NUMEN Fumé Blanc

Información sobre el vino Uvas fisiológicamente maduras fueron cosechadas de una selección propia de vides de Sauvignon Blanc en la ubicación Kellerberg / Steinthal el 12 de septiembre de 2021. Se realizó una fermentación de maceración intracelular durante seis días en Kvevri, después de lo cual el vino se crió durante 18 meses sobre sus lías sin intervenciones en tonneaux. El embotellado se realizó sin clarificación con 30 mg/L de sulfitos en febrero de 2023. El pH es de 3,2, y el azúcar residual es de 2 gramos.   Color amarillo dorado claro y ligeramente turbio   Nariz El nombre Fumé blanc hace referencia a la tradición que existe desde la década de 1960 de criar Sauvignon Blanc en barrica. El NUMEN fumé blanc de Johannes Zillinger presenta estas notas de barrica con una compleja aromática de levadura y heno, melón, grosellas y un poco de cassis, cáscaras de pomelo y limón salado en combinación con un componente especiado amarillo, piedra y hierbas.   Boca En boca, el vino se siente increíblemente sedoso, profundo, serio y complejo, a la vez sensual y acogedor. La crianza en Kvevri le ha dado al Sauvignon Blanc una notable estructura tánica. El largo envejecimiento sobre lías aporta cuerpo y una especia oscura con un toque de cera y malta. Las vides han aportado mineralidad al vino, que se presenta como calcáreo, yódico y tenso. Es un Sauvignon característico que se vuelve cada vez más corpulento y salado en el final. (Pescado) (Vegetales y Vegetariano); Nota de cata de Christoph Raffelt del 13.03.2024, Copyright Christoph Raffelt

Sauvignon Blanc es una de las variedades de uva blanca más conocidas y populares en todo el mundo. Originaria del valle del Loira en Francia, ha asegurado un lugar firme en las estanterías de vino gracias a su extraordinaria versatilidad e intensidad aromática. Típico del Sauvignon Blanc son los aromas frescos y vivos de grosella espinosa, manzana verde y cítricos, combinados con una acidez vivificante. En Nueva Zelanda, especialmente de la región de Marlborough, despliega notas más exóticas de fruta de la pasión y lima. Ya sea como un aperitivo crujiente o como un elegante acompañante de pescado y mariscos, el Sauvignon Blanc impresiona por su clara estructura afrutada y su inconfundible frescura.

La región de Weinviertel no solo es la mayor zona vitivinícola de Austria, sino que también es una de las más antiguas y de mayor importancia histórica de su tipo. Situada en el noreste del país, esta idílica área ofrece, gracias a su geografía diversa y su microclima favorable, el terreno perfecto para una amplia gama de variedades de uva. La estrella de la región de Weinviertel es sin duda el Grüner Veltliner, una variedad de uva austriaca cuyos vinos se caracterizan por su distintivo 'Pfefferl' - el típico sabor a pimienta. Los suelos, que van desde loess hasta pizarra y caliza, otorgan a estos vinos una maravillosa mineralidad y estructura. En los últimos años, Weinviertel también ha impresionado con otras variedades de uva, como Riesling, Sauvignon Blanc y Chardonnay. Cada uno de estos vinos refleja de manera única el terroir de la región y ofrece una variedad aromática de notas frutales. Y a pesar de la notable tamaño y diversidad de la región, Weinviertel se caracteriza por una fuerte comunidad y un profundo vínculo con la cultura del vino. Muchas de las bodegas aquí son negocios familiares que se han mantenido durante generaciones. Estos viticultores no solo se preocupan por la calidad de sus vinos, sino también por la sostenibilidad y la protección de su único terroir. Como sommelier, aprecio a Weinviertel por su capacidad para producir excelentes vinos que cumplen tanto con las demandas tradicionales como modernas de los amantes del vino. Los vinos destacan por su carácter auténtico y su excelente calidad. Ya sea que busque un vino blanco crujiente y ligero para el aperitivo, un vino tinto elegante y complejo para el plato principal o un vino de postre dulce e intenso, Weinviertel tiene el vino adecuado para cada ocasión y cada gusto.

¡Descubra los impresionantes vinos de Johannes Zillinger de la región de Weinviertel! El viticultor, conocido por su compromiso con la agricultura biológica, crea vinos excepcionales que reflejan perfectamente el terroir de la región. Sus vinos cautivan con su diversidad e individualidad y muestran de manera impresionante cuánta personalidad pueden tener los vinos austriacos. Desde afrutados Grüner Veltliners hasta elegantes Pinot Noirs, déjese convencer por la excelente calidad y el sabor único de los vinos de Johannes Zillinger. ¡Descubra ahora su selección y disfrute de un pedazo de la tradición vinícola austriaca!