Pastis Henri Bardouin

Color: amarillo vainilla a ámbar oscuro con los delicados reflejos verdosos de las hierbas (especialmente el ajenjo) Aroma: el anís es tradicionalmente predominante, pero ahora está bellamente integrado en la abundancia aromática de las otras hierbas y especias, como el cardamomo, la pimienta de Guinea o el haba tonka Sabor: en boca es pleno, estructurado (el ajenjo también juega un papel aquí) y armónico, los finos aromas de hierbas y especias están perfectamente equilibrados, elegantes y equilibrados con un largo retrogusto especiado Algunas de las hierbas, incluyendo tomillo silvestre, romero, mejorana, melisa, salvia y verbena, crecen en Forcalquier, prácticamente a la puerta de las Distilleries et Domaines de Provence. Otras, especialmente las especias exóticas, provienen de países lejanos, como el anís estrellado que viene de China, y la raíz de regaliz del Medio Oriente. Las hierbas y especias se secan y se colocan en una mezcla de agua y alcohol para la maceración, que extrae sus valiosos aceites esenciales y aromas. El tiempo de maceración, la temperatura, el contenido de alcohol de la solución y la cantidad de hierbas y especias que se utilizan deben estar exactamente (cada año, después de cada cosecha) coordinados para alcanzar el sabor deseado del pastis.   Al finalizar el tiempo de maceración, el caldo de hierbas se separa cuidadosamente de las plantas. Sin embargo, las hierbas y especias no están completamente agotadas después de la maceración, aún contienen muchos valiosos aceites esenciales, que ahora se extraen mediante la destilación en el antiguo alambique de las Distilleries et Domaines. Solo a través de la cuidadosa unión de ambas esencias: el caldo de hierbas obtenido por maceración y el destilado de las hierbas y especias, el Pastis Henri Bardouin despliega esta única armonía y fina riqueza de aromas que caracteriza su personalidad de manera tan inconfundible. Después de un último control de calidad, filtración para eliminar las partículas más finas de las plantas, y la cata final por parte del 'maître liquoriste', el Pastis Henri Bardouin se embotella y se libera para la venta. El Pastis Henri Bardouin está libre de colorantes. El contenido de azúcar (como jarabe de caña de azúcar) es de 50 de un máximo permitido de 100 g/l, al igual que el contenido de glicirricina con 0,055 de un máximo de 0,5 g/l, muy por debajo de las cantidades permitidas para el pastis.
Azúcar residual:50.0 / Acidez:

Tradicionalmente, el Pastis se completa con agua de manantial fría (proporción aproximadamente 1:5), lo que provoca el famoso 'efecto Louche', desencadenado por los aceites esenciales presentes en el Pastis. El Pastis Henri Bardouin, con su extraordinaria riqueza de aromas, también puede diluirse más (1:6, 1:7) para descubrir sus finas notas de hierbas y especias en todas sus facetas. Disfrute del Pastis Henri Bardouin como un aperitivo clásico con aceitunas, Saucisson (salchicha ahumada), jamón y mini-tostadas con tapenade, o como un elegante acompañante de platos de pescado mediterráneo (a la parrilla, ahumado, gratinado, incluso como brandada) y especialidades 'vegetales' provenzales (Anchoïade, Aioli).

International Wine & Spirit Competition: Medalla de Oro-2013

La Provenza, enclavada en el soleado sur de Francia, es una región pintoresca salpicada con los diseños fucsias de los campos de lavanda y el verde más profundo de los olivares. Es conocida tanto por su impresionante paisaje como por su vino de clase mundial y es reconocida como la cuna del vino rosado francés. La Provenza es la mayor región productora de vino rosado del mundo y produce abundantemente vinos rosados ligeros y secos que combinan perfectamente con su dieta mediterránea. Pero no se debe pasar por alto que esta región también produce magníficos vinos tintos y algunos notables vinos blancos. Las variedades de uva que se encuentran aquí con mayor frecuencia reflejan la diversidad del patrimonio climático y geológico de la región. Cinsault, Grenache, Mourvèdre y Tibouren son algunos de los protagonistas que le dan a los vinos rosados de la Provenza su carácter distintivo. Syrah y Cabernet Sauvignon complementan la paleta y aportan profundidad y estructura a los vinos tintos. En cuanto a los vinos blancos, el papel de Vermentino (o Rolle, como se le llama aquí) ha aumentado considerablemente en los últimos años. De ella se elaboran vinos con fruta tropical, acidez crujiente y un toque de mineralidad salina. Pero lo que más me fascina de la Provenza es la belleza indómita de su terroir. Colinas empinadas, laderas rocosas y un suelo que varía desde caliza y arcilla hasta pizarra arenosa. Todo esto bajo la constante influencia de Le Mistral, ese poderoso y fresco viento del noroeste que proporciona noches frescas y mantiene las uvas saludables. Los viticultores de la Provenza son maestros en capturar todas estas influencias en la botella. En cada sorbo de vino de esta región se puede saborear la fruta vibrante, la sutil mineralidad y ese toque de hierbas que evocan los hermosos paisajes de la Provenza. Una copa de vino de la Provenza te transporta directamente a este encantador rincón de Francia, y eso es algo que simplemente hay que experimentar.

Distilleries et Domaines de Provence es un renombrado productor de licores del corazón de Provenza, Francia, que ha estado deleitando a los amantes de los destilados finos durante más de un siglo. Fundada en 1898, la empresa combina la artesanía tradicional con enfoques innovadores para crear licores excepcionales que capturan el auténtico ambiente de la región.

Su portafolio incluye una impresionante variedad, desde el noble Pastis hasta el aromático Absenta, pasando por exquisitos licores y Eau-de-Vie. Cada producto refleja los inconfundibles sabores y aromas de Provenza, que cobran vida gracias a ingredientes locales cuidadosamente seleccionados y métodos de producción tradicionales.

Distilleries et Domaines de Provence representa la más alta calidad, precisión artesanal y una profunda conexión con la naturaleza. Descubra los exquisitos licores de este productor excepcional y déjese encantar por la mágica esencia de Provenza, perfecta para los gourmets y conocedores que buscan lo especial.