Marsannay La Combe du Pré AOP

Información sobre el vino El Marsannay La Combe du Pré proviene de la ubicación de 4.3 hectáreas La Combe du Pré. Está orientada al norte, se encuentra a una altitud de 300 metros, se considera una de las más frías de la comuna y se sitúa por debajo del bosque de la Combe du Pré. En este Lieu-dit se producen 3,55 hectáreas de vino tinto. El resto está reservado para el rosado. La maduración de las uvas ocurre cada año una semana más tarde que en Gevrey-Chambertin. Galeyrand posee 0,5 hectáreas. El trabajo en los viñedos es orgánico, en parte biodinámico y laborioso. El Pinot Noir fue en gran medida despalillado y fermentado en tanques, la crianza se realizó durante doce meses en barricas de roble usadas (228 l) con poco porcentaje de madera nueva (15 a 20 %). Jérôme utilizó exclusivamente levaduras autóctonas, no hubo clarificación, ni enzimas y solo una ligera filtración (si era necesario) así como ninguna o, si acaso, muy bajas dosis de SO2.   Color rojo rubí profundo y brillante   Nariz El Marsannay tinto de la ubicación La Combe du Pré se abre con un intenso aroma de jugosas cerezas jóvenes, así como de un poco de madera y caramelo. Este último se complementa muy bien con su nota ligeramente cálida como contrapunto a los aspectos predominantemente frescos y sabrosos de este vino.   Boca En boca, el Pinot Noir se muestra jugoso, potente y fresco con una buena dosis de acidez fresca, casi explosiva, que está idealmente proporcionada para una cosecha tan generosa, jugosa y elegante. La fruta oscura y juvenil es jugosa, el tanino es fino y sedoso. Se percibe mucha energía y una agradable esencia junto a los elegantes rasgos que posee el vino. (Pescado) (Carne); Nota de cata de Christoph Raffelt del 05.01.2023, Copyright Christoph Raffelt
Azúcar residual: 1 g/l / Acidez:

Pan de campo francés con jamón, huevos benedictinos, champiñones estofados y salsa holandesa (carne); Skrei con salsa de mostaza, coles de Bruselas fritas y patatas asadas (pescado); Costillas de res con salsa de roquefort (carne)

El Spätburgunder, conocido internacionalmente como Pinot Noir, es la noble reina de las variedades de vino tinto. Originario de Borgoña, este vino fascina a los amantes del vino en todo el mundo con su elegante aromaticidad y compleja estructura. Aromas típicos de frutos rojos, cerezas y un toque de frutos del bosque, así como notas florales y una sutil terrosidad, caracterizan al Spätburgunder. Su textura aterciopelada y los taninos finamente integrados lo convierten en el acompañante ideal para platos refinados como caza, cordero o quesos selectos. Disfrute de la diversidad y sofisticación del Spätburgunder y déjese encantar por su finura.

La Borgoña, o Bourgogne, como se conoce en su tierra natal, es una verdadera joya entre las regiones vinícolas reconocidas mundialmente. Situada en las suaves colinas y valles del este de Francia, es un lugar mágico que produce vinos de increíble profundidad, complejidad y singularidad. Las variedades de uva principalmente utilizadas, Chardonnay y Pinot Noir, son quizás los regalos más conocidos de Borgoña, pero su diversidad va mucho más allá de estas dos variedades. Desde frescos Aligotés hasta ricos y corpulentos Pinot Gris, Borgoña ofrece vinos para cada gusto y ocasión. Borgoña, dividida en cuatro principales regiones vitivinícolas - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise y Mâconnais - se apoya en un terroir que es diverso y, sin embargo, armonioso. La arcilla calcárea de Chablis produce blancos crujientes y ricos en minerales, mientras que el terroir de arcilla y piedra caliza de Côte d'Or produce vinos de gran finura y elegancia. La Côte de Nuits en el norte de Côte d'Or es mundialmente famosa por sus potentes, marcados y aromáticos tintos de Pinot Noir, mientras que la Côte de Beaune, situada al sur, es más conocida por su excelente producción de blancos de Chardonnay. En la Côte Chalonnaise y Mâconnais, una diferente composición del suelo produce vinos más ligeros y afrutados, que a menudo son un poco menos costosos, sin perder calidad. Una de las joyas de Borgoña, el famoso Pouilly-Fuissé, proviene de esta región. Los vinos nobles de Borgoña son un fascinante reflejo de su origen. Cada bodega, cada parcela, incluso cada cepa de vino, produce vinos con carácter propio y sutiles matices. Por eso estoy convencido de que los vinos de Borgoña valen la pena, un viaje a un mundo de aromas exquisitos y fascinantes tradiciones.

Jérôme Galeyrand es un viticultor de Borgoña y pertenece a los jóvenes talentos emergentes de la región. Su pasión por el vino y su búsqueda de la perfección se reflejan en cada uno de sus vinos. El terroir juega un papel decisivo para Galeyrand, quien apuesta por la agricultura biodinámica y un trato respetuoso con la naturaleza para sacar lo mejor de sus uvas. Sus vinos se caracterizan por su elegancia, finura y complejidad.

Los viñedos de Jérôme Galeyrand se encuentran en la Côte de Nuits y Côte de Beaune, las regiones vinícolas más conocidas de Borgoña. Aquí cultiva tanto variedades de uva roja como blanca, especializándose en Pinot Noir y Chardonnay. Sus vinos están marcados por la inconfundible aromática típica de Borgoña, que se desarrolla a través del envejecimiento en barricas de roble y la combinación de suelos de caliza y arcilla.

Galeyrand trabaja con mucha dedicación y creatividad en sus vinos para ofrecer a sus clientes experiencias de sabor excepcionales. Sus vinos son verdaderas delicias para el paladar, que son apreciadas en la alta gastronomía de todo el mundo. Quien busque un vino auténtico y de alta calidad de Borgoña, no debe dejar de probar los vinos de Jérôme Galeyrand.