Pinot Gris Clos Windsbuhl

El Clos Windsbuhl se encuentra en la cima del pueblo de Hunawihr sobre un tipo de suelo que se encuentra a lo largo de los viñedos, especialmente en esta región de Alsacia: Muschelkalk. Aquí en el Windsbuhl, las capas superiores del suelo son especialmente delgadas y las vides pueden alcanzar rápidamente la roca madre. Situado en un clima de maduración tardía, el calor del suelo y la exposición al sur y sureste compensan tanto la altitud como la influencia más fresca de la proximidad del bosque de los Vosgos. De hecho, la ubicación crea un clima único que explica el estilo de los vinos de este antiguo y histórico Clos: aromático, delicado y expresivo, pero también austero con una acidez elegante. Las vides plantadas a principios de la década de 1990 todavía se clasifican hoy como vino de segunda (Roche Calcaire), y este vino proviene de viñedos que fueron plantados en los años 50/60/principios de los 70. (Olivier Humbrecht) Denso, de un dorado amarillento ligeramente cubierto. ¿Qué nariz tan compleja muestra el Pinot Gris Clos Windsbuhl 2018? – además de notas calcáreas y maltosas y un poco de humo de madera, se abren al catador manzana, durazno de viña, kumquat, genista, jengibre fresco, miel y un poco de salsa de soja. Un verdadero vino umami ya se anuncia en el aroma y despierta la curiosidad de probarlo. Una gota monumental envuelve el paladar con mucha fruta, especias, pero también con una acidez muy compleja y vivificante. Olivier Humbrecht logró en 2018 embotellar un Pinot Gris con un juego fascinante y un flujo de bebida, ¡bravo!; Nota de cata de Christina Hilker del 08.11.2020, Copyright Christina Hilker

Burrata con mango y albahaca tailandesa (Vegetales y Vegetariano) | Carabinero con dim sum, pimienta fermentada y Hing Choi (Mariscos) | Curry de cordero con arroz basmati, almendras laminadas y albaricoques secos (Carne)

El Grauburgunder, también conocido como Pinot Gris, es una noble variedad de vino blanco que destaca por su aroma matizado y su elegante estructura. Con una fascinante paleta de colores que va desde el amarillo paja hasta el amarillo dorado, este vino promete una experiencia de degustación especial. En el paladar, despliega aromas de manzanas maduras, peras, cítricos y una delicada nuez, a menudo complementados por un toque de miel y almendras.

Su acidez equilibrada y la mineralidad finamente integrada lo convierten en el acompañante ideal para pescado, aves y quesos suaves. Descubra el Grauburgunder - un destacado para los amantes del vino exigentes.

Pinot Grigio, también conocido como Pinot Gris, es una variedad de vino blanco versátil y popular, especialmente valorada por sus aromas frescos y jugosos. Originario de Borgoña en Francia, hoy en día está teniendo su mayor éxito en el norte de Italia, especialmente en las regiones de Véneto y Trentino-Alto Adige.

El vino se destaca por su color amarillo pálido a color paja y despliega en la copa delicadas notas de manzana verde, pera, cítricos y a menudo un toque de flores. En boca, el Pinot Grigio se presenta como ligero y refrescante con una estructura de acidez equilibrada que contribuye a una agradable frescura. Perfecto como aperitivo, también combina bien con platos de pescado ligeros, mariscos, ensaladas y quesos más suaves. ¡Descubra el irresistible encanto del Pinot Grigio en nuestra tienda en línea!

La Alsacia es una región vinícola pintoresca y rica en historia, que se extiende majestuosamente en la esquina noreste de Francia, en la frontera con Alemania y Suiza. Como sumiller, siempre he tenido un respeto especial y un profundo reconocimiento por los vinos alsacianos, impresionado por su calidad, diversidad y autenticidad. Protegida por los Vosgos, Alsacia tiene una situación climática única que permite a las uvas madurar lenta y uniformemente. Este clima óptimo, combinado con el rico mosaico de suelos - desde caliza y granito hasta margas y sedimentos volcánicos - resulta en vinos de calidad y complejidad excepcionales. Las variedades de uva dominantes en Alsacia son Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris y Muscat, que se elaboran principalmente como varietales. Los vinos alsacianos son conocidos por su acidez vibrante y su pronunciada frutalidad, pero también sus elegantes notas florales y minerales no pasan desapercibidas. Con entusiasmo, un sumiller deja bailar el vino en la copa, admira su color e inhala el bouquet complejo. Un sorbo de un Riesling seco de Alsacia puede ofrecer al paladar una explosión de crujientes manzanas verdes, sabrosos cítricos y delicadas notas minerales. Una copa de Gewürztraminer, en cambio, puede cautivar al degustador con profundas notas de rosa, lichi y especias como clavo y canela. Pero no es solo la calidad de los vinos lo que hace especial a Alsacia. También es el orgullo y la pasión de los viticultores y la diversidad de las bodegas - desde pequeñas empresas familiares hasta renombradas dominios. Cada vino cuenta una historia, cada botella es un testimonio de la tradición y la destreza. Igualmente notables son los Crémants d'Alsace, los característicos vinos espumosos de la región, y por supuesto, los nobles vinos dulces como Vendanges Tardives y Sélection de Grains Nobles, verdaderas obras maestras de paciencia y precisión. Alsacia no solo ofrece excelentes vinos, también es un lugar fascinante y deslumbrante.

Domaine Zind-Humbrecht es un renombrado productor de vino de Alsacia, conocido por sus vinos de alta calidad e innovadores. La bodega fue fundada en 1959 por Léonard Humbrecht y hoy es dirigida por su hijo Olivier, quien continúa la tradición y filosofía de su padre.

Los viñedos de la bodega se extienden por una superficie de 40 hectáreas en algunas de las mejores ubicaciones de Alsacia, incluyendo viñedos Grand Cru como Rangen, Goldert y Brand. Las vides se cultivan según principios biodinámicos, con un enfoque en la protección del medio ambiente y la sostenibilidad.

Los vinos de Domaine Zind-Humbrecht se caracterizan por su complejidad, mineralidad y finura. Las uvas se cosechan a mano y se prensan suavemente para preservar la calidad y los aromas. Los vinos maduran en barricas de madera y se fermentan de manera natural para mantener su frescura y vitalidad.

La gama de Domaine Zind-Humbrecht incluye una variedad de vinos, desde Rieslings secos hasta Gewürztraminers dulces. Cada vino refleja la personalidad única de la variedad de uva y su origen, y es una expresión del amor y la pasión que Domaine Zind-Humbrecht pone en cada vino.