Mea Culpa Vino Rosso Magnum (1,5l)

Color: púrpura oscuro profundo. Característica: en la nariz notas sutiles de chocolate y tabaco, luego una fruta robusta y cálida de cereza, fresa y mora, junto con delicadas notas de vainilla y moca. una acidez viva, tanino redondo y un cuerpo elegante con una fina estructura en el paladar. notas nobles de madera de tabaco y vainilla en el retrogusto.

Para el Mea Culpa, se sirven tiernas roulades de ternera con un delicioso relleno que consiste en ciruelas pasas en conserva, unas rodajas de lardo, cebollas al vapor, perejil picado y piñones tostados. Las ciruelas se dejan marinar durante unos días en una mezcla de un tercio de jerez seco, ron y agua. La marinada de ciruelas se añade más tarde, junto con un buen chorro de vino tinto, a la salsa. Como guarnición, se sirve brócoli con almendras frescas o verduras de remolacha y gnocchis caseros o spätzle raspados a mano.

Merlot es una de las variedades de vino tinto más populares del mundo y es conocido por sus vinos suaves y afrutados. Originario de la región de Burdeos en Francia, Merlot ha encontrado su lugar en muchas zonas vitivinícolas del mundo. Los vinos se caracterizan por aromas de frutas negras como ciruela, cereza y mora, acompañados de matices de chocolate, vainilla y hierbas. Gracias a su textura aterciopelada y taninos moderados, Merlot es excelente como vino de solo y al mismo tiempo es un componente importante de muchos coupages. Merlot es especialmente valorado por su versatilidad y extraordinaria accesibilidad, que entusiasma tanto a principiantes como a conocedores.

Primitivo, una noble variedad de vino tinto del sur de Italia, se destaca por sus intensos aromas de bayas maduras, ciruelas y un toque de especias. Original de la región de Apulia, este vino convence con su color oscuro y taninos suaves y aterciopelados. La textura plena y el alto contenido de alcohol lo convierten en una experiencia poderosa. Ideal para platos de carne robustos, pasta o quesos curados, Primitivo ofrece una experiencia de sabor excepcional que refleja el sol de Italia en cada copa. ¡Descubra la pasión y calidez del sur en su selección de vinos!

Syrah, también conocido como Shiraz, es una variedad de uva celebrada en todo el mundo, que se caracteriza por su color oscuro y su intensa aromaticidad. Originaria del valle del Ródano en Francia, encanta a los amantes del vino con notas complejas de frutas oscuras, pimienta negra y hierbas especiadas. En boca, Syrah a menudo despliega un cuerpo robusto, taninos sedosos y una acidez perfectamente equilibrada. Especialmente apreciada en regiones como Australia, California y Sudáfrica, esta variedad produce vinos que se disfrutan excelentemente con carne a la parrilla, platos de caza y comidas especiadas. Descubra la poderosa elegancia de Syrah en nuestra selecta selección.

Como sommelier, se experimenta el placer sensorial de los vinos de todo el mundo. Un fondo especialmente emocionante es la región vinícola del sur de Italia. Bajo el cálido sol mediterráneo de Apulia, Campania, Calabria, Sicilia y las islas Eolias, se producen vinos de gran complejidad que siempre me sorprenden con su diversidad e individualidad. La elegante diversidad paisajística del sur de Italia también se refleja en sus vinos. Desde el ahumado y especiado Aglianico de los viñedos colgantes de Campania hasta el pleno y afrutado Primitivo de Apulia, el sur de Italia ofrece una serie de delicias aromáticas para todos los paladares. El clima seco y cálido y la escasa, a menudo volcánica, composición del suelo moldean los vinos de manera especial. Tienen un notable equilibrio entre un intenso aroma afrutado y una vivaz acidez, a menudo acompañados de taninos robustos y una impresionante longevidad. Las regiones vinícolas del sur de Italia son ricas en variedades de uva autóctonas como Negramaro, Nero d’Avola o Greco di Tufo. Estas variedades, a menudo centenarias y autóctonas, revelan la esencia de sus únicos terroirs en cada botella y ofrecen a los amantes del vino un sabor auténtico e inconfundible. Los productores, muchos de ellos empresas familiares con larga trayectoria, emplean todo su conocimiento artesanal y su amor por la tradición para convertir sus vinos en verdaderas obras de arte. Al mismo tiempo, se abren a ideas innovadoras y técnicas modernas para llevar esta tradición al futuro. El sur de Italia, capturado en una copa, es un viaje a través de una rica paleta de aromas y sabores, sostenido por la calidez y la hospitalidad de su gente. Estos vinos, ya sea un opulento y aterciopelado Nero d'Avola de Sicilia o un crujiente y espumoso Fiano de Campania, transmiten de manera impresionante el amor por la vinificación y la pasión por las características únicas de su respectivo origen. Como sommelier, te invito a descubrir los vinos del sur de Italia y a disfrutar.

Mea Culpa es un renombrado vinicultor del soleado sur de Italia, que ha encontrado reconocimiento mundial por sus excelentes creaciones vinícolas. Los viñedos se encuentran en un paisaje pintoresco, caracterizado por la flora y fauna mediterráneas. Las vides se cuidan y cosechan con mucho esmero para garantizar la más alta calidad y experiencias de sabor únicas.

Las uvas seleccionadas a mano se procesan de manera tradicional y se vinifican en excelentes vinos. La diversidad de variedades de uva cultivadas, como Primitivo, Negroamaro, Aglianico y Fiano, permite a la bodega producir vinos con diferentes aromas y características.

El vinicultor Mea Culpa se ha propuesto hacer del disfrute del vino una verdadera experiencia. La fascinante interacción de luz solar, tierra y agua se refleja en cada gota de sus vinos y lleva los sentidos a un maravilloso viaje. Los nobles néctares de Mea Culpa son, por lo tanto, el ejemplo perfecto de la combinación artística de la artesanía y la pasión.