Nebbiolo d'Alba DOC

Marco Porello es conocido como 'La estrella emergente' en los países anglosajones. Sus impresionantes vinos se han hecho un nombre allí en poco tiempo y también impresiona aquí con sus vinos independientes. Dirige la bodega familiar de Canale desde 1994 y desde el principio ha invertido mucha energía en los viñedos viejos y en la tecnología de bodega más moderna. La mayoría de los viñedos se plantaron en el siglo XIX. Para él, el trabajo en el viñedo es lo más importante. Pasa allí más de 2000 horas al año y a menudo olvida el tiempo en su pasión. Conoce y estudia al detalle cada parcela, cada formación del suelo y cada microclima. Cultiva su Roero Arneis en sólo 4 hectáreas. Su Roero Torretta, a base de Nebbiolo, recibe regularmente las codiciadas 3 copas de Gambero Rosso. De esta joya sólo se embotellan unas 6.000 botellas al año. Una rara especialidad es su Birbét, elaborado a partir de la variedad Brachetto. Es una especialidad espumosa y dulce residual de la región y se elabora a partir de mosto de paloma semifermentado. Por tanto, sólo tiene una graduación alcohólica del 5% en volumen.

a pasta con trufa, terrinas y patés de caza y aves, platos de conejo, cerdo, ternera, cordero y queso duro suave

Nebbiolo es una variedad de uva tradicional y exigente del Piamonte, Italia, que es apreciada en todo el mundo por sus vinos complejos y elegantes. Es conocida principalmente por la producción de Barolo y Barbaresco, dos de los vinos italianos más finos. Su característica color rojo profundo, intensos aromas de rosas, violetas y frutas rojas, así como una acidez marcada y taninos robustos, hacen del Nebbiolo una experiencia de sabor única. Con el aumento de la madurez, el vino desarrolla notas complejas de trufa, alquitrán y especias. Perfecto para ocasiones especiales y acompañante ideal de platos de carne ricos y quesos curados. Sumérgete en el mundo del Nebbiolo y vive un viaje vinícola incomparable.

El Piamonte se considera una de las regiones vinícolas más nobles y antiguas de Italia y es un deleite tentador para cualquier entusiasta del vino. Limítrofe con los Alpes suizos y franceses al norte y al oeste, y con la región de Liguria al sur, el paisaje pintoresco ofrece un clima óptimamente tolerante para la producción de vinos excepcionales. Como sommelier, me siento especialmente conectado con el encantador Piamonte: reúne una variedad de virtudes que hacen latir más fuerte el corazón de nosotros, los amantes del vino. No solo es el hogar de aproximadamente 800 bodegas seleccionadas, sino que también está perfectamente posicionado para representar las mejores características de una región vinícola tradicional. El encanto del Piamonte radica en que combina la belleza salvaje de su geografía física con algunas de las prácticas vitivinícolas más cuidadosas y tradicionales. Cada viñedo cuenta su propia historia fascinante y, a través de ello, dibuja su imagen inconfundible y cautivadora en la copa. Los vinos del Piamonte son tan diversos como el paisaje mismo. Especialmente destacados son el Nebbiolo, el Barolo y el Barbaresco, que con su profundidad, complejidad y fina estructura de taninos reflejan excelentemente el terroir de esta región. También los vinos blancos como el Gavi y el Arneis, o los vinos dulces como el Moscato d’Asti tienen su origen aquí y ofrecen experiencias de sabor incomparables con su frescura y frutalidad. En total, los vinos del Piamonte presentan estructuras profundas y complejas, que son aptas para el envejecimiento y ganan elegancia con el tiempo. Demuestran la orgullosa tradición vinícola de esta región y reflejan el incansable compromiso y la destreza de los viticultores. Por lo tanto, el Piamonte es más que una zona de cultivo: es un verdadero cofre del tesoro, donde se preserva la esencia de la viticultura italiana. Cada sorbo revela un toque de historia, cultura y el apasionado corazón de nosotros, los viticultores: una experiencia que deleitará a cualquier paladar.

Marco Porello Marco Porello es un apasionado viticultor de la región sur de Piamonte en el norte de Italia. Su bodega se caracteriza por su hábil combinación de tradición e innovación y es considerada un secreto entre los conocedores del vino. Bajo la dirección de Marco Porello, las uvas en las laderas de Piamonte se cosechan y procesan con el mayor cuidado y métodos sostenibles. El resultado es una variedad de vinos que llevan en sí el aroma y el sabor característicos de la región. Marco Porello pone especial énfasis en la calidad de sus vinos y opta por un procesamiento suave, lo que permite que todo el potencial de las uvas se desarrolle. Sus vinos son de la más alta calidad y ya han recibido numerosos premios y reconocimientos. Quien busque vinos excepcionalmente buenos con el sabor típico de Piamonte, definitivamente debería visitar la bodega de Marco Porello y convencerse por sí mismo de la calidad de los productos.