Pinot Noir VdF

Información sobre el vino El Pinot Noir naturel proviene de un viñedo que se encuentra justo frente a la bodega. Después de la cosecha selectiva y la clasificación manual, comenzó la lenta fermentación espontánea de las uvas enteras. Luego, el vino se maduró durante diez meses en tanques de acero. Después, se embotelló sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos.   Color color frambuesa silvestre con ligera turbidez   Nariz El Pinot Noir Vin de France tiene un aroma abierto y acogedor a notas frescas y tiernas de fresas silvestres y frambuesas, a pan de levadura y un poco de sotobosque. Con aire, también aparecen algunas notas de arándanos con un ligero toque lácteo, y se vuelve un poco más oscuro con matices de hojas y suelo forestal cálido. Encima hay un poco de menta.   Boca En boca se muestra un toque de dulzura frutal en la claridad y frescura jugosa de las bayas rojas maduras. Al principio, el tanino parece redondo y sedoso, pero después de un corto tiempo, el vino también se oscurece un poco y se vuelve algo áspero, pero de una manera agradable, ya que ofrece una bonita resistencia en el paladar, aunque por su naturaleza básica sigue siendo sedoso y acogedor. Es exigente, pero sigue siendo, en el mejor sentido, sencillo. Un Vin de soif que se ha vuelto raro de Borgoña. (Pescado) (Carne); Nota de cata de Christoph Raffelt del 20.06.2023, Copyright Christoph Raffelt

El Spätburgunder, conocido internacionalmente como Pinot Noir, es la noble reina de las variedades de vino tinto. Originario de Borgoña, este vino fascina a los amantes del vino en todo el mundo con su elegante aromaticidad y compleja estructura. Aromas típicos de frutos rojos, cerezas y un toque de frutos del bosque, así como notas florales y una sutil terrosidad, caracterizan al Spätburgunder. Su textura aterciopelada y los taninos finamente integrados lo convierten en el acompañante ideal para platos refinados como caza, cordero o quesos selectos. Disfrute de la diversidad y sofisticación del Spätburgunder y déjese encantar por su finura.

La Borgoña, o Bourgogne, como se conoce en su tierra natal, es una verdadera joya entre las regiones vinícolas reconocidas mundialmente. Situada en las suaves colinas y valles del este de Francia, es un lugar mágico que produce vinos de increíble profundidad, complejidad y singularidad. Las variedades de uva principalmente utilizadas, Chardonnay y Pinot Noir, son quizás los regalos más conocidos de Borgoña, pero su diversidad va mucho más allá de estas dos variedades. Desde frescos Aligotés hasta ricos y corpulentos Pinot Gris, Borgoña ofrece vinos para cada gusto y ocasión. Borgoña, dividida en cuatro principales regiones vitivinícolas - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise y Mâconnais - se apoya en un terroir que es diverso y, sin embargo, armonioso. La arcilla calcárea de Chablis produce blancos crujientes y ricos en minerales, mientras que el terroir de arcilla y piedra caliza de Côte d'Or produce vinos de gran finura y elegancia. La Côte de Nuits en el norte de Côte d'Or es mundialmente famosa por sus potentes, marcados y aromáticos tintos de Pinot Noir, mientras que la Côte de Beaune, situada al sur, es más conocida por su excelente producción de blancos de Chardonnay. En la Côte Chalonnaise y Mâconnais, una diferente composición del suelo produce vinos más ligeros y afrutados, que a menudo son un poco menos costosos, sin perder calidad. Una de las joyas de Borgoña, el famoso Pouilly-Fuissé, proviene de esta región. Los vinos nobles de Borgoña son un fascinante reflejo de su origen. Cada bodega, cada parcela, incluso cada cepa de vino, produce vinos con carácter propio y sutiles matices. Por eso estoy convencido de que los vinos de Borgoña valen la pena, un viaje a un mundo de aromas exquisitos y fascinantes tradiciones.

Clos du Moulin aux Moines es una renombrada bodega en el corazón de la región vinícola de Borgoña en Francia. La bodega es famosa por sus vinos complejos, expresivos y elegantes, que surgen de la combinación de tradición e innovación.

Los viñedos de la bodega fueron plantados en el siglo XII por monjes y albergan algunas de las mejores cepas de Borgoña. Las uvas se cosechan a mano y se procesan con cuidado. Todos los vinos se producen exclusivamente a partir de las uvas de su propio viñedo, lo que garantiza un perfil de terroir inconfundible.

Clos du Moulin aux Moines es conocido por sus vinos de Pinot Noir, que son famosos por su finura, elegancia y complejidad. Los vinos de la bodega son conocidos por sus aromas profundos y complejos de frutas rojas y negras, especias, tierra y mineralidad, que se perfeccionan a través de una larga crianza en barrica y en botella.

Además de sus excelentes vinos tintos, Clos du Moulin aux Moines también produce grandes vinos blancos, que se caracterizan por su frescura, claridad y complejidad.

La bodega es un negocio familiar y hoy en día es dirigida por Bertrand Devillard y su familia. Los Devillard apuestan por un método de cultivo sostenible y respetuoso con el medio ambiente, contribuyendo así de manera significativa a la preservación de los singulares viñedos de Borgoña.

Clos du Moulin aux Moines es una bodega de clase mundial y una visita obligada para todos los amantes de los grandes vinos de Borgoña.