Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes Nuits-St-Georges AOC

Rojo granate oscuro, brillante. El vino maduró 18 meses en barricas de roble usadas y nuevas. En nariz, el 2014 se presenta con un aroma de frutos rojos, una fruta de Pinot madura y notas de hierbas especiadas. En boca, convencen los taninos maduros y bien integrados, la elegante y especiada plenitud y las notas de frambuesas y moras. Un clásico, poderoso Borgoña, que apenas comienza su desarrollo.

Servir a 16 a 18 grados Celsius, se recomienda decantar, el vino combina muy bien con platos de carne asada, por ejemplo, filetes de res Charolaise, medallones de ciervo, perdiz o conejo. Recomendamos beber este vino hasta 2027.

El Spätburgunder, conocido internacionalmente como Pinot Noir, es la noble reina de las variedades de vino tinto. Originario de Borgoña, este vino fascina a los amantes del vino en todo el mundo con su elegante aromaticidad y compleja estructura. Aromas típicos de frutos rojos, cerezas y un toque de frutos del bosque, así como notas florales y una sutil terrosidad, caracterizan al Spätburgunder. Su textura aterciopelada y los taninos finamente integrados lo convierten en el acompañante ideal para platos refinados como caza, cordero o quesos selectos. Disfrute de la diversidad y sofisticación del Spätburgunder y déjese encantar por su finura.

La Borgoña, o Bourgogne, como se conoce en su tierra natal, es una verdadera joya entre las regiones vinícolas reconocidas mundialmente. Situada en las suaves colinas y valles del este de Francia, es un lugar mágico que produce vinos de increíble profundidad, complejidad y singularidad. Las variedades de uva principalmente utilizadas, Chardonnay y Pinot Noir, son quizás los regalos más conocidos de Borgoña, pero su diversidad va mucho más allá de estas dos variedades. Desde frescos Aligotés hasta ricos y corpulentos Pinot Gris, Borgoña ofrece vinos para cada gusto y ocasión. Borgoña, dividida en cuatro principales regiones vitivinícolas - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise y Mâconnais - se apoya en un terroir que es diverso y, sin embargo, armonioso. La arcilla calcárea de Chablis produce blancos crujientes y ricos en minerales, mientras que el terroir de arcilla y piedra caliza de Côte d'Or produce vinos de gran finura y elegancia. La Côte de Nuits en el norte de Côte d'Or es mundialmente famosa por sus potentes, marcados y aromáticos tintos de Pinot Noir, mientras que la Côte de Beaune, situada al sur, es más conocida por su excelente producción de blancos de Chardonnay. En la Côte Chalonnaise y Mâconnais, una diferente composición del suelo produce vinos más ligeros y afrutados, que a menudo son un poco menos costosos, sin perder calidad. Una de las joyas de Borgoña, el famoso Pouilly-Fuissé, proviene de esta región. Los vinos nobles de Borgoña son un fascinante reflejo de su origen. Cada bodega, cada parcela, incluso cada cepa de vino, produce vinos con carácter propio y sutiles matices. Por eso estoy convencido de que los vinos de Borgoña valen la pena, un viaje a un mundo de aromas exquisitos y fascinantes tradiciones.

Robert Chevillon es un renombrado viticultor de Borgoña, cuyos vinos son conocidos en todo el mundo. Su familia ha estado involucrada en la viticultura durante varias generaciones. La bodega de la familia Chevillon está situada en Nuits-Saint-Georges e incluye algunas de las mejores parcelas como Les Cailles y Les Vaucrains. Robert Chevillon se especializa especialmente en Pinot Noir y otorga gran importancia a la expresión del terroir en sus vinos. A través del uso de un método tradicional y un largo envejecimiento en barricas de roble, logra aumentar la densidad y complejidad de sus vinos. Sus vinos se caracterizan por su rico sabor y su finura. Son conocidos tanto por su frescura como por su intensidad aromática y se consideran un verdadero emblema de la región de Borgoña.