Saumur, tampoco deben subestimarse. A través del método tradicional de elaboración de espumosos, como en Champagne, convencen por su burbuja fina y un sabor elegante y fresco. La diversidad y calidad de los vinos del valle del Loira es realmente notable y convierte a la región en un paraíso para todos los amantes del vino. Como sumiller, recomiendo a cualquiera que tenga el placer de probar un vino del Loira que cierre los ojos.

El viticultor Huet del pintoresco valle del Loira en Francia se ha dedicado al arte de la vinificación. Sus vinos se caracterizan por un equilibrio perfecto entre fruta y acidez, y son, por lo tanto, un verdadero placer para el paladar de cualquier amante del vino.

Huet utiliza exclusivamente uvas de viñedos cultivados de manera orgánica y biodinámica para garantizar la máxima calidad y autenticidad. Sus vinos se elaboran a partir de las variedades de uva tradicionales de la región, especialmente Chenin Blanc. Los viñedos de Huet se encuentran en idílicas laderas bañadas por el sol, que ofrecen el entorno perfecto para el cultivo de vinos de calidad.

Con mucha pasión y dedicación, Huet produce vino que refleja el terroir de su región natal y demuestra un profundo respeto por la naturaleza y el medio ambiente. No importa si se prefiere un vino seco, semiseco o dulce, la gama de Huet ofrece algo para todos los gustos.

La reputación de Huet como uno de los mejores viticultores del Loira se ha difundido internacionalmente y sus vinos son apreciados en todo el mundo. Los amantes de los vinos elegantes y complejos no deben dejar de probar Huet para experimentar el sabor del valle del Loira.